Qu’est-ce que le beurre composé ? Le beurre composé est un mélange de beurre ramolli ou fouetté avec divers ingrédients exhausteurs de goût sucrés ou salés. Ces recettes de beurre de finition faciles à aromatiser amènent la viande, les légumes, le poisson, le pain, etc. à un tout autre niveau ! 😉🧈 Combinaisons de beurre composé salé - Se marie bien avec les viandes grillées, les légumes, le poisson ou le pain croustillant.
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- Ingrédients du beurre de sauge
- Ingrédients du beurre de citron Meyer
- Ingrédients du beurre de citron vert jalapeno
- Ingrédients du beurre d'ail et d'herbes
- Ingrédients de base du beurre aux herbes
- Ingrédients du beurre de coriandre et de citron vert
- Ingrédients du beurre d'érable à la cannelle
- Ingrédients Miel Orange
- Ingrédients du beurre Nutella
- Ingrédients du beurre de miel
- Ingrédients du beurre de chocolat blanc
- Ingrédients du beurre de chocolat
- Ingrédients du beurre de miel et de cannelle
- Ingrédients du beurre de conserves de fruits
- Ingrédients du beurre de cassonade
- Comment faire le beurre composé
- Recettes connexes:
Beurre de Sauge Ingrédients
- Beurre: Beurre non salé ramolli à température ambiante. Il est important d'utiliser du beurre non salé dans cette recette pour contrôler la quantité de sel dans le produit final.
- Sauge fraiche: Une herbe parfumée avec une saveur terreuse légèrement amère. Il est souvent utilisé dans les plats salés, notamment dans la cuisine italienne.
- Ail: Un ingrédient piquant et savoureux qui ajoute de la profondeur au beurre. Il a été finement haché pour se fondre facilement dans le beurre.
- Jus de citron ou de lime : Une petite quantité de jus d'agrumes ajoute de l'éclat et de l'acidité au beurre, équilibrant la richesse du beurre et rehaussant la saveur des herbes.
- Thym citronné : Un type de thym avec une saveur et un arôme citronnés. Il se marie bien avec les autres ingrédients de cette recette et ajoute une note fraîche et lumineuse.
- Sel casher : Un type de gros sel souvent utilisé en cuisine. Cela ajoute de la saveur et aide à faire ressortir les autres saveurs du plat.
- Poivre noir moulu: Une épice commune qui ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre. Il a été finement moulu pour se fondre facilement dans le beurre.
Beurre de citron Meyer Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Citrons Meyer : Le zeste de deux citrons Meyer, qui constitue la couche la plus externe de l'écorce du citron. Les citrons Meyer sont une variété plus sucrée et plus parfumée que les citrons ordinaires.
- Aneth: Un demi-bouquet d'aneth finement haché. L'aneth est une herbe légèrement sucrée et piquante qui se marie bien avec le poisson, les pommes de terre et d'autres légumes.
- Thym citronné : Un demi-bouquet de thym citronné, une variété de thym au goût citronné. Il ajoute une note lumineuse et fraîche au beurre.
- Ail: Une gousse d'ail finement hachée. L'ail ajoute une saveur piquante et légèrement épicée au beurre.
- Sel casher : Un quart de cuillère à café de sel casher, ou au goût. Le sel casher a une texture plus grossière que le sel de table et est souvent utilisé en cuisine.
- Poivre noir moulu: Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre. Il a été finement moulu pour se fondre facilement dans le beurre.
Beurre de citron vert et jalapeno Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Piment jalapeno: Un demi piment jalapeno épépiné et émincé très finement. Les jalapenos sont des piments moyennement épicés qui ajoutent une saveur vive et légèrement épicée au beurre.
- Jus de citron vert: Une cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé ajoute de l'acidité et de la luminosité au beurre.
- Le zeste de lime: Une demi-cuillère à café de zeste de citron vert, la couche la plus externe du zeste de citron vert. Le zeste de citron vert ajoute une note parfumée et citronnée au beurre.
- Sel casher : Un quart de cuillère à café de sel casher, ou au goût. Le sel casher a une texture plus grossière que le sel de table et est souvent utilisé en cuisine. Cela aide à faire ressortir les autres saveurs du beurre.
Beurre à l'ail et aux fines herbes Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Ail rôti: Deux gousses d'ail rôties écrasées en une pâte. L'ail rôti a une saveur douce et moelleuse qui se marie bien avec les autres ingrédients de cette recette.
- Assaisonnement toscan : Assaisonnement toscan entièrement naturel, au goût. La marque spécifique utilisée dans cette recette est McCormick, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'assaisonnements toscans entièrement naturel que vous préférez. L'assaisonnement toscan contient généralement un mélange de romarin, de thym et d'origan, ainsi que de l'ail, de l'oignon et du poivre noir.
Beurre de base aux herbes Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Ail: Une gousse d'ail finement hachée. L'ail ajoute une saveur piquante et légèrement épicée au beurre.
- Sel casher : Un quart de cuillère à café de sel casher, ou au goût. Le sel casher a une texture plus grossière que le sel de table et est souvent utilisé en cuisine. Cela aide à faire ressortir les autres saveurs du beurre.
- Poivre noir moulu: Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre. Il a été moulu finement pour se fondre facilement dans le beurre.
- Herbes fraîches: Deux à trois cuillères à soupe d'herbes fraîches finement hachées. Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe, comme le persil, le basilic, le romarin, le thym ou la ciboulette. Les herbes fraîches ajoutent une saveur vive et fraîche au beurre.
Beurre de citron vert et coriandre Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Ail: Une gousse d'ail finement hachée. L'ail ajoute une saveur piquante et légèrement épicée au beurre.
- Coriandre: Deux à trois cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée. La coriandre a une saveur vive et citronnée qui se marie bien avec le citron vert dans cette recette.
- Jus de citron vert: Une demi-cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé ajoute de l'acidité et de l'éclat au beurre.
- Le zeste de lime: Le zeste d’un citron vert, qui constitue la couche la plus externe de l’écorce du citron vert. Le zeste de citron vert ajoute une note parfumée et citronnée au beurre.
- Sel casher : Un quart de cuillère à café de sel casher, ou au goût. Le sel casher a une texture plus grossière que le sel de table et est souvent utilisé en cuisine. Cela aide à faire ressortir les autres saveurs du beurre.
- Poivre noir moulu: Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre. Il a été moulu finement pour qu'il se mélange facilement au beurre.
Beurre d'érable à la cannelle Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Sirop d'érable: Deux cuillères à soupe de sirop d'érable pur, ou au goût. Le sirop d'érable ajoute une saveur douce et riche au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
- Poudre de cannelle de Saigon : Un quart de cuillère à café de cannelle de Saigon en poudre, au goût sucré et épicé. La cannelle ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre.
Miel Orange Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Mon chéri: Une cuillère à soupe de miel, qui ajoute une saveur douce et florale au beurre.
- Du jus d'orange: Une cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé ajoute de l'acidité et de l'éclat au beurre.
- Zeste d'orange: Deux cuillères à café de zeste d'orange finement râpé, la couche la plus externe de l'écorce d'orange. Le zeste d'orange ajoute une note parfumée et citronnée au beurre.
Beurre Nutella Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Nutella: Deux cuillères à soupe de Nutella, ou au goût. Le Nutella est une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes qui ajoute une saveur riche et décadente au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
- Noisettes: Deux cuillères à soupe de noisettes finement hachées ou au goût. Les noisettes ont une saveur riche et noisetée qui se marie bien avec le Nutella dans cette recette.
Beurre De Miel Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Mon chéri: Deux cuillères à soupe de miel, ou au goût. Le miel ajoute une saveur douce et florale au beurre.
- Sel casher : Une pincée de sel casher aide à équilibrer la douceur du miel.
Beurre au chocolat blanc Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Chocolat blanc: Deux cuillères à soupe de chocolat blanc fondu et refroidi. Le chocolat blanc ajoute une saveur crémeuse et sucrée au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
Chocolat Beurre Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Chocolat: Deux cuillères à soupe de lait fondu et refroidi, de chocolat mi-sucré ou noir. Le chocolat ajoute une saveur riche et gourmande au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
Beurre à la cannelle et au miel Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Mon chéri: Deux cuillères à soupe de miel, ou au goût. Le miel ajoute une saveur douce et florale au beurre.
- Poudre de cannelle de Saigon : Un quart de cuillère à café de cannelle de Saigon en poudre, au goût sucré et épicé. La cannelle ajoute de la chaleur et de la profondeur au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
Beurre de fruits en conserve Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Conserves de fruits : Deux cuillères à soupe de vos conserves de fruits préférées, au goût. La marque Bonne Maman est suggérée dans la recette, mais toutes les confitures de fruits de votre choix peuvent être utilisées. Les conserves de fruits ajoutent une saveur sucrée et fruitée au beurre.
- Sel casher : Une pincée de sel casher aide à équilibrer la douceur des conserves de fruits.
Cassonade Beurre Ingrédients
- Beurre sans sel: Un bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante. C'est la base du beurre composé.
- Cassonade: Deux cuillères à soupe de cassonade, ou au goût. La cassonade ajoute une saveur sucrée et caramélisée au beurre.
- Extrait de vanille: Un quart de cuillère à café d'extrait de vanille pur ajoute une saveur chaleureuse et sucrée au beurre.
- Sel casher : Une pincée de sel casher aide à équilibrer la douceur de la cassonade.
Comment faire le beurre composé
Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur à main, battre le beurre ramolli pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et crémeux. Incorporez les ingrédients sucrés ou salés de votre choix et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire. Retirez le beurre du bol et dégustez-le ou versez le mélange de beurre sur un morceau de papier sulfurisé ou une pellicule plastique, formez une bûche et enveloppez bien ; réfrigérer pendant au moins 2 à 3 heures avant de l'utiliser.
Conservez-le au congélateur, puis coupez-le chaque fois que vous souhaitez ajouter une richesse herbacée ou sucrée à un plat. Profitez de notre beurre composé.
Notes:
- Pour obtenir le beurre le plus moelleux, fouettez-le avec un batteur à main ou utilisez une fourchette pour mélanger.
- Utilisez du beurre non salé afin de pouvoir contrôler la quantité de sel lorsque vous ajoutez les assaisonnements.
- Le beurre composé congelé doit reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir.