Si vous recherchez un plat de poulet délicieux et simple à préparer, débordant de saveurs, cette recette de poulet adobo philippin est un incontournable.
Ce plat philippin classique est devenu un favori dans le monde entier en raison de son mélange unique de goûts sucrés, salés et aigres qui complètent parfaitement la viande de poulet tendre et juteuse.
À la base, le poulet Adobo philippin est une question de simplicité et d'utilisation des bons ingrédients pour créer un équilibre harmonieux de saveurs.
Le plat consiste généralement à faire mariner les cuisses de poulet dans un mélange de vinaigre, de sauce soja, d'ail et d'autres aromates, puis à les faire mijoter lentement dans la même marinade jusqu'à ce que le poulet soit tendre et imprégné des saveurs riches et piquantes de la sauce.
L’une des choses les plus fantastiques du poulet adobo philippin est sa polyvalence ; il peut être servi de différentes manières. Alors, que vous le préfériez avec riz blanc, nouilles, or pain, ce plat peut être personnalisé selon vos préférences et vos papilles.
De plus, il est parfait pour la préparation des repas et peut être facilement réchauffé pour des déjeuners ou des dîners rapides et délicieux tout au long de la semaine. Alors n'hésitez plus et essayez-le ! Nous vous assurons qu'une fois que vous aurez goûté ce délicieux plat, vous deviendrez accro et reviendrez pour en savoir plus..
Comment faire Adobo au poulet philippin
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et la sauce soja pour faire la marinade. Disposez les pilons de poulet en une seule couche dans un plat allant au four en verre de 9 x 13 x 2 pouces.
Verser la marinade sur le poulet et réfrigérer 1 heure en retournant le poulet à mi-cuisson. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à bords hauts ou une cocotte à feu moyen-vif.
Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter dans le plat allant au four.
Réserver le plat allant au four avec l'excédent de marinade; ne le jetez pas; vous en aurez besoin plus tard dans la recette. Transférez le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle ou la cocotte.
Faites cuire le poulet jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée foncée. Ne faites pas cuire le poulet complètement. Transférer le poulet dans une assiette et jeter le gras dans la poêle.
Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Incorporer le lait de coco, le sucre et le poivre noir dans la marinade réservée (mélange de sauce soja et de vinaigre). Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle.
Ajouter l'ail écrasé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le mélange de sauce soja dans la poêle; ajoutez les feuilles de laurier et le poulet. Portez le liquide à ébullition à feu moyen-vif.
Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe, pendant 35 à 45 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Saupoudrer de coriandre ou d'oignons verts hachés et garnir de quartiers de citron vert si vous le souhaitez. Jeter les feuilles de laurier et les gousses d'ail avant de servir.
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Recette
Poulet Adobo philippin facile
Outils
Ingrédients
- 12 pilons de poulet
- ½ tasse sauce de soja (utiliser sans gluten si nécessaire)
- 1 (13.5 oz) de lait de coco non sucré
- ½ tasse riz , cidre ou vinaigre blanc
- 2 Cuillères à soupe sucre
- 1¼ Cuillères à café poivre noir fraichement moulu
- 10 gousses d'ail , pelé et écrasé
- 3 feuilles de laurier
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge ou toute huile neutre, comme l'arachide, le canola ou les pépins de raisin
- ¼ tasse coriandre hachée ou 3 oignons verts , parties vertes uniquement, fines tranches de riz blanc pour servir
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et la sauce soja pour faire la marinade. Disposez les pilons de poulet en une seule couche dans un plat allant au four en verre de 9 x 13 x 2 pouces. Verser la marinade sur le poulet et réfrigérer 1 heure en retournant le poulet à mi-cuisson.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à bords hauts ou une cocotte à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter dans le plat allant au four. Réserver le plat allant au four avec l'excédent de marinade; ne le jetez pas; vous en aurez besoin plus tard dans la recette.
- Transférez le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle ou la cocotte. Faites cuire le poulet jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée foncée. Ne faites pas cuire le poulet complètement. Transférer le poulet dans une assiette et jeter le gras dans la poêle.
- Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Incorporer le lait de coco, le sucre et le poivre noir dans la marinade réservée (mélange de sauce soja et de vinaigre). Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle. Ajouter l'ail écrasé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Versez le mélange de sauce soja dans la poêle; ajoutez les feuilles de laurier et le poulet. Portez le liquide à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi, pendant 35 à 45 minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Saupoudrer de coriandre ou d'oignons verts hachés et garnir de quartiers de citron vert si vous le souhaitez. Jeter les feuilles de laurier et les gousses d'ail avant de servir.
Notes
- Laissez le plat refroidir complètement à température ambiante.
- Transférez le poulet et la sauce dans un récipient allant au congélateur, en laissant un peu d'espace en haut pour se dilater.
- Étiquetez le récipient avec la date et le contenu.
- Placez le récipient au congélateur et conservez-le jusqu'à 3 mois.
- Sortez le récipient du congélateur et laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
- Transférer le poulet et la sauce dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Alternativement, vous pouvez réchauffer le poulet Adobo au micro-ondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.