Cette polenta sucrée « lait sucré », également connue sous le nom de polenta sucrée, est un dessert paraguayen humble mais apprécié, apprécié dans tout le pays et au-delà.
Fabriqué à partir d'ingrédients simples comme de la semoule de maïs, de l'eau, du sucre ou de la mélasse et des épices, c'est un plat facile à préparer mais plein de saveurs.
Traditionnellement, le Kamby He'é est servi comme collation ou comme dessert après le dîner, souvent accompagné d'une tasse chaude de yerba mate, une tisane populaire au Paraguay. C'est un plat qui parle au cœur de la cuisine paraguayenne, connue pour ses repas copieux et satisfaisants destinés à unir les gens.
L'un des ingrédients clés du Kamby He'é est la semoule de maïs, un aliment de base au Paraguay et dans d'autres régions d'Amérique du Sud. La semoule de maïs est bouillie dans l'eau jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis sucrée avec du sucre ou de la mélasse pour lui donner une délicieuse saveur de caramel.
L'ajout de cannelle, de muscade ou de vanille ajoute de la chaleur et de la profondeur au plat, ce qui en fait un délice pour les sens.
Malgré ses origines modestes, Kamby He'é a récemment gagné en popularité et est désormais apprécié par les gens du monde entier. Ses saveurs simples mais réconfortantes en font un dessert parfait en toute occasion, que vous recherchiez une gourmandise sucrée après un repas ou une collation à partager entre amis ou en famille. Alors pourquoi ne pas essayer ce délicieux dessert paraguayen et découvrir un nouveau plat préféré ?
Comment faire de la polenta sucrée
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Portez le lait à ébullition : Portez le lait avec le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron vert à ébullition vive à feu moyen-vif. Versez la semoule de maïs dans le lait chaud. Puis, tout en fouettant doucement, versez la semoule de maïs dans le lait frémissant en un filet régulier. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la polenta sucrée épaississe. Baissez le feu à doux et continuez à fouetter jusqu'à ce que la polenta ait une polenta plus douce, semblable à de la bouillie, pendant environ 10 à 15 minutes.
Recettes connexes:
Recette
Polenta sucrée facile
Ingrédients
- 250 g Semoule de maïs jaune Quaker
- 950 ml lait entier , plus un supplément pour ajuster la cohérence
- 125 g sucre cristallisé ou mélasse au goût
- 1 lanière de citron vert ou d'écorce d'orange
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 le bâton de cannelle
- Poudre de cannelle , goûter
Instructions
- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron vert. Porter à ébullition. Incorporer progressivement la semoule de maïs.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen. Incorporer lentement la semoule de maïs. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange de polenta soit lisse et cuit pendant environ 15 minutes.
- Retirez la polenta sucrée du feu, transférez le mélange de maïs dans des plats à dessert et saupoudrez de cannelle en poudre. Refroidissez la polenta à température ambiante, puis appuyez sur un morceau de pellicule plastique sur la surface et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, au moins 2 heures ou jusqu'à 3 jours.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.