"Asado a la Olla" Côtes levées braisées parfaites du Paraguay. Il est difficile de décrire comment un plat extrêmement simple peut se transformer en un délice aussi addictif. Une fois que l’on commence à le goûter, il est impossible de s’arrêter jusqu’à la fin. À part, vous en voudrez toujours plus.
Comment faire des côtes levées braisées
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Coupez quelques citrons verts, citrons ou oranges aigres et extrayez leur jus pour remplir une tasse de café jusqu'au sommet. Lavez la viande et coupez la lanière de viande en tranches en suivant l'épaisseur des os de la côte.
Placez les tranches de côtes levées dans une grande casserole antiadhésive et versez 3 tasses (0.71 l) d'eau ; il doit couvrir environ les ¾ de la viande. Ajoutez les gousses d'ail et 1 tasse (0.24 l) de jus de citron vert, et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir.
Porter à feu moyen jusqu’à ébullition. Couvrir et cuire pendant environ 1 à ½ heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez que les côtes levées braisées sont tendres.
Si le liquide sèche trop, ajoutez un peu d'eau. Une fois que la viande est tendre, découvrez la casserole, mettez à feu vif et remuez de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.
Une grande partie de la graisse aura fondu, ce qui aidera la viande à dorer et à acquérir un goût spectaculaire. Une fois que les morceaux ont pris une bonne couleur, ajoutez le jus d'1 citron vert en laissant réduire jusqu'à disparition complète.
Terminez la cuisson lorsque les morceaux ont pris une couleur dorée intense. Servez-le avec des côtes levées braisées avec du riz blanc, de la salade, du yuca bouilli ou frit, etc. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point c'est délicieux ! Essayez-le !!!
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Recette
Rôti de pot facile
Ingrédients
- 2 kg côtes courtes
- 1 tasse chaux , jus de citron ou d'orange aigre
- 1 jus de citron vert , *(Une touche finale pour ajouter une fraîcheur éclatante)
- 2 tasses d'eau et un supplément si nécessaire.
- 6 Gousses d'ail frais , écraser
- 2 cuillère à café Sel kosher , goûter
- 1 Cuillerée à soupe Poivre noir , goûter
Instructions
- Coupez quelques citrons verts, citrons ou oranges aigre-douces et extrayez leur jus, suffisamment pour remplir une tasse de café jusqu'au sommet.
- Lavez la viande et coupez la lanière de viande en tranches en suivant l'épaisseur des os de la côte. Dans une grande casserole antiadhésive, placez les tranches de côtes levées et versez 3 tasses (0.71 l) d'eau ; il doit couvrir environ les ¾ de la viande.
- Ajoutez les gousses d'ail, 1 tasse (0.24 l) de jus de citron vert et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir. Porter à feu moyen jusqu’à ébullition. Couvrir et cuire environ 1 à ½ heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la viande est tendre. Si vous constatez que le liquide sèche trop, ajoutez un peu d'eau.
- Une fois que la viande est tendre, découvrez la casserole, mettez à feu vif et remuez de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. Une grande partie de la graisse aura fondu et cette même graisse aidera la viande à dorer et à acquérir un goût spectaculaire.
- Une fois que les morceaux ont pris une bonne couleur, ajoutez le jus d'1 citron vert en laissant réduire jusqu'à disparition complète.
- Terminez la cuisson lorsque les morceaux ont pris une couleur dorée intense. Servez-le en accompagnant les côtes levées braisées avec du riz blanc, de la salade, du yuca bouilli ou frit, etc. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point c'est délicieux ! Essayez-le !!!
- Profitez de nos côtes levées braisées parfaites "Asado a la Olla"😋
Notes
- Cuisinière: Transférer les côtes levées braisées et le liquide de cuisson dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Four: Transférer les côtes levées braisées et le liquide de cuisson dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Chauffer dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Micro-ondes: Transférez une partie des côtes levées braisées et le liquide de cuisson dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.