Cette délicieuse variante du pain aux bananes classique ajoute des flocons de noix de coco non sucrés et des pacanes grillées pour une saveur et une texture supplémentaires.
De plus, il est composé d'ingrédients sains comme des bananes mûres, de la cassonade légère et de l'huile ou du beurre d'avocat. Que vous soyez pressé ou que vous ayez le temps d'en savourer une tranche, ce pain aux bananes est parfait pour les matins occupés ou chaque fois que vous avez besoin d'une gâterie rapide et satisfaisante.
Comment faire du pain aux bananes et à la noix de coco
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger l'huile d'avocat, le sel et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les bananes, le jus de citron et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement la noix de coco et les noix (la pâte aura l'air grumeleuse).
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre soit relativement propre et que le dessus soit doré. Ne le faites pas trop cuire ! Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant de le retirer de la poêle. Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de trancher. Apprécier!
Recettes connexes:
Recette
Pain aux bananes, noix de coco et pacanes
Outils
Ingrédients
- 232 g (1-¾ tasses) de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer, nivelée et tamisée
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 4 g (1 cuillère à café) de levure chimique
- 5 g (½) cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse huile d'avocat , huile de pépins de raisin ou 1 bâton (½ tasse) de beurre non salé, fondu
- 152 g (¾ tasse) de cassonade légère
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 tasse bananes très mûres , écrasé jusqu'à consistance lisse (d'environ 2-3 bananes)
- 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 Cuillères à soupe jus de citron frais
- 75 g (¾ tasse) de flocons de noix de coco entiers non sucrés
- 65 g (½ tasse) de pacanes grillées, hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen.
- Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger l'huile d'avocat, le sel et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les bananes, le jus de citron et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement la noix de coco et les noix (la pâte aura l'air grumeleuse).
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre soit relativement propre et que le dessus soit doré.
- Ne le faites pas trop cuire ! Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant de le retirer de la poêle. Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de trancher. Apprécier!
Notes
- Ranger: Pour conserver le pain, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et conservez-le dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum. Alternativement, vous pouvez conserver le pain au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 2-3 mois. Si vous le conservez au congélateur, enveloppez le pain dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, puis placez-le dans un sac en plastique refermable ou un contenant hermétique. Décongelez le pain au réfrigérateur ou à température ambiante avant de le réchauffer.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer le pain, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes pour une option rapide et facile. Vous pouvez également faire griller le pain dans un grille-pain ou un four grille-pain jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant. Si vous réchauffez du pain congelé, décongelez d’abord le pain, puis réchauffez-le en utilisant l’une des méthodes mentionnées ci-dessus.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.