Ces muffins streusel aux bleuets constituent une délicieuse option de petit-déjeuner ou de collation de midi qui satisfera toutes les envies ; ils sont faits de myrtilles fraîches et garnis d'une garniture streusel sucrée et croquante.
De plus, la recette est facile et simple et peut être réalisée avec des myrtilles surgelées ou déshydratées !
Comment faire des muffins streusel aux bleuets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélanger la farine, les sucres et la cannelle dans un petit bol. Incorporer le beurre ramolli avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié avec des miettes grosses et moyennes.; conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Préchauffer le four à 375 °F. Ligne a Moule à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier. Vaporisez la poêle et les revêtements avec aérosol de cuisson antiadhésif. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Dans un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux pendant environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, en raclant les parois du bol et en fouettant bien après chaque ajout. Enfin, incorporez l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à ce que le tout soit homogène (la pâte sera épaisse).
Dans un autre bol, mélangez les myrtilles avec 2 cuillères à café de farine (cela les empêchera de couler au fond). Ajouter les myrtilles à la pâte et plier délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Ne pas trop mélanger ! Répartissez la pâte uniformément dans chaque moule du moule à muffins préparé, en les remplissant presque complètement, et répartissez la garniture streusel entre les muffins en appuyant légèrement (le muffin sera plein).
Cuire les muffins streusel aux bleuets pendant environ 25 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de le démouler. Passez un couteau sur le pourtour de chaque muffin pour le libérer du moule si nécessaire, puis transférez les muffins Streusel aux bleuets sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Servir immédiatement ou conserver les muffins streusel aux bleuets refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Chin!
Recettes connexes:
Recette
Muffins streusel aux bleuets faciles
Outils
Ingrédients
Pour les muffins aux bleuets
- 270 g (2 tasses) de farine tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ½ tasse huile d'avocat , huile de raisin, huile de tournesol pressée, huile de canola ou 1 bâton de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse sucre granulé
- ½ tasse sucre brun clair
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ tasse babeurre , lait secoué ou aigre
- 1-½ tasses myrtilles fraîches (vous pouvez le remplacer par n'importe quelle baie que vous avez sous la main)
- 2 Cuillères à soupe sucre turbiné
- Le zeste d'1 citron
Pour le Streusel :
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu
- 4 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 4 Cuillères à soupe sucre granulé
- ¼ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café cannelle moulue
Instructions
Pour le Streusel :
- Dans un petit bol, mélanger la farine, les sucres, la cannelle et le zeste. Incorporez le beurre fondu avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié; conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pour les muffins aux bleuets :
- Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser un (2) moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier. Vaporisez la poêle et les revêtements avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude.
- Dans le grand bol, fouetter ensemble l'huile d'avocat et les sucres jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en raclant les parois du bol et en fouettant bien après chaque ajout. Enfin, incorporez l’extrait de vanille et le zeste de citron.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, en fouettant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (la pâte sera très épaisse). Ajouter les myrtilles à la pâte et plier délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Ne pas trop mélanger !
- Répartissez la pâte uniformément dans chaque moule à muffins préparé, en les remplissant presque complètement, et saupoudrez uniformément le mélange de streusel sur les muffins.
- Cuire les muffins streusel aux bleuets pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule au moins 10 minutes avant de démouler. Ensuite, transférez les muffins Streusel aux myrtilles sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Si nécessaire, passez un couteau sur le pourtour de chaque muffin streusel aux bleuets pour le libérer du moule. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Apprécier!
Notes
- Comment préparer le babeurre maison : Ajoutez 4 cuillères à café de citron frais, de citron vert ou de vinaigre blanc distillé dans une tasse à mesurer en verre et ajoutez suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide total ; remuer pour combiner et laisser reposer 5 minutes (le mélange commencera à cailler). Utiliser au besoin dans une recette, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Utilisez une combinaison d'huile d'avocat et de beurre non salé pour plus de moelleux et de saveur.
- N'en faites pas trop quand il s'agit de mixer ; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Avant d'incorporer les myrtilles, mélangez-les avec un peu de farine ; sans cela, ils couleront au fond des moules à muffins. Ne les faites pas trop cuire.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.