Les crêpes aux myrtilles sont un plat classique du petit-déjeuner qui peut être préparé avec seulement quelques ingrédients simples. La clé pour préparer une crêpe aux myrtilles parfaite est de ne pas trop mélanger la pâte et utilisez des baies fraîches et mûres pour rehausser la douceur des crêpes.
Cette recette de crêpes au babeurre et aux bleuets est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch le week-end. Les crêpes sont légères et moelleuses, avec une belle saveur acidulée de babeurre et la douceur acidulée des myrtilles.
Associez-les au sirop d'érable aux bleuets pour un délicieux petit-déjeuner.
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Camila Made Conseil: Si vous êtes un fanatique de la vanille comme moi, je vous recommande fortement d'acheter ce gallon de vanille claire et en jeter un peu graines de vanille. J'en ai ajouté tout un tas au mien pour le rendre plus concentré.
Ensuite, veuillez le conserver dans votre garde-manger lorsque vous en avez besoin. Ce délicieux mélange de gousses de vanille est parfait pour toutes les sucreries, comme les gâteaux, les biscuits, etc. ; lorsque vous en manquez, achetez un autre gallon et remplissez-le.
Cet extrait ou arôme de gousse de vanille fait maison, quel que soit le nom que vous lui donnez, peut être préparé avec de la vodka au lieu de la vanille claire et laissez-le se concentrer pendant 3 à 6 mois avant utilisation. J'aime utiliser de la vanille claire pour pouvoir l'utiliser tout de suite.
Comment faire des crêpes aux bleuets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides, ainsi que le beurre fondu, aux ingrédients secs.
Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent.
Faites chauffer un filet d’huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire va brûler ; j’aime utiliser Huile d'avocat sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
À l'aide d'une tasse demi-mesure, versez la pâte à crêpes en rondelles, en utilisant le dos de la tasse pour aider à les répartir uniformément.
Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes.; répartissez une petite poignée de myrtilles (environ 6 à 8 myrtilles) sur la surface de chaque crêpe.
Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Recettes connexes:
Recette
Crêpes faciles aux bleuets
Outils
Ingrédients
- 312 g (2 ½ tasses) de farine tout usage, versée à la cuillère, nivelée avec le dos d'un couteau et tamisée
- 1-½ Cuillères à soupe levure ou 2 cuillères à soupe pour des crêpes encore plus moelleuses
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ¼ tasse sucre en poudre ou sucre cristallisé
- ¾-1 tasses lait entier
- 2 gros des œufs à température ambiante
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu et refroidi
- 2 tasses myrtilles fraîches
- 3 cuillère à café extrait de vanille pur
- Zeste à partir d'1 citron
- Huile d'avocat pour la cuisine
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients humides ainsi que le beurre fondu aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné mais toujours grumeleux – ne pas trop mélanger ; les petits morceaux de farine conviennent.
- Faites chauffer un filet d'huile végétale ou de beurre clarifié (comme le ghee – le beurre ordinaire brûlera ; j'aime utiliser l'huile d'avocat) sur une poêle antiadhésive à feu moyen, puis réduisez le feu à moyen-doux pour éviter de brûler votre premier tour.
- À l'aide d'une ½ tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes en rondelles; utilisez le dos de la tasse pour les répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les crêpes se raffermissent sur les bords et que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, environ 2 à 3 minutes ; répartissez une petite poignée de myrtilles (environ 6 à 8 myrtilles) sur la surface de chaque crêpe.
- Retourner sur l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajustant la chaleur si nécessaire, environ 1 minute de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec du beurre ou de l'huile supplémentaire si elle est trop sèche. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.