Cette recette de Gâteau renversé aux cerises, en plus d'être facile, est un véritable incontournable pour chaque occasion. Les cerises noires sucrées sont la vedette ici, garnissant un gâteau moelleux et riche avec juste ce qu'il faut de douceur ; il est difficile de résister à la combinaison !😋
Servez-le avec de la glace à la vanille ou de la chantilly pour un dessert sophistiqué. Pour des desserts plus savoureux, consultez ceci Galette Aux Cerises, Gâteau à l'ananas à l'envers, Feuille de gâteau à l'orangeet Gâteau aux canneberges à l'ancienne.
Comment faire un gâteau renversé aux cerises
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez la grille du four en position médiane et chauffez le four à 350 degrés F—Versez 4 cuillères à soupe de beurre fondu dans un antiadhésif de 3.1 litres moule à gâteau rectangulaire, inclinable pour enrober le fond et les côtés.
Fouetter ¾ tasse de cassonade claire, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café d'extrait d'amande pur et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur dans un petit bol, puis saupoudrer uniformément sur le beurre fondu.
Disposez les cerises dénoyautées sur le mélange de sucre, en emboîtant les cerises bien ensemble. Réserver la farine et la levure chimique dans un grand bol.
Placez ¼ tasse d'huile d'avocat, 1 bâton de beurre non salé, ¼ cuillère à café de sel casher, 1 tasse de sucre cristallisé et ½ tasse de cassonade claire dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes.
Incorporer les extraits de vanille et d’amande. Battez les œufs et le jaune d'œuf un à un en veillant à ce qu'ils s'émulsionnent complètement avec le mélange de beurre.
Réduisez la vitesse du batteur au minimum, grattez le bol et le batteur, ajoutez la moitié des ingrédients secs, ajoutez la moitié du babeurre et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez le reste du mélange de farine et le babeurre et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ne pas trop mélanger la pâte ! A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol. Versez la pâte sur les cerises dans la poêle et lissez le dessus avec une spatule en caoutchouc.
Cuire le gâteau renversé aux cerises jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes.
Passez un couteau sur le bord du moule pour détacher les côtés du gâteau, puis retournez le gâteau sur un plat de service. Jeter le papier sulfurisé. Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 1 heure.
Servir le gâteau renversé aux cerises tiède ou frais. Conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Recettes connexes:
Recette
Gâteau renversé aux cerises facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau renversé aux cerises :
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe levure
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ¼ tasse huile d'avocat , de l'huile de pépins de raisin ou de l'huile végétale
- ½ bâton de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 1 tasse sucre granulé
- ½ tasse sucre brun clair
- 3 gros oeufs , température ambiante
- 1 jaune d'œuf , température ambiante
- ¾ tasse babeurre , à température ambiante
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café extrait pur d'amande
Pour la garniture à la cassonade :
- ¼ tasse Beurre sans sel , fondu
- ¾ tasse sucre brun clair
- 1 cuillère à café vanille
- 1 cuillère à café amande
- ¼-1 lbs (environ 4 tasses) de cerises noires sucrées fraîches ou surgelées (pas besoin de décongeler)
Instructions
- Ajustez la grille du four en position médiane et chauffez le four à 350 degrés F. Versez 4 cuillères à soupe de beurre fondu dans un moule à gâteau rectangulaire antiadhésif de 3.1 litres, en l'inclinant pour enrober le fond et les côtés. Fouetter ¾ tasse de cassonade claire, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café d'extrait d'amande pur et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur dans un petit bol, puis saupoudrer uniformément sur le beurre fondu. Disposez les cerises dénoyautées sur le mélange de sucre, en emboîtant les cerises bien ensemble.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique dans un grand bol; mettre de côté. Placez ¼ tasse d'huile d'avocat, 1 bâton de beurre non salé, ¼ cuillère à café de sel casher, 1 tasse de sucre cristallisé et ½ tasse de cassonade claire dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Incorporer les extraits de vanille et d’amande.
- Incorporer les œufs et le jaune d'œuf un à un en veillant à ce qu'ils s'émulsionnent complètement avec le mélange de beurre. Réduisez la vitesse du batteur au minimum, grattez le bol et le batteur, ajoutez la moitié des ingrédients secs, ajoutez la moitié du babeurre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ensuite, ajoutez le reste du mélange de farine et le babeurre et battez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte ! A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol. Versez la pâte sur les cerises dans la poêle et lissez le dessus avec une spatule en caoutchouc.
- Cuire le gâteau renversé aux cerises jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. Passez un couteau sur le bord du moule pour détacher les côtés du gâteau, puis retournez le gâteau sur un plat de service. Jeter le papier sulfurisé. Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 1 heure. Servir chaud ou frais – conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.