Délicieux et irrésistible Dulce de Mamón "Dessert paraguayen à la papaye". Aujourd'hui, nous partageons l'une de nos recettes sucrées, un dessert traditionnel paraguayen qui utilise seulement quelques ingrédients de base : de la papaye, du sucre et de l'eau.
Nous avons également ajouté du clou de girofle et de la vanille pour rehausser la saveur. La combinaison est mijotée pendant au moins deux à trois heures à feu doux jusqu'à ce que le fruit développe une texture douce à l'intérieur mais soit moelleux à l'extérieur.
Servir seul ou sur du lait pour une délicieuse gâterie après n'importe quel repas !😋
Comment faire du Dulce de Mamón
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Épluchez et coupez les fruits en deux, retirez les graines et coupez-les en quartiers épais. Rincer abondamment à l'eau froide. Portez à ébullition une casserole pleine d'eau.
Une fois l'eau bouillie, ajoutez les morceaux de fruits dans la casserole (assurez-vous que l'eau recouvre tous les morceaux de fruits) et portez à ébullition ; cuire 5 minutes.
Égouttez les fruits et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tous les morceaux de fruits dans une casserole, incorporez le bicarbonate de soude, ajoutez les fruits et laissez reposer 1 heure.
Égouttez soigneusement les fruits et rincez-les à l'eau froide pour éliminer le bicarbonate de soude. Dans une casserole profonde, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Ensuite, placez soigneusement les fruits et versez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir tous les morceaux de fruits. Ajoutez les clous de girofle entiers.
Portez le mélange de fruits à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fruit atteigne une couleur ambrée transparente et brillante et que le liquide ait été réduit de moitié et transformé en un sirop doré pendant environ 2 à 3 heures. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Retirez les clous de girofle et transférez-les dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur. Versez un peu de Dulce de Mamon dans un bol et servez tel quel ou avec du lait froid. Tellement bon !!!😋
Recettes connexes:
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- Bollos paraguayens
- Beignets croustillants à l'orange
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Recette
Dulce de Mamon facile
Ingrédients
- 1 kg de Mamon Vert (Papaye verte ou papaye mi-mûre)
- 500 g sucre granulé , goûter
- 1 Cuillerée à soupe bicarbonate de soude
- 2 L à 3 L d'eau , ou selon les besoins
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 clou de girofle entier ou le zeste d'un citron vert , citron ou orange, facultatif
Instructions
- Épluchez et coupez les fruits en deux, retirez les graines et coupez-les en quartiers épais. Rincer abondamment à l'eau froide.
- Portez à ébullition une casserole pleine d’eau. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les morceaux de fruits dans la casserole (assurez-vous que l'eau recouvre tous les morceaux de fruits) et portez à ébullition ; cuire 5 minutes.
- Égouttez les fruits et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir tous les morceaux de fruits et incorporez le bicarbonate de soude ; ajoutez les fruits et laissez reposer 1 heure. Égouttez soigneusement les fruits et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer le bicarbonate de soude.
- Dans une casserole profonde, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Placez ensuite délicatement les fruits et versez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir tous les morceaux de fruits. Ajoutez les clous de girofle entiers.
- Portez le mélange de fruits à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fruit atteigne une couleur ambrée brillante et transparente, et que le
- le liquide a réduit de moitié et s'est transformé en un sirop doré, environ 2 à 3 heures.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirez les clous de girofle et transférez-les dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur. Pour servir, versez un peu de Dulce de Mamon dans un bol et servez tel quel ou avec du lait froid dessus. Tellement bon !!!😋
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.