À la recherche d'un repas savoureux et copieux pour impressionner votre famille ou vos invités ? Le poulet Marsala est un plat italien classique qui saura vous satisfaire à coup sûr.
Ce plat comprend de tendres escalopes de poulet frites dorées baignées dans une sauce riche et savoureuse avec du vin Marsala doux, des champignons terreux et de l'ail aromatique.
Avec des ingrédients simples et des étapes faciles, vous pouvez créer un poulet marsala appétissant qui fera que tout le monde en demandera quelques secondes.
Comment faire du poulet Marsala
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placer la farine sur une assiette peu profonde et assaisonner avec du sel casher, de la poudre d'ail, du paprika, du poivre de Cayenne et du poivre noir ; mélanger avec une fourchette pour répartir uniformément. Mettre de côté.
Placez les poitrines de poulet côte à côte sur une planche à découper et posez dessus un morceau de pellicule plastique. piler avec un maillet à viande plat jusqu'à ce qu'ils aient environ ¼ de pouce d'épaisseur. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle.
Lorsque l'huile est bien chaude, draguez les deux côtés des escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excédent. Glissez les escalopes dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. *(Faites-le par lots, si nécessaire).
Retirez le poulet dans une grande assiette en une seule couche pour le garder au chaud. Baissez le feu à moyen et incorporez le beurre au jus de cuisson de la poêle. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur humidité se soit évaporée.
Versez le vin Marsala dans la casserole et faites bouillir quelques secondes pour éliminer l'alcool. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pour réduire légèrement la sauce. Goûtez et assaisonnez avec du sel casher et des flocons de piment rouge.
Remettez le poulet marsala dans la poêle et laissez mijoter doucement pour le réchauffer, en le retournant de temps en temps pour vous assurer qu'il est bien arrosé de sauce et légèrement épaissi. Garnir de persil haché, si désiré, avant de servir.
Servir le poulet marsala sur des pâtes telles que des Linguine, des fettuccine, des bucatini, etc. Chin!
Recettes connexes:
Recette
Poulet Marsala Facile
Ingrédients
- 4 sans peau , poitrines de poulet désossées
- ⅔ tasse farine tout usage pour le dragage
- ½ cuillère à café Sel casher pour le dragage
- ½ cuillère à café poivre noir moulu pour le dragage
- ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne , pour le dragage
- ½ cuillère à café paprika , pour le dragage
- ¼ cuillère à café poudre d'ail pour le dragage
- flocons de piment rouge , goûter
- ¼ tasse huile d'olive extra vierge
- 1 gousses ail , découpé en tranches
- 1 (8 onces) de champignons crimini, Bella ou cèpes, tranchés de ¼ de pouce d'épaisseur
- ¾ tasse vin doux de Marsala
- ¼-1 tasse Bouillon de poulet Knorr
- 3 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- ¼ tasse persil plat haché
Instructions
- Placer la farine sur une assiette peu profonde et assaisonner avec du sel casher, de la poudre d'ail, du paprika, du poivre de Cayenne et du poivre noir ; mélanger avec une fourchette pour répartir uniformément. Mettre de côté.
- Placez les poitrines de poulet côte à côte sur une planche à découper et posez dessus un morceau de pellicule plastique. piler avec un maillet à viande plat jusqu'à ce qu'ils aient environ ¼ de pouce d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, draguez les deux côtés des escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excédent.
- Glissez les escalopes dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. *(Faites-le par lots, si nécessaire). Retirer le poulet dans une grande assiette en une seule couche pour le garder au chaud.
- Baissez le feu à moyen et mélangez le beurre au jus de cuisson dans la poêle. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur humidité se soit évaporée.
- Versez le vin Marsala dans la casserole et faites bouillir quelques secondes pour évacuer l'alcool. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pour réduire légèrement la sauce – goûter et assaisonner avec du sel casher et des flocons de piment rouge au goût.
- Remettez le poulet marsala dans la poêle et laissez mijoter doucement pour bien réchauffer le poulet marsala, en le retournant de temps en temps pour vous assurer qu'il est bien arrosé de sauce et que la sauce a légèrement épaissi.
- Garnir de persil haché, si désiré, avant de servir. Servez le poulet marsala sur des pâtes telles que des Linguine, des fettuccine, des bucatini, etc.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.