Cette recette de crêpes au babeurre est l’une de nos préférées. C’est une crêpe légère et moelleuse parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. La clé de la préparation de ces crêpes est le babeurre, qui leur donne une saveur et une texture distinctives.
J'aime ajouter un peu d'extrait de vanille à la pâte pour plus de saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Ces crêpes sont meilleures servies avec du beurre et du sirop, mais elles sont également délicieuses avec sauce caramel, Sirop d'érable aux bleuets, Fruits frais, ou Confiture de fraise.🥞
Camila Made Astuce Pro:Si vous êtes un fanatique de la vanille comme moi, je vous recommande fortement d'acheter ce gallon de vanille claireet en jeter un peu graines de vanille. J'en ai ajouté tout un tas au mien pour le rendre plus concentré.
Ensuite, conservez-le dans votre garde-manger lorsque vous en avez besoin. Ce délicieux mélange de gousses de vanille est parfait pour toutes les sucreries, comme les gâteaux, les biscuits, etc. ; lorsque vous en manquez, achetez un autre gallon et remplissez-le.
Cet extrait ou arôme de gousse de vanille fait maison, quel que soit le nom que vous lui donnez, peut être préparé avec de la vodka au lieu de la vanille claire. Laisser concentrer 3 à 6 mois avant utilisation. J'aime utiliser de la vanille claire pour pouvoir l'utiliser tout de suite.
Comment faire des crêpes au babeurre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, l'extrait de vanille et les œufs.
Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent.
Faites chauffer un filet d’huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire va brûler ; j’aime utiliser Avocat oil) sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduire le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
À l'aide d'une ½ tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes.
Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Recettes connexes:
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- Crêpes de maïs au fromage
- Crêpes au babeurre et aux bleuets
- Sirop d'érable aux bleuets
- Sirop de Pancake Maison
- Mbeju
Recette
Crêpes faciles au babeurre
Outils
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage, versée à la cuillère, nivelée avec le dos d'un couteau et tamisée
- 2 Cuillères à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ¼ tasse sucre granulé ou sucre en poudre
- 2 tasses babeurre ou babeurre maison
- 2 gros œufs à température ambiante , battu
- 4 Cuillères à soupe beurre non salé ou shortening , fondu
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pure ou vanille claire
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- Huile d'avocat , du shortening ou un aérosol de cuisson au besoin
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent.
- Faites chauffer un filet d'huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire brûlera ; j'aime utiliser l'huile d'avocat) sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
- À l'aide d'une ½ tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes.
- Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.