Notre recette classique de tarte aux myrtilles n'est pas seulement facile à préparer, elle est aussi incroyablement délicieuse. La combinaison de myrtilles fraîches et de sucre crée un équilibre parfait entre le goût naturel des myrtilles et la douceur du sucre. L'ajout d'un peu de tapioca aide à épaissir la garniture, et une touche de jus et de zeste de citron ajoute une touche rafraîchissante.
Ce délicieux mélange est niché dans notre feuilleté, pâte à tarte maison à base de shortening et de beurre. Cette combinaison crée une croûte à tarte incroyablement feuilletée et délicieusement beurrée, fournissant une merveilleuse base pour mettre en valeur la garniture aux fruits.
Si vous préférez, vous pouvez également essayer de réaliser cette tarte aux myrtilles maison avec notre riche et beurrée croûte à tarte au beurre ou votre pâte à tarte préférée.
Pour plus de recettes de tartes préférées, consultez notre tarte aux noix de pécan, tarte à la citrouille, Tarte aux patates douceset la tarte aux pommes. Rassurez-vous, en suivant cette recette, vous obtiendrez une tarte à la fois délicieuse et parfaite à chaque fois. La tarte aux bleuets est une excellente façon de célébrer la saison estivale. C'est idéal pour les pique-niques, les repas-partage ou tout simplement pour profiter à la maison en famille et entre amis.🫐
Comment faire une tarte aux myrtilles
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Abaisser le morceau de ⅛ de pouce / 0.3 cm d'épaisseur et tapisser le moule à tarte. Réservez le reste de la pâte, bien emballé, au réfrigérateur. Mélangez les myrtilles, le sucre, le tapioca, la vanille, le jus de citron et le zeste.
Étalez la pâte à aléser sur ⅛ pouce/0.3 d'épaisseur. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte à tarte tapissée de dorure à l'œuf, placez le mélange de baies dans le moule à tarte tapissé et placez le reste de la pâte roulée dessus. Coupez et sertissez les bords pour sceller. Faites quelques évents sur le dessus.
Alternativement, vous pouvez créer un design en treillis en roulant étaler la pâte à tarte et couper des bandes fines et régulières. Posez la moitié des bandes verticalement sur la tarte, en repliant une bande sur deux à mi-chemin.
Posez une bande horizontale sur les bandes verticales dépliées, puis dépliez les bandes verticales dessus. Répétez avec des bandes verticales alternées jusqu'à ce que le treillis recouvre la tarte. Coupez et scellez les bords.
À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez délicatement le dessus de la croûte à tarte avec la dorure à l'œuf, puis saupoudrez sucre turbiné or sucre à la cannelle uniformément sur la croûte lavée aux œufs.
Cuire la tarte à 400 °F (204 °C) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 45 à 60 minutes. Si vous remarquez que la croûte brunit trop rapidement, vous pouvez utiliser un moule à tarte pour protéger les bords d'un brunissement excessif pendant la cuisson.
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de servir.
Le conseil de Camila : Assurez-vous que la pâte soit refroidie avant de la rouler car si le beurre dans la croûte devient trop mou, la pâte sera difficile à manipuler. Si nécessaire, travaillez la pâte réfrigérée avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une consistance malléable.
Voir plus de recettes de tartes maison :
- Tarte aux patates douces
- Tarte à la citrouille
- Tarte aux noix de pécan
- Tarte Bourbon Aux Noix De Pécan
- Tarte à la citrouille avec croûte de pacanes
Recette
Tarte aux bleuets facile
Outils
- Tourtière
- Couteau ou roue à pâtisserie
- Bouclier à tarte (facultatif)
Ingrédients
- 2 Pâtes à tarte (cliquez sur le lien pour faire ma recette de pâte à tarte maison) ou vous pouvez utiliser une boîte de 12 croûtes à tarte surgelées (2 croûtes), décongelées
Garniture aux bleuets
- 680 g (1 lb 8 oz) de bleuets frais
- 230 g (8 onces) de sucre granulé
- 40 g (1-½ oz) de fécule de tapioca
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron frais
- le zeste d'1 citron ou ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille pur
Lavage aux œufs
- 1 gros œuf
- 15 ml 1 cuillère à soupe de crème ou de lait
Optionnel
- sucre turbiné ou sucre à la cannelle pour saupoudrer sur la croûte
Instructions
- Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Abaisser le morceau de ⅛ de pouce / 0.3 cm d'épaisseur et tapisser le moule à tarte. Réservez le reste de la pâte, bien emballé, au réfrigérateur. Mélangez les myrtilles, le sucre, le tapioca, la vanille, le jus de citron et le zeste.
- Étalez la pâte à aléser sur ⅛ pouce/0.3 d'épaisseur. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte à tarte tapissée de dorure à l'œuf, placez le mélange de baies dans le moule à tarte tapissé et placez le reste de la pâte roulée dessus. Coupez et sertissez les bords pour sceller. Faites quelques évents sur le dessus.
- Alternativement, vous pouvez réaliser un motif en treillis en étalant la pâte à tarte et en coupant des bandes fines et régulières. Posez la moitié des bandes verticalement sur la tarte, en repliant une bande sur deux à mi-chemin. Posez une bande horizontale sur les bandes verticales dépliées, puis dépliez les bandes verticales dessus. Répétez avec des bandes verticales alternées jusqu'à ce que le treillis recouvre la tarte. Coupez et scellez les bords.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez délicatement le dessus de la croûte à tarte avec la dorure à l'œuf, puis saupoudrez uniformément de sucre turbinado ou de sucre à la cannelle sur la croûte lavée à l'œuf. Cuire la tarte à 400 °F (204 °C) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 45 à 60 minutes. Si vous remarquez que la croûte brunit trop rapidement, vous pouvez utiliser un moule à tarte pour protéger les bords d'un brunissement excessif pendant la cuisson. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de servir.
- Le conseil de Camila : Assurez-vous que la pâte soit bien refroidie avant de la rouler car si le beurre de la croûte devient trop mou, la pâte sera difficile à manipuler. Si nécessaire, travaillez la pâte réfrigérée avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une consistance malléable.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.