Le chili au bœuf haché est un plat copieux et copieux, parfait par temps froid. Cette recette facile de chili au bœuf haché est assaisonnée de poudre de chili chipotle, de poudre de chili ancho, de cumin, de coriandre, d'origan, d'ail et d'une touche de cannelle.
Ensuite, laissez mijoter dans une sauce à base de tomates ; cependant, ces épices peuvent être modifiées selon vos préférences. Le résultat est un chili riche, épais et savoureux. J'ai ajouté des haricots rouges, mais vous pouvez les laisser de côté.
Cette recette donne un piment légèrement épicé🌶 mais vous pouvez omettre le piment ou l'ajuster au niveau de piquant souhaité. Servez-le avec de la crème sure, du fromage et un accompagnement de Tortillas or Pain de maïs.
Comment faire du chili au bœuf haché
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive. Préchauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et le bouillon de bœuf et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant et en brisant pendant environ 10 à 12 minutes.
Égoutter l'excès de graisse, si vous le souhaitez. Baisser le feu à moyen, ajouter la poudre de chipotle, la poudre de pasilla, l'origan, la coriandre, la cannelle, la poudre de piment ancho, le paprika fumé, le cumin moulu et la poudre d'ail, et cuire fréquemment en remuant pendant 2 minutes.
Incorporer le concentré de tomates et cuire 2 minutes. Ajouter l'oignon jaune, le poblano et les tomates fraîches dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
Ensuite, ajoutez les tomates concassées, la bière et la cassonade à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. Placez la masa harina dans un petit bol. Ajoutez ¼ tasse d'eau et mélangez avec une fourchette.
Versez le mélange de masa dans le chili. Ajoutez les haricots et ramenez à ébullition en remuant constamment et laissez cuire 20 minutes. Si votre mélange devient plus épais que vous ne le souhaitez, ajoutez l'eau progressivement jusqu'à ce que le piment atteigne la consistance souhaitée.
S'il est trop fin, continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée. Pendant que le chili mijote, préparez vos garnitures et tout ce que vous servirez à côté.
Une fois que votre chili au bœuf haché a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron vert, goûtez le chili et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Ajoutez du sel casher et du poivre selon vos préférences.
Versez le chili dans des bols. Servir avec du fromage mélangé mexicain râpé, de la coriandre hachée, des chips tortilla, de l'oignon ou des oignons verts hachés et des quartiers de lime.
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Recette
Chili au bœuf haché facile
Ingrédients
- 2.5 livres 85 pour cent de bœuf haché maigre
- 1 (40.5 oz) boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
- 2 Cuillères à soupe Bouillon Knorr Beef Flavor ou sel casher ou 2 à 3 cuillères à café de sel casher
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon jaune ou 2 moyens , émincé
- 1 poivron rouge ou piment poblano , émincé
- 5 Tomates Roma , Haché
- 6 gousses ail , émincé
- 1 28 oz Tomates écrasées
- ¼ tasse pâte de tomate
- 1 cuillerée à soupe poudre de piment ancho (utilisez-en moins si vous préférez un piment plus doux)
- 1 cuillerée à soupe poudre de chili pasilla ou piment ancho moulu
- 1 cuillerée à soupe poudre de chili chipotle (utilisez-en moins si vous préférez un piment plus doux)
- 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
- 1 cuillerée à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café paprika fumé ou régulier
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun ou sous avec de la mélasse ou du miel
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café chili de Arbol moulu ou ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ cuillère à café ail granulé
- ¼ cuillère à café cannelle moulue , En option
- (1) 12 oz Bière mexicaine brune comme Dos Equis ou 1 tasse de vin rouge Malbec ou sous avec 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe Masa Harina comme Maseca , En option
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert frais
- Sel kasher , goûter
Instructions
- Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive. Préchauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et le bouillon de bœuf et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant et en le brisant pendant environ 10 à 12 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
- Baisser le feu à moyen, ajouter la poudre de chipotle, l'origan, la coriandre, la cannelle, la poudre de chili ancho, la poudre de chili pasilla, le paprika, le cumin moulu et la poudre d'ail, et cuire fréquemment en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le concentré de tomates et cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'oignon jaune, le poblano et les tomates fraîches dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, la bière et la cassonade et portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Placez la masa harina dans un petit bol. Ajoutez ¼ tasse d'eau et mélangez avec une fourchette. Versez le mélange de masa dans le chili. Ajoutez les haricots et ramenez à ébullition en remuant constamment et laissez cuire 20 minutes.
- Si votre mélange devient plus épais que vous ne le souhaitez, vous pouvez ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce que le piment atteigne la consistance souhaitée. S'il est trop fin, continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
- Une fois que votre chili a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron vert, goûtez le chili et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Ajoutez du sel casher et du poivre selon vos préférences.
- Versez le chili dans des bols. Servir avec du fromage mélangé mexicain râpé, de la coriandre hachée, des chips tortilla, de l'oignon ou des oignons verts hachés et des quartiers de lime.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.