Cette recette de crêpes à la banane est une excellente façon d'utiliser des bananes mûres, que vous préfériez vos bananes écrasées ou tranchées. Les crêpes sont légères et moelleuses, avec un délicat goût de banane.
La cannelle, la muscade et une pincée de vanille rehaussent la saveur. J'ai également ajouté des noix de pécan grillées, qui confèrent aux pancakes à la banane un agréable croquant, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Nous aimons garnir nos crêpes à la banane d'un peu de beurre et de sirop, mais vous pouvez également les garnir de fruits frais, sirop d'érable aux bleuets, sauce caramel, du yaourt, ou même des pépites de chocolat !
S'il vous reste des crêpes à la banane, elles se congèlent bien et peuvent être réchauffées au micro-ondes ou au four. Pour plus🥞Recettes de crêpes, découvrez-les Crêpes maison, Pancakes aux myrtilleset Pancakes au Babeurre.
Comment faire des crêpes à la banane
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placer les pacanes hachées dans une petite poêle sèche et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, 2 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, la purée de banane, l'extrait de vanille et les œufs.
Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent. Incorporez les noix.
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, préparez une serviette en papier légèrement huilée en versant une petite quantité d'huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee) sur la serviette ; nous aimons utiliser Huile d'avocat.
Ensuite, utilisez la serviette pour répartir l'huile uniformément sur la surface de la poêle.
Cela créera une fine couche d'huile qui aidera les crêpes à cuire uniformément et à se détacher facilement de la poêle. Une fois la poêle légèrement huilée, réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler le premier tour de crêpes.
À l'aide d'une louche (ou d'une ½ tasse à mesurer), versez la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes.
Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Recettes connexes:
Recette
Crêpes faciles à la banane
Outils
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 4 Cuillères à café levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- ⅛ cuillère à café noix de muscade , fraîchement râpé
- 30 g (¼ tasse) de sucre en poudre ou de sucre granulé
- ¼-1 tasses plus 1 cuillère à soupe lait entier
- 2 gros œufs à température ambiante , bien battu
- 4 Cuillères à soupe beurre non salé ou shortening , fondu
- ¾ tasse banane mûre , écrasée (environ 2 petites bananes)
- 3 cuillère à café extrait de vanille pur ou le zeste d'1 citron
- ½ tasse noix de pécan ou noix hachées (Optionnel)
- Huile d'avocat pour la cuisine
Instructions
- Placer les pacanes hachées dans une petite poêle sèche et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, 2 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, la purée de banane, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent. Incorporez les noix.
- Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, préparez une serviette en papier légèrement huilée en versant une petite quantité d'huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee) sur la serviette ; nous aimons utiliser l’huile d’avocat. Ensuite, utilisez la serviette pour répartir l'huile uniformément sur la surface de la poêle. Cela créera une fine couche d'huile qui aidera les crêpes à cuire uniformément et à se détacher facilement de la poêle. Une fois la poêle légèrement huilée, réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler le premier tour de crêpes.
- À l'aide d'une louche (ou d'une ½ tasse à mesurer), versez la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes.
- Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.