Cette recette de macaroni au fromage maison est un plat réconfortant classique que vous aurez envie de préparer encore et encore. La sauce crémeuse au fromage, composée d'un mélange de cheddar fort, de mozzarella et de parmesan, enrobe parfaitement les tendres macaronis. Garni d'une couche croustillante de chapelure dorée et beurrée, il ajoute un contraste croustillant parfait au plat. Cette recette est polyvalente et personnalisable.
Vous pouvez ajouter vos herbes, épices préférées ou même du bacon croustillant pour une couche supplémentaire de saveur. C'est un plat parfait pour un dîner en famille ou comme accompagnement pour des repas-partage et des réunions. C'est facile à préparer et avec un peu de travail de préparation, vous pouvez obtenir un bol réconfortant de macaroni au fromage fait maison en un rien de temps.
Pour plus de recettes de pâtes au fromage, consultez Casserole de pâtes au thon, Pâtes faciles au four avec crème d'épinards, Ziti au four avec saucisses italienneset une spaghetti cuits.
Comment faire du macaroni au fromage
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375 °F et placer une grille de four au milieu. Graisser un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces (3 pintes) avec du beurre; mettre de côté. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les nouilles macaroni.
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente. Égouttez les nouilles et réservez-les. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une petite casserole, mais ne le faites pas bouillir. Faites fondre 1 bâton de beurre dans une grande casserole (4 litres) et ajoutez la farine. Cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant continuellement avec un fouet pour former un roux lisse et brun clair pendant environ 2 minutes.
Tout en fouettant, ajoutez le lait chaud et laissez cuire encore une minute ou deux jusqu'à épaississement et consistance lisse. Hors du feu, ajoutez les fromages, 1 cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée.
Ajoutez les macaronis cuits et remuez bien. Verser dans un plat allant au four de 3 litres. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre, mélangez-les avec le panko et saupoudrez dessus. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les macaronis soient dorés sur le dessus.
Recettes connexes:
- Pâtes crémeuses aux champignons et oignons caramélisés
- Casserole de pâtes au thon Braciole de Bœuf et Pâtes au Beurre
- Pâtes au Four
- Fettucine crémeuse
- Ziti au four
Recette
Macaroni au fromage facile
Outils
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe Huile d'olive extra vierge ou huile de canola
- 1 livre macaroni au coude , pipette, cavatappi ou penne
- 1 cuillerée à soupe Sel kosher
- 4- litre d'eau
Pour la sauce au fromage :
- 2-½ tasses lait entier
- 1 12 oz (1-½) de lait évaporé entier ou de lait entier
- 6 Cuillères à soupe Beurre sans sel
- ¼ tasse farine tout usage
- 2 tasses (8 oz) de cinq fromages italiens Kraft avec une touche de fromage à la crème , déchiqueté
- 2 tasses cheddar doux ou fort ou fromage Monterey Jack , déchiqueté
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café Sel kosher
Pour la garniture:
- 1 ½ tasses Chapelure Panko à l'italienne
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , huile d'olive fondue ou extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces (3 pintes) avec du beurre; mettre de côté. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les nouilles macaroni. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente. Égouttez les nouilles et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une petite casserole, mais ne le faites pas bouillir. Faites fondre 1 bâton de beurre dans une grande casserole (4 litres) et ajoutez la farine. Cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant continuellement avec un fouet pour former un roux lisse et brun clair pendant environ 2 minutes.
- Tout en fouettant, ajoutez le lait chaud et laissez cuire encore une minute ou deux jusqu'à épaississement et consistance lisse. Hors du feu, ajoutez les fromages, 1 cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée.
- Ajoutez les macaronis cuits et remuez bien. Verser dans un plat allant au four de 3 litres. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre, mélangez-les avec le panko et saupoudrez dessus. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les macaronis soient dorés sur le dessus.
Notes
- Four: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez le macaroni au fromage dans un plat allant au four et ajoutez un peu de lait ou de crème pour le garder humide. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Cuisinière: Placez les macaronis au fromage dans une casserole et remuez à feu moyen, en ajoutant un peu de lait ou de crème pour les garder humides jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Micro-ondes: Placez les macaronis au fromage dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez un peu de lait ou de crème et couvrez le plat. Chauffer à puissance élevée pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Remuez les macaronis au fromage à mi-cuisson pour assurer un réchauffage uniforme.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.