Préparez-vous à découvrir l'incroyable saveur du ghee maison avec notre recette simple. Fabriqué à partir de beurre non salé de haute qualité, ce délice doré ajoutera une riche essence de noisette à votre cuisine. En quelques étapes simples, vous pouvez créer votre ghee parfait pour rehausser une variété de plats. Alors, plongeons-nous et apprenons à préparer cet ingrédient délicieux et polyvalent.
Qu'est-ce que le ghee?
Le ghee, également connu sous le nom de beurre clarifié, est un aliment de base de la cuisine indienne et est utilisé depuis des siècles comme huile de cuisson et exhausteur de goût. Le processus traditionnel de fabrication du ghee consiste à faire mijoter du beurre et à séparer les solides du lait de la graisse liquide, ce qui donne une huile riche au goût de noisette, riche en graisses saines. Le ghee présente plusieurs avantages pour la santé, ce qui en fait une alternative populaire aux huiles de cuisson, comme celles de légumes ou de canola. Voici quelques-uns des principaux avantages du ghee pour la santé :
- Riche en graisses saines : Le ghee est principalement composé d'acides gras saturés et monoinsaturés, qui sont importants pour la santé cardiaque et peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol.
- Bon pour la digestion : Le ghee est connu pour ses propriétés digestives, car il peut aider à apaiser le système digestif et à soulager les symptômes d'indigestion.
- Anti-inflammatoire: On pense que le ghee possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui souffrent d'inflammation chronique ou de maladies auto-immunes.
- Point de fumée élevé : Le ghee a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour la cuisson à haute température sans se décomposer ni produire de sous-produits nocifs.
- Huile de cuisson polyvalente : Le ghee peut être utilisé pour diverses méthodes de cuisson, notamment la friture, le sauté, la cuisson au four et le rôtissage. Il a également une saveur riche et beurrée qui peut être utilisée pour rehausser la saveur d’une large gamme de plats.
En conclusion, le ghee est une huile de cuisson saine et polyvalente qui constitue un incontournable de la cuisine indienne depuis des siècles. Essayez le ghee si vous voulez une alternative saine pour le cœur aux autres huiles de cuisson. Vous serez agréablement surpris par sa riche saveur et ses bienfaits pour la santé.
Comment faire du ghee
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faire du ghee à la maison est un processus simple qui ne nécessite qu’un seul ingrédient. Voici comment préparer du ghee en quatre étapes faciles : Sélectionnez du beurre non salé de haute qualité. Si possible, visez du beurre biologique nourri à l’herbe, pour obtenir la meilleure saveur.
Mettez le beurre dans une casserole et réglez le feu à moyen. Laissez le beurre fondre complètement, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas à la poêle. Une fois le beurre fondu, vous remarquerez qu’une couche de mousse se forme sur le dessus. Écumez cette mousse avec une cuillère et jetez-la.
Réduisez le feu à doux et laissez le beurre mijoter jusqu'à ce que les solides se déposent au fond de la casserole et que le dessus devienne clair. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
Faites attention à ne pas brûler les solides, car cela affecterait la saveur du ghee. Une fois les solides déposés, éteignez le feu et laissez le ghee refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, versez délicatement le ghee à travers une passoire à mailles fines dans un bocal en verre résistant à la chaleur. Jetez les solides laissés dans la passoire.
Votre ghee maison est maintenant prêt à être utilisé ! Conservez-le dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou au réfrigérateur et utilisez-le à la place d’autres huiles de cuisson. Profitez de sa riche saveur de noisette dans une variété de plats.
Recettes connexes:
Recette
Ghee facile
Outils
Ingrédients
- 1 Livre Beurre sans sel
Instructions
- Commencez par sélectionner du beurre non salé de haute qualité. Visez si possible du beurre biologique nourri à l’herbe, car cela donnera la meilleure saveur.
- Mettez le beurre dans une casserole et réglez le feu à moyen. Laissez le beurre fondre complètement en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle à la poêle.
- Une fois le beurre fondu, vous remarquerez qu’une couche de mousse se forme sur le dessus. Écumez cette mousse avec une cuillère et jetez-la.
- Réduisez le feu à doux et laissez le beurre mijoter jusqu'à ce que les solides commencent à se déposer au fond de la casserole et que le dessus devienne clair. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Faites attention à ne pas brûler les solides, car cela affecterait la saveur du ghee.
- Une fois les solides déposés, éteignez le feu et laissez le ghee refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, versez délicatement le ghee à travers une passoire à mailles fines dans un bocal en verre résistant à la chaleur. Jetez les solides laissés dans la passoire.
- Votre ghee maison est maintenant prêt à être utilisé ! Conservez-le dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou au réfrigérateur et utilisez-le à la place d’autres huiles de cuisson. Profitez de sa riche saveur de noisette dans une variété de plats.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.