Le gratin de choux de Bruxelles est un plat simple mais réconfortant qui combine des choux de Bruxelles avec une sauce crémeuse au fromage, le tout surmonté d'une croûte de chapelure croustillante.
Ce plat polyvalent brille à la fois comme accompagnement et comme plat principal. Que vous planifiiez une réunion de vacances ou un dîner en semaine, le gratin de choux de Bruxelles plaira à tout le monde.
c'est facile à préparer et encore plus facile à manger !😁 Pour un repas de Thanksgiving parfait, associez-le à dinde rôtie.
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffer à 450°F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces allant au gril.
- Mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, le sel casher et le poivre noir.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
- Préparez la garniture Panko.
- Faire une sauce à la crème
- Assembler et cuire au four.
Trucs et conseils
Choisissez des choux de Bruxelles plus petits, pas plus gros qu'une balle de golf, car ils ont tendance à être plus sucrés, plus tendres et moins amers que les plus gros. Cela en fait un meilleur choix pour cuisiner dans des plats comme le gratin de choux de Bruxelles.
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Recette
Gratin de choux de Bruxelles
Outils
Ingrédients
- 2 ½ livres Choux de Bruxelles , paré et coupé en deux à travers la tige
- 1 petit oignon , émincé
- 4 ail , émincé
- 2 Cuillères à café thym frais , émincé
- 1 cuillerée à soupe farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge , divisé
- 3 cuillerée à soupe Beurre sans sel , huile d'olive fondue ou extra vierge
- 1-½ tasses de crème fraîche épaisse , à température ambiante
- ¾ tasse d'eau
- 1 tasse Chapelure Panko
- ½ tasse grana padano finement râpé , déchiqueté, divisé
- ½ tasse parmesan , râpé
- 2 Cuillères à café bouillon aromatisé au poulet knorr , ajuster au goût
- ¾ cuillère à café Sel kosher , divisé
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café Muscade fraîchement râpée
Instructions
Préparez les choux de Bruxelles :
- Ajustez la grille du four en position médiane et chauffez à 450°F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces allant au gril.
- Mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu dans le plat allant au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et tendre, environ 30 à 35 minutes. Ensuite, laissez refroidir sur une grille pendant 5 à 30 minutes maximum.
Préparez la garniture Panko :
- Dans une casserole moyenne, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter le panko et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Transférer dans un bol et mélanger ¼ de cuillère à café de sel casher et de poivre noir. Mettre de côté.
Préparez la sauce à la crème :
- Dans la même casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Incorporer la crème, l'eau et le bouillon au poulet. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Incorporer ¼ tasse de Grana Padano, le parmesan, la muscade, le poivre de Cayenne et ¼ cuillère à café de poivre noir jusqu'à consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Assembler et cuire :
- Verser le mélange de crème sur les choux de Bruxelles dans le plat, en remuant pour combiner. Saupoudrer uniformément du mélange panko et du ¼ tasse de Grana Padano restant. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, 5 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille environ 10 minutes avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.