Inspiré par notre Paraguayen "Rôti braisé". Cette recette de bœuf braisé asiatique épicé et délicieux est une version asiatique du traditionnel « Asado a la Olla » et est incroyablement facile à préparer, et ils sont tout aussi bons ! Il est fait de rôti de paleron désossé et braisé dans un mélange de condiments et d'épices asiatiques riche, sucré et savoureux.😋
Comment faire du bœuf braisé à l'asiatique
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Lavez la viande et coupez-la en morceaux de 1 ½ pouce. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. En 2 lots, saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 4 minutes par lot.
Retirez le bœuf dans une assiette et réservez-le. Ajoutez le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, les blancs d'oignons verts et un bâton de cannelle dans la casserole. Faire sauter pendant 2 minutes.
Déglacer avec le vin de Shaoxing en raclant les éventuels morceaux du fond de la casserole à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez tous les ingrédients restants ci-dessus et remuez pour bien mélanger. Ajoutez les morceaux de bœuf poêlés et remuez. Porter à feu moyen jusqu’à ébullition.
Couvrir et cuire le bœuf braisé asiatique pendant environ 1h2 à XNUMX heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la viande est tendre et se désagrège. Si vous constatez que le liquide sèche trop, ajoutez un peu d'eau.
Découvrez la marmite une fois que la viande est tendre et éteignez le feu. Servir le bœuf braisé asiatique "Rôti braisé" sur du riz blanc, ou essayez notre Délicieux Riz libanais, garni des feuilles d'oignons verts réservées. Profitez de notre bœuf braisé asiatique !!!😋
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Recette
Bœuf braisé asiatique facile
Ingrédients
- 4 lbs sans os Rôti de paleron (bien marbré), coupé en morceaux de 1 ½ pouce
- ¼ tasse huile d'arachide ou huile d'avocat
- 3 Ginger , émincé
- 6 grosses gousses d'ail , émincé
- 2- Cosse d'anis étoilé
- 1 le bâton de cannelle
- ¼ tasse Vin de Shaoxing ou xérès sec
- ¼ tasse sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillerée à soupe sauce soja noire aux champignons ou sauce soja noire
- 1 cuillerée à soupe flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café Grains de poivre du Sichuan
- 2 Cuillères à soupe sauce aux huîtres
- 1 cuillerée à soupe sucre brun clair
- 1 cuillère à café Bouillon de bœuf granulé Knorr
- 2 tasses de l'eau
- 1 oignons verts , tranchés, blancs et verts séparés
Instructions
- Lavez la viande et coupez-la en morceaux de 1 ½ pouce. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. En travaillant en 2 lots, saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 4 minutes par lot. Retirez le bœuf dans une assiette et réservez-le.
- Dans la casserole, ajoutez le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, les blancs d'oignons verts et le bâton de cannelle. Faire sauter pendant 2 minutes. Déglacer avec le vin de Shaoxing en raclant les éventuels morceaux du fond de la casserole à l'aide d'une spatule en bois.
- Ajoutez tous les ingrédients restants ci-dessus et remuez pour bien mélanger. Ajoutez les morceaux de bœuf poêlés et remuez. Porter à feu moyen jusqu’à ébullition. Couvrir et cuire le bœuf braisé asiatique pendant environ 1h2 à XNUMX heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la viande est tendre et se désagrège. Si vous constatez que le liquide sèche trop, ajoutez un peu d'eau.
- Une fois la viande tendre, découvrez la marmite et éteignez le feu. Servez le bœuf braisé asiatique « Asado a la Olla » sur du riz blanc, ou essayez notre délicieux riz libanais, garni des feuilles d'oignons verts réservées. Profitez de notre bœuf braisé asiatique !!!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.