Baharat (« épices » en arabe), connu sous le nom de mélange libanais de sept épices, est un mélange classique d'épices chaudes du Moyen-Orient, notamment du piment de la Jamaïque, du poivre noir, du cumin, des clous de girofle et de la coriandre.
Il est idéal pour préparer des plats comme du riz, des soupes, des viandes grillées, de la volaille et du pilaf, tout en complétant le bœuf, le poisson, le poulet ou les légumes.
Comment faire du Baharat maison
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez toutes les épices dans un petit bol et mélangez à l'aide d'une petite cuillère. Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois. Apprécier
Recettes connexes:
Recette
Épice facile
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe quatre-épices , sol
- 1 cuillerée à soupe coriandre , sol
- 2 Cuillères à soupe cumin , sol
- 1 ½ Cuillères à café cannelle , sol
- 1-½ Cuillères à café gousses , sol
- 1 cuillerée à soupe poivre noir , sol
- 1 cuillère à café noix de muscade , râpé
- 2 Cuillères à soupe paprika
- 1 cuillère à café cardamome , sol
Instructions
- Placez toutes les épices dans un petit bol et mélangez à l'aide d'une petite cuillère. Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois. Apprécier
Notes
- Conserver dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.
- N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients si vous souhaitez ajouter autre chose que ce qui est indiqué dans cette recette.
- Baharat est idéal pour assaisonner le bœuf, l'agneau, le poulet, les fruits de mer et les légumes ; ajoutez-le à votre ragoût, couscous, riz, kibbeh préférés et plus encore.
- Faites fleurir l'assaisonnement dans du ghee ou de l'huile d'olive extra vierge. Badigeonnez-en une patate douce, une courge musquée ou un autre légume préféré.
- Le mélange d'épices Baharat rehausse la douceur naturelle d'un plat.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.