Je suis tellement excitée de partager cette délicieuse et simple recette de Yuca frit aujourd'hui ! Si vous n'en avez jamais mangé, vous allez vous régaler ! J'ai grandi en mangeant quotidiennement de la mandioca, également connue sous le nom de yuca, et je les adore.
😍*(Psst, je pense que c'est mieux que les frites à tout moment !!! Croyez-moi, une fois que vous l'aurez essayé, vous deviendrez accro !)🤯
La Mandioca Frita, ou simplement la mandioca cuite nature, est consommée avec presque tous les repas dans mon pays d'origine, Paraguay; c'est un aliment de base du régime paraguayen depuis des siècles ; en fait, il y a un dicton commun à ce sujet !
Plus paraguayen que de manioc !😜😁J'espère que vous apprécierez cette recette autant que moi... 😉
Comment faire Yuca frit
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités de la racine de mandioca fraîche ; couper en morceaux d'environ 5 à 6 cm de longueur. Faites une fente dans le sens de la longueur (environ 2 mm de profondeur) avec les morceaux de mandioca. Glissez votre couteau sous la peau pour la séparer de la chair et retirez la peau* (la peau fine et brune et épaisse et blanc rosé dans le cortex coloré).
Comment cuisiner le Yuca
Bien rincer la mandioca sous l’eau courante. Dans une grande casserole, couvrir la mandioca d'eau froide (ajouter une généreuse pincée de sel, si désiré). Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais légèrement fermes à croquer.
*Pas pâteux *(La mandioca fraîche prendra environ 15 à 30 minutes à cuire). Égoutter et jeter l'eau. Une fois suffisamment refroidi au toucher, retirez le noyau dur du centre de chaque morceau de manioc. Coupez délicatement les morceaux en quartiers de ½ pouce.
Comment faire frire le Yuca
Faites chauffer au moins 2 pouces d'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. *(Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le Mandioca et faire frire complètement.) Faites frire les quartiers de mandioca par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; éviter la surpopulation. *(Vous voulez qu’ils soient croustillants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.) Retournez-les de temps en temps au besoin. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile et saupoudrez de sel (au goût) dessus. Savourez notre Yuca Frit !
Recettes connexes:
Recette
Yuca frit
Ingrédients
- 1 livre Mandioca fraîche ou surgelée
- 1 litre Huile de canola - pour la friture
- Sel casher ( goûter)
Instructions
- Commencez par éplucher le yuca avec un couteau bien aiguisé. Une fois pelé, coupez le yuca en morceaux de 8 cm de long.
- Coupez chaque morceau en deux, puis coupez chaque moitié en quatre. Rincez brièvement le yuca sous l'eau courante pour éliminer toute saleté résiduelle. Égoutter et réserver.
- Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le yuca et une généreuse pincée de sel. Mettez la casserole sur feu vif et portez à ébullition.
- Laissez cuire le yuca pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres. Testez la cuisson en perçant un morceau avec une fourchette; s'il glisse facilement, le yuca est prêt.
- Égouttez le yuca cuit dans une passoire et laissez-le refroidir.
- Faites chauffer suffisamment d'huile dans une casserole moyenne pour couvrir les morceaux de manioc. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement le yuca.
- Faites frire le yuca jusqu'à ce que chaque morceau devienne légèrement doré.
- Utilisez une écumoire pour retirer le yuca de l'huile et transférez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Salez au goût et servez immédiatement.
Notes
- Il n'est pas conseillé de stocker.
- Vous pouvez avancer l’étape de cuisson du yuca et le conserver au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours) ou au congélateur (jusqu’à 3 mois).
- Il n'est pas conseillé de congeler le yuca frit.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.