Le poulet tandoori est un plat indien classique connu pour ses saveurs audacieuses et vibrantes. Mariné dans des épices aromatiques, du gingembre, de l'ail et du yaourt, le poulet est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
Le résultat est un plat délicieusement épicé et savoureux, parfait pour toute occasion. Ainsi, que vous cherchiez à impressionner vos invités avec un savoureux festin indien ou que vous souhaitiez savourer un délicieux repas à la maison, le poulet Tandoori satisfera vos envies.
Comment faire du poulet tandoori
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélangez le yaourt, le concombre, le basilic, la menthe, la coriandre, le miel, le cumin, l'ail et le sel dans un robot culinaire et mélangez juste assez pour décomposer légèrement le concombre et les herbes (la raita doit encore avoir de la texture).
Ne mélangez pas trop, sinon la raita deviendra trop liquide. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se rassembler et à la raita de se raffermir et de se stabiliser.
Mélangez le paprika, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez les épices dans un robot culinaire, ainsi que le gingembre, l'ail, la poudre d'oignon, le yaourt grec, le citron vert, le zeste, le jus, l'huile et le sel ; traiter jusqu'à consistance lisse. Avec une fourchette, percez des trous dans les morceaux de poulet. À l'aide d'un couteau, coupez des tranches en diagonale espacées de 1 pouce.
Placez le poulet dans un grand sac ziplock et versez la marinade sur le poulet. Sceller et mélanger pour enrober uniformément, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures, en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à 450 ° F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium résistant (pour un nettoyage facile) et placer une grille allant au four sur le dessus. Vaporisez la grille avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou graissez-la avec de l'huile de canola. Disposez le poulet sur la grille en laissant un espace entre les morceaux.
Répartir uniformément la marinade restante sur les pilons. Rôtir pendant 45 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Allumez le gril et faites griller le poulet à environ 6 pouces du feu pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et croustillant. Servez le poulet tandoori avec du riz, de la salade, du pain naan et de la raita en accompagnement pour un délicieux festin indien.
Dégustez notre poulet tandoori.
Recettes connexes:
- Ailes de poulet au citron à la chinoise
- Curry de poulet
- Poulet hawaïen sucré
- poulet Marsala
- Poulet Alfredo Cajun
Recette
Poulet tandoori facile
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe paprika
- 1 cuillerée à soupe oignon haché déshydraté ou poudre d'oignon granulée
- 1 cuillère à café Cannelle moulue en poudre de Saigon
- 2 Cuillères à soupe Garam masala (remplacez la poudre de curry si vous n'en trouvez pas)
- 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
- 1 cuillerée à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillerée à soupe poivre de Cayenne moulu
- 1 cuillère à café cannelle de Saigon moulue
- 3 Cuillères à soupe gingembre frais pelé et haché grossièrement ou 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
- 7 gousses d'ail , pelé et haché grossièrement
- ½ tasse yaourt grec au lait entier
- 1 cuillerée à soupe miel
- Le zeste et le jus d'un citron vert (environ 1 cuillère à café de zeste et 2 cuillères à soupe de jus)
- ¼ tasse huile d'olive extra vierge
- 1 cuillerée à soupe Sel kosher
- 4 à 4½ livres de pilons de poulet
- ¾ tasse coriandre hachée grossièrement
- Quartiers de lime , facultatif, pour servir
Pour la Raïta Concombre, Menthe et Basilic :
- 16 onces yaourt grec nature
- 1 concombre moyen sans pépins , pelé et coupé en petits dés
- ½ tasse basilic frais haché
- ¼ tasse menthe fraîche hachée
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café miel
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- 1 clou de girofle d'ail , émincé
- ½ cuillère à café Sel kosher , goûter
Instructions
- Pour la raita au concombre, à la menthe et au basilic : Mélangez le yaourt, le concombre, le basilic, la menthe, la coriandre, le miel, le cumin, l'ail et le sel dans un robot culinaire et mélangez juste assez pour décomposer légèrement le concombre et les herbes (la raita devrait ont encore de la texture). Ne mélangez pas trop, sinon la raita deviendra trop liquide. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se rassembler et à la raita de se raffermir et de se stabiliser.
Pour le poulet tandoori :
- Dans une petite poêle à feu moyen-doux, mélanger le paprika, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- Ajoutez les épices dans un robot culinaire, ainsi que le gingembre, l'ail, la poudre d'oignon, le yaourt grec, le citron vert, le zeste et le jus, l'huile et le sel ; traiter jusqu'à consistance lisse.
- Avec une fourchette, percez des trous dans les morceaux de poulet. À l'aide d'un couteau, coupez des tranches en diagonale espacées de 1 pouce. Placez le poulet dans un grand sac ziplock et versez la marinade sur le poulet. Sceller et mélanger pour enrober uniformément, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique, réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures, en remuant de temps en temps.
- Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium résistant (pour un nettoyage facile) et placer une grille allant au four sur le dessus. Vaporisez la grille avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou graissez-la avec de l'huile de canola.
- Disposez le poulet sur la grille en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Répartir uniformément la marinade restante sur les pilons. Rôtir pendant 45 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Allumez le gril et faites griller le poulet à environ 6 pouces du feu pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et croustillant de partout. Servez le poulet tandoori avec du riz, de la salade, du pain naan et de la raita en accompagnement pour un délicieux festin indien. Dégustez notre poulet tandoori.
Notes
- Ranger: Placez les restes de poulet tandoori dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Placez le poulet tandoori dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide pour le réchauffer. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud. Lorsque vous réchauffez sur la cuisinière, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile ou de bouillon de poulet dans la poêle et ajoutez le poulet tandoori. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.