Les crêpes sont un favori intemporel pour le petit-déjeuner, le brunch et même le petit-déjeuner pour le dîner. Ils offrent une polyvalence dans la présentation, qu'ils soient servis dans une pile imposante ou dégustés un par un directement à la poêle.
Cette recette de crêpes est idéale pour les matins de week-end ou les brunchs. C'est simple, satisfaisant et plaira certainement à tout le monde. Pour plus de recettes de variantes de crêpes faciles, consultez celles-ci Pancakes aux myrtilles, Pancakes au Babeurreet crêpes à la banane.
Comment faire des crêpes
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent; laisser reposer 10 minutes.
Faites chauffer un filet d’huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire va brûler ; j’aime utiliser Huile d'avocat) sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduire le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
À l'aide d'une ½ tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 3 à 4 minutes.
Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 à 2 minutes supplémentaires. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servez ces crêpes moelleuses avec un filet de sirop de crêpes, du miel ou du sirop d'érable.
Recettes connexes:
- Crêpes chinoises aux oignons verts
- Crêpes de maïs au fromage
- Crêpes au babeurre et aux bleuets
- Pancakes au Babeurre
- crêpes à la banane
Recette
Crêpes faciles
Ingrédients
- 312 g (2 ½ tasses) de farine tout usage, à la cuillère, nivelée avec le dos d'un couteau
- 1-½ Cuillères à soupe levure ou 2 cuillères à soupe pour des crêpes encore plus moelleuses
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ¼ tasse sucre granulé ou sucre en poudre
- ¾-1 tasses lait entier
- 2 gros oeufs, température ambiante , battu
- 4 Cuillères à soupe beurre non salé ou shortening , fondu et refroidi
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pure ou vanille claire
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- Huile d'avocat, shortening ou aérosol de cuisson comme requis
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent.
- Faites chauffer un filet d'huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire brûlera ; j'aime utiliser l'huile d'avocat) sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
- À l'aide d'une ½ tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 3 à 4 minutes.
- Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 à 2 minutes supplémentaires. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.