Si vous avez besoin d'une recette simple mais savoureuse à partager lors de votre prochain dîner ou barbecue d'été, cette savoureuse salade de riz (Ensalada de Arroz) est exactement ce que vous recherchiez.
Cette salade de riz d'inspiration paraguayenne combine du riz cuit et des légumes comme des poivrons, des tomates, des carottes et des pois, puis enrobés de mayonnaise pour ajouter de la saveur et de l'onctuosité.
Bien que cette salade soit excellente, vous pouvez y ajouter des œufs durs, des olives, des haricots verts ou des morceaux de bacon croustillants. Vous pouvez également opter pour des grains entiers comme le riz au jasmin au lieu du riz blanc pour ajouter plus de grains entiers à votre alimentation ou des pois chiches ou des lentilles si vous souhaitez ajouter des ingrédients contenant une source de protéines végétales. Ainsi, un plat savoureux, coloré et visuellement attrayant sera prêt en quelques minutes seulement.
Comment faire une salade de riz
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive moyenne. Ajouter le riz et 2 cuillères à café de sel casher et remuez constamment pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout le riz soit recouvert d'huile et sente le grillé.
Versez les 5 tasses d'eau bouillante et couvrez hermétiquement immédiatement car l'eau bout vigoureusement. Réduisez le feu à doux et laissez cuire 7 à 12 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez le blanc riz reposer, couvert, pendant encore 5 minutes (Ne pas découvrir !)
Découvrir et remuer avec une fourchette, retourner le riz sur une plaque et laisser refroidir complètement. Vous pouvez également rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il refroidisse ; secouez l'excès d'eau.
Transférer dans un grand bol. Ajouter le riz refroidi, les poivrons, le maïs, l'oignon vert, le persil, les tomates hachées, le sel, le poivre, les petits pois et les carottes dans un grand bol. Mélanger doucement pour combiner.
Ajouter la mayonnaise sur le mélange de riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit finement enrobé. Goûtez et ré-assaisonnez si nécessaire. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir jusqu'à 2 jours. Après cela, il peut être servi froid ou à température ambiante.
Recettes connexes:
- Riz pilaf au jasmin, canneberges et amandes
- Riz Brésilien
- Riz blanc mexicain
- Riz libanais
- Riz à la coriandre et à la lime
- Riz chipotle
Recette
Salade de riz facile
Outils
Ingrédients
- 3 tasses Jasmine rice , cuit jusqu'à al dente (6 tasses cuites)
- 1 vous (15.25 oz/432 g) de maïs à grains entiers, bien rincé et égoutté
- 12 oz (340g) Petits pois et carottes surgelés, cuire selon les instructions sur l'emballage
- 1 petit poivron vert , épépiné et finement coupé en dés
- 1 petit poivron rouge , épépiné et finement coupé en dés
- ⅓ à ½ tasse tasse Persil italien hachées
- 3 tomates italiennes mûres coupées en deux dans le sens de la longueur , graines essorées et finement coupées en dés
- 2 oignon vert , émincé
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Sel kosher , goûter
- 1 cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- ½ tasse mayonnaise , ajuster au goût
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive moyenne. Ajoutez le riz et 2 cuillères à café de sel casher et remuez constamment pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout le riz soit recouvert d'huile et sente le grillé. Versez les 5 tasses d'eau bouillante et couvrez hermétiquement immédiatement car l'eau bout vigoureusement.
- Réduisez le feu à doux et laissez cuire 7 à 12 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez le riz blanc reposer, couvert, pendant encore 5 minutes (ne pas découvrir !). Découvrez et ébouriffez avec une fourchette, retournez le riz sur une plaque et laissez-le refroidir complètement. Alternativement, vous pouvez rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse ; secouez l'excès d'eau. Transférer dans un grand bol.
- Dans un grand bol, ajoutez le riz refroidi, les poivrons, le maïs, l'oignon vert, le persil, les tomates hachées, le sel, le poivre, les petits pois et les carottes. Mélanger doucement pour combiner. Ajouter la mayonnaise sur le mélange de riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit finement enrobé. Goûtez et réassaisonnez si nécessaire. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir jusqu'à 2 jours. Après cela, il peut être servi froid ou à température ambiante.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.