Ebjo utilise les délicieuses saveurs de l'été avec cette recette de gâteau aux pêches fraîches. Débordant de pêches juteuses, d'épices chaudes et d'une garniture streusel au beurre, ce gâteau moelleux et tendre est un régal pour vos papilles gustatives.
La combinaison de cannelle aromatique, de muscade et de cardamome complète la douceur naturelle des pêches, tandis que le streusel ajoute un croquant satisfaisant. Qu'il soit dégusté au petit-déjeuner ou comme dessert sucré, ce gâteau aux pêches impressionnera.
Comment faire un gâteau aux pêches
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four au milieu. Tapisser de papier sulfurisé ou de beurre, fariner un (1) moule à charnière antiadhésif de 9 pouces et réserver.
Mélangez la farine avec la cannelle, la muscade fraîchement râpée, les noix de pécan et les sucres dans un bol moyen43. Avec vos mains, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en le pressant en petits morceaux. Congeler jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.
Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la cardamome et la muscade dans un grand bol. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette ou des batteurs, battre l'huile d'avocat, le beurre, le sel et les sucres jusqu'à homogénéité, environ 3 minutes.
Ajouter l'œuf, le schnaps aux pêches et la vanille et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, et battez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, ne mélangez pas trop !
(La pâte sera épaisse). Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Disposez les pêches sur le dessus, peau vers le haut, en forme de cercle afin qu'elles recouvrent la majeure partie de la pâte et saupoudrez de garniture streusel.
Cuire le gâteau aux prunes pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Coupez en quartiers et servez !
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Recette
Gâteau aux pêches fraîches facile
Ingrédients
Pour le gâteau aux pêches fraîches :
- 200 g (1 ½ tasse) de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
- 1 cuillerée à soupe levure chimique sans aluminium
- 1 cuillère à café poudre de cannelle
- ¼ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- ⅛ cuillère à café cardamome moulue
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 8 Cuillères à soupe (½ tasse) d'huile d'avocat ou de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse) de sucre cristallisé
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 1 gros œuf , température ambiante
- 1 cuillerée à soupe Schnaps aux pêches
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- ½ tasse babeurre , lait entier ou lait aigre
- 1-½ livres (environ 3) Pêches, dénoyautées et tranchées d'environ ⅓ pouces d'épaisseur
Pour la garniture Streusel
- 1-⅓ tasse farine tout usage
- 1 bâton Beurre sans sel , fondu
- ⅓ tasse sucre brun clair emballé
- ¾ tasse pacanes grillées , hachées grossièrement
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ¼ tasse sucre granulé
- ⅛ cuillère à café noix de muscade , fraîchement râpé
- 1 cuillère à café cannelle , sol
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four en position médiane. Tapisser de papier parchemin ou de beurre et fariner un (1) moule à charnière antiadhésif de 9 pouces et réserver.
Pour le Streusel :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine avec la cannelle, la muscade fraîchement râpée, les pacanes et les sucres. Avec vos mains, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en le pressant en petits morceaux. Congeler jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.
Pour le gâteau aux pêches fraîches :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la cardamome et la muscade.
- Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette ou des batteurs, battre l'huile d'avocat, le beurre, le sel et les sucres jusqu'à homogénéité, environ 3 minutes.
- Ajouter l'œuf, le schnaps aux pêches et la vanille et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, et battez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné, ne mélangez pas trop ! (La pâte sera épaisse).
- Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Disposez les pêches sur le dessus, peau vers le haut, en forme de cercle afin qu'elles recouvrent la majeure partie de la pâte, et saupoudrez de garniture streusel.
- Cuire le gâteau aux prunes pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Coupez en quartiers et servez !
Notes
- Le gâteau aux pêches fraîches peut être conservé à température ambiante, légèrement couvert, jusqu'à 2 jours.
- Mesurez correctement : Mesurez la farine en la versant dans la tasse à mesurer, puis nivelez-la avec le dos d'un couteau ou utilisez les mesures de poids. (J'utilise une tasse à mesurer sèche de 240 ml)
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- Le gâteau Pêche Fraîche se conserve dans un contenant hermétique au congélateur pendant trois mois. Ensuite, la veille au soir avant de le manger, laissez-le décongeler sur le comptoir. Ensuite, réchauffez-le au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes avant de servir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Retirez les gâteaux aux pêches fraîches du four et laissez-les refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'un couteau, faites le tour de l'extérieur du gâteau et transférez-le sur une grille de refroidissement.
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