Notre Chipa 4 La recette Quesos élève le paraguayen traditionnel Chipa Almidón avec une touche savoureuse. Plus qu'un simple modèle chipa, cette version se démarque en incorporant du fromage à la crème et des quatre fromages mexicains (marque Kraft recommandée) directement au centre, le transformant en un pain au fromage irrésistible qui deviendra à coup sûr un favori.
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Cette recette est idéale pour accompagner votre Cocido Quemado du matin, votre café ou une délicieuse collation à tout moment de la journée ; cette recette est simple à préparer et incroyablement satisfaisante. Avec notre Chipa Avec la recette 4 Quesos, vous pouvez apporter un peu du Paraguay directement dans votre cuisine.
Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir la joie de Chipa'apo (chipa-fabrication)! Pour plus Chipa recettes, n'oubliez pas de consulter nos Chipa des petits pains, Chipa Amidon, Chipa Cracher, Chipa Muffins, Chipa Métis, ainsi que Chipa Alors.
Comment faire Chipa 4 fromages
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préparation : Préchauffez votre four à 500°F (260°C). Tapisser (2) plaques à pâtisserie 13x18x1 de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol à mélanger de 6 litres, mélanger la fécule de yuca, le sel et la levure chimique. Frottez doucement 15 grammes (2 cuillères à soupe) de graines d'anis dans la paume de vos mains jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées. Ajoutez-les au mélange sec et remuez pour les répartir uniformément. Mettez ce mélange de côté. (Les graines d'anis sont facultatives, mais nous les recommandons pour un Authentique Chipa Amidon).
- Préparation de la pâte : Placez le mélange de fécule de yuca sur une surface de travail propre. Faites un puits au centre du mélange de fécule de yuca, en le faisant environ 8 pouces de large ou même plus grand si possible. Ajoutez le beurre ramolli et les œufs dans le puits. Utilisez vos doigts pour mélanger les œufs et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient un peu combinés et crémeux.
- Incorporation des ingrédients secs : À l'aide de votre main, incorporez lentement le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte friable se forme.👀👉Le mélange doit paraître lâche mais tenir ensemble lorsqu'il est pressé.
- Ajouter du fromage : Incorporez le fromage et commencez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Ajout d'ingrédients liquides : Ajoutez lentement le babeurre ou le lait au mélange, en ajoutant juste assez pour éviter qu'il ne devienne trop ferme et pour qu'il soit facile à pétrir. Continuez à mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte compacte et humide se forme (mais pas trop humide). Une fois le mélange homogène, vous pouvez commencer à pétrir.
- Pétrir la pâte : Utilisez le talon de votre main pour repousser la pâte loin de vous sur le plan de travail. Après avoir étalé la pâte, ramassez-la avec un grattoir. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et compacte et se détache facilement de la surface de travail et de vos mains, environ 4 à 5 minutes. La pâte doit avoir la texture d’une pâte à modeler une fois cuite.
- Repos de la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre ou une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant au moins 15 à 20 minutes pour de meilleurs résultats. Cette période de repos permet à la pâte de se détendre et améliore la texture finale de votre Chipa.
- Préparez la garniture au fromage : Mélanger le fromage à la crème et le mélange de fromages mexicains dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Forme Chipa Quatro Quesos (deux méthodes) : Méthode 1: Prélevez une poignée de portions de pâte (environ 125 g) et aplatissez-les légèrement au milieu de votre main. Placer une généreuse quantité du mélange de fromage au centre de la pâte. Pincez les bords pour le sceller, puis roulez-le en boule. Aplatissez-le à environ 4 pouces de diamètre et 1 pouce d'épaisseur.
Méthode 2: Formez une boule avec la même quantité de pâte et aplatissez-la légèrement en laissant les bords épais. Faites un puits au centre, ajoutez le mélange de fromage et saupoudrez de fromage mexicain. Laissez-le découvert pour une forme différente. - Cuisson: Placez la forme Chipa sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, gonflés et présentent des taches de fromage à la surface, environ 15 à 17 minutes. Attention à ne pas trop les cuire. Retirez le moule du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Chipa Il est préférable de le servir fraîchement sorti du four.
💡Le conseil de Camila : Placez chaque pain au fromage paraguayen sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrez-les d'un torchon propre pour éviter qu'ils ne se dessèchent pendant que vous finissez de façonner tous les morceaux de pâte.
📌Remarque : Pour garder le chipaUne fois mous, lorsque vous les sortez du four, transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair pour conserver leur fraîcheur. Évitez de trop cuire; 15 à 17 minutes de cuisson suffisent pour qu'ils soient bien cuits.
Regardez comment le faire
Voir plus de recettes paraguayennes :
Recette
Entretien Chipa 4 fromages
Ingrédients
Pour le Chipa 4 fromages :
- 1 kg Amidon de Yuca
- 300 gr Beurre , adouci
- 6 gros des œufs , température ambiante
- 3 Cuillères à café Sel kosher (goûter)
- 250 ml babeurre ou lait entier
- 700 gr Mexicain 4 fromages , déchiqueté
- 20 gr (2 cuillères à soupe) de graines d'anis, au goût
- 1-½ Cuillères à soupe Poudre à lever sans aluminium : Chipa La recette Almidon ne nécessite pas de levure chimique ; cependant , je l'utilise dans mon Chipa Recette d'Almidon car elle produit un meilleur résultat en la rendant plus légère et moins dense.
Pour le mélange de fromage à la crème et de 4 fromages mexicains :
- 1 (8 oz) Fromage à la crème entier , Adouci
- 100 g Mélange mexicain de 4 fromages , déchiqueté
Instructions
- Préparation : Préchauffez votre four à 500 °F (260 °C).
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol à mélanger de 6 litres, mélanger la fécule de yuca, le sel et la levure chimique. Frottez doucement 15 grammes (2 cuillères à soupe) de graines d'anis dans la paume de vos mains jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées. Ajoutez-les au mélange sec et remuez pour les répartir uniformément. Mettez ce mélange de côté. (Les graines d'anis sont facultatives, mais nous les recommandons pour un Authentique Chipa Amidon).
- Préparation de la pâte : Placez le mélange de fécule de yuca sur une surface de travail propre. Faites un puits au centre du mélange de fécule de yuca, en le faisant environ 8 pouces de large ou même plus grand si possible. Ajoutez le beurre ramolli et les œufs dans le puits. Utilisez vos doigts pour mélanger les œufs et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient un peu combinés et crémeux.
- Incorporation des ingrédients secs : À l'aide de votre main, incorporez lentement le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte friable se forme.👀👉Le mélange doit paraître lâche mais tenir ensemble lorsqu'il est pressé.
- Ajouter du fromage : Incorporez le fromage et commencez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Ajouter des ingrédients liquides: Ajoutez lentement le babeurre ou le lait au mélange, en ajoutant juste assez pour éviter qu'il ne devienne trop ferme et pour qu'il soit facile à pétrir. Continuez à mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte compacte et humide se forme (mais pas trop humide). Une fois le mélange homogène, vous pouvez commencer à pétrir.
- Pétrir la pâte : Utilisez le talon de votre main pour repousser la pâte loin de vous sur le plan de travail. Après avoir étalé la pâte, ramassez-la avec un grattoir. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et compacte et se détache facilement de la surface de travail et de vos mains, environ 4 à 5 minutes. La pâte doit avoir la texture d’une pâte à modeler une fois cuite.
- Repos de la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer au moins 15 à 20 minutes pour de meilleurs résultats. Cette période de repos permet à la pâte de se détendre et améliore la texture finale de votre Chipa Amidon.
- Préparez la garniture au fromage : Mélanger le fromage à la crème et le mélange de fromages mexicains dans un bol moyen. Mettre de côté.
Forme Chipa Quatro Quesos (deux méthodes) :
- Méthode 1: Prélevez une poignée de portions de pâte (environ 125 g) et aplatissez-les légèrement au milieu de votre main. Placer une généreuse quantité du mélange de fromage au centre de la pâte. Pincez les bords pour le sceller, puis roulez-le en boule. Aplatissez-le à environ 4 pouces de diamètre et 1 pouce d'épaisseur.
- Méthode 2: Formez une boule avec la même quantité de pâte et aplatissez-la légèrement en laissant les bords épais. Faites un puits au centre, ajoutez le mélange de fromage et saupoudrez de fromage mexicain. Laissez-le découvert pour une forme différente.
- Cuisson: Placez la forme Chipa Mestizo sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, gonflés et présentent des taches de fromage à la surface, environ 15 à 17 minutes. Attention à ne pas trop les cuire. Chipa Il est préférable de le servir fraîchement sorti du four.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.