Les biscotti au chocolat sont une excellente collation qui peut être dégustée à tout moment et est parfaite pour la période des fêtes. Voici une recette facile de biscotti au chocolat, simple à suivre et qui donne une gâterie délicieuse et gourmande.
Plus, yVous pouvez le personnaliser avec vos compléments préférés, comme différents types de chocolat, des noix ou des fruits secs. Ce biscotti au chocolat est parfait pour grignoter, tremper et tremper dans votre café ou votre thé. Si vous êtes amateur de chocolat, cette recette est faite pour vous !😉
Comment faire des biscotti au chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un Plaque à pâtisserie 13″ x 18″ avec du papier sulfurisé; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle ou d'un grand bol à mélanger et d'un batteur électrique à main, crémer le beurre, le sel et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes ; raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajoutez les œufs un à un en raclant les parois du bol après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à incorporation. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Incorporer les pépites de chocolat si vous en utilisez. Trempez vos mains dans l'eau froide pour faciliter la manipulation de la pâte. Divisez et façonnez la pâte en deux bûches; puis aplatissez chacun à 12 pouces de long, 2 pouces de large et 1 pouce de haut. Placer les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four jusqu'à ce que les bûches soient fermes au toucher et sonnent creuses lorsqu'on les tapote pendant 35 à 40 minutes. Retirer du four mais laisser le four allumé. Laissez les bûches refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes, puis retirez-les sur une planche à découper et coupez-les en travers avec un couteau dentelé de ¾ de pouce d'épaisseur. Vous devriez avoir environ 30 biscotti.
Remettez les biscotti au chocolat sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; retournez-les sur le côté pour que les côtés coupés soient vers le bas. Remettez-les ensuite au four pendant 5 minutes pour qu'elles sèchent et soient croustillantes ; vous devrez vous éloigner du toucher car la couleur foncée du chocolat rendra plus difficile la visualisation de la surface grillée, tout comme lors de la cuisson de brownies.
Retournez ensuite et faites cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que le fond soit également croustillant. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférer les biscotti au chocolat sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servir!
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Recette
Biscotti au chocolat facile
Ingrédients
- ¾-1 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage , cuillère et nivelé
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao naturelle non sucrée
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 113 g (1 bâton / 8 cuillères à soupe) de beurre non salé , à température ambiante
- ¾ tasse sucre brun clair , emballé et nivelé
- 2 Cuillères à soupe sucre granulé
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 tasse Pépites de chocolat aigre-doux comme le Ghiradelli
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de 13″ x 18″ de papier parchemin ; mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle ou d'un grand bol à mélanger et d'un batteur électrique à main, crémer le beurre, le sel et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes ; raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
- Ajoutez les œufs un à un en raclant les parois du bol après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à incorporation. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer les pépites de chocolat si vous en utilisez.
- Trempez vos mains dans l'eau froide pour faciliter la manipulation de la pâte. Divisez et façonnez la pâte en deux bûches; puis aplatissez chacun à 12 pouces de long, 2 pouces de large et 1 pouce de haut. Placer les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four jusqu'à ce que les bûches soient fermes au toucher et sonnent creuses lorsqu'on les tape, 35 à 40 minutes. Retirer du four mais laisser le four allumé. Laissez les bûches refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes, puis retirez-les sur une planche à découper et coupez-les en travers avec un couteau dentelé de ¾ de pouce d'épaisseur. Vous devriez avoir environ 30 biscotti.
- Remettez les biscotti au chocolat sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; retournez-les sur le côté pour que les côtés coupés soient vers le bas. Remettez-les ensuite au four pendant 5 minutes pour qu'elles sèchent et soient croustillantes ; vous devrez vous éloigner du toucher car la couleur foncée du chocolat rendra plus difficile la visualisation de la surface grillée, tout comme lors de la cuisson de brownies.
- Retournez ensuite et faites cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que le fond soit également croustillant. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférer les biscotti au chocolat sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servir!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.