Cette recette de poisson frit aux poivrons et oignons est une façon délicieuse et savoureuse de savourer des filets de poisson blanc.
Le poisson est assaisonné de cinq épices chinoises, de poudre d'ail et de poivre noir, puis enrobé d'un mélange de fécule de maïs ainsi que farine tout usage avant d'être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
La sauce aigre-douce, à base de gingembre, ail, sauce de soja, vinaigre, de sucre brunet le jus d'ananas ajoutent une note piquante et savoureuse au plat, tandis que les poivrons et les oignons tranchés apportent une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Ce plat est parfait pour un dîner de semaine rapide et facile ou une réunion de week-end en famille et entre amis.
Comment faire du poisson frit
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Recettes connexes:
Recette
Poisson frit facile
Ingrédients
- 2 lbs filet de poisson blanc sans peau ou avec peau , comme le poisson-chat, le tilapia, le bar, la morue, etc.
- 2 Cuillères à soupe Vin de cuisine chinoise de Shaoxing
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café Chinois aux cinq épices
- ½ cuillère à café poudre d'ail
Enrobage de poisson frit :
- ½ tasse fécule de maïs
- ½ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café Kascher
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café Chinois aux cinq épices
Pour la sauce aigre-douce
- 1- pouce gingembre , râpé
- 4 gousses ail , émincé
- 2 Cuillères à soupe Vin de Shaoxing ou xérès sec
- 2 Cuillères à soupe sauce soja faible en sodium
- ⅓ tasse vinaigre de riz
- ⅓ tasse sucre brun clair
- ¼ tasse Sauce chili douce maison ou ketchup
- ¼ tasse Jus d'ananas Dole de (en conserve) ou de l'eau
- ¼ tasse Bouillon ou bouillon de poulet maison Knorr
- 1 ½ Cuillères à soupe fécule de maïs , mélangé avec 1½ cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillerée à soupe d'huile de canola
Cuisiner:
- Huile de canola pour friture peu profonde
- 1 Piment Poblano ou n'importe quel poivron , découpé en tranches
- 1 oignon jaune , découpé en tranches
Instructions
- Pour réaliser la sauce aigre-douce : Faites chauffer un wok ou une casserole à feu vif et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le jus, le bouillon de poulet, le vinaigre et la sauce soja et ajoutez la cassonade.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le mélange de fécule de maïs et d'eau et cuire jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Remuer et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Transférez immédiatement la sauce dans un bol.
- Pour faire le poisson frit : Préchauffer l'huile dans une grande sauteuse.
- Lavez les filets et séchez-les avec une serviette. Saupoudrer légèrement d'assaisonnement pour fruits de mer des deux côtés.
- Dans un plat peu profond, placez la fécule de maïs et la farine tout usage mélangées avec du poivre noir moulu, de la poudre d'ail, des cinq épices chinoises et du sel casher.
- Draguez les filets dans le mélange de fécule de maïs et secouez l'excédent. Ajouter le poisson à l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 6 minutes. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.