Si vous recherchez un dessert à la fois réconfortant et gourmand, ne cherchez pas plus loin que le classique Blueberry. Cobbler recette. Alors que l’été arrive et que les myrtilles fraîches deviennent abondantes, il n’y a pas de meilleur moment pour préparer cette gâterie chaude et gluante.
Avec ses ingrédients simples et sa préparation simple, cette recette est le moyen idéal pour mettre en valeur les saveurs sucrées et acidulées de cette baie bien-aimée.
Pour commencer, les myrtilles fraîches sont combinées avec du zeste et du jus de citron, du sucre et de la fécule de maïs ou de la farine, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles éclatent de saveur et créent une garniture épaisse et confiturée. Un beurré et friable biscuit la garniture infusée de vanille et d'une touche de zeste de citron offre le contraste parfait avec la garniture sucrée et piquante, ce qui donne un dessert chaleureux, réconfortant et carrément irrésistible.
Servi tiède avec une boule de glace vanille ou de chantilly dessus, ce Blueberry Cobbler est la quintessence du plaisir estival. Qu'il soit dégusté lors d'un après-midi de farniente ou comme pièce maîtresse d'un barbecue dans la cour, ce dessert classique plaira à coup sûr. Alors rassemblez vos ingrédients, préchauffez votre four et préparez-vous à savourer les saveurs de l'été avec cette délicieuse Myrtille Cobbler recette.
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Utiliser des myrtilles surgelées ou fraîches
Bleuet cobbler peut être préparé avec des myrtilles fraîches ou surgelées. Contrairement à d'autres desserts aux fruits cuits au four, comme un quatre-quarts ou du pain rapide, l'excès de liquide des myrtilles surgelées n'affectera pas la texture finale.
Au lieu de cela, les jus épaissiront (grâce à un peu de fécule de maïs) pendant la cuisson de la garniture. Si elles sont de saison, utilisez des myrtilles fraîches : les saveurs seront plus vives et plus audacieuses. Goûtez et ajustez pour contrôler la teneur en sucre.
Comment faire des myrtilles Cobbler
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un Plat carré 9"x 9'' ou un plat allant au four de 2 litres avec du beurre ; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger les myrtilles, les sucres, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et la fécule de maïs. Remuer pour incorporer et réserver le mélange de baies. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
Transférer les myrtilles dans le plat allant au four préparé; parsemer au hasard de 2 cuillères à soupe de beurre non salé. À l'aide d'une grande cuillère, versez des cuillerées de biscuit battre les myrtilles; saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre turbinado.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 35 à 45 minutes. Si la biscuits brunissent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium. Retirez la poêle du four. Laisse le cobbler refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Conseils pour préparer les meilleures myrtilles Cobbler
La meilleure myrtille cobbler a une garniture aux fruits juteux mais pas trop coulante et un mélange équilibré de sucré et d'acidulé, surmonté d'une couche supérieure dorée qui absorbe le jus sans se transformer en bouillie. Gardez ces conseils à l’esprit avant de préparer votre propre version de ce dessert simple :
- Utilisez des myrtilles fraîches : Les myrtilles fraîches sont la meilleure option pour préparer des myrtilles Cobbler car ils sont dodus, juteux et débordants de saveur. Si les bleuets frais ne sont pas disponibles, des bleuets surgelés peuvent être utilisés à la place.
- Épaissir la garniture : Pour vous assurer que la garniture aux bleuets est épaisse et confiturée, ajoutez de la fécule de maïs ou de la farine au mélange de garniture. Cela aidera à absorber l'excès de liquide et à créer une texture épaissie.
- Ajuster le sucre : La quantité de sucre nécessaire dépendra de la douceur des myrtilles. Goûtez les myrtilles avant de préparer le cobbler et ajustez la quantité de sucre en conséquence. Vous pouvez utiliser une combinaison de cassonade et de cassonade pour plus de saveur.
- Gardez le beurre au frais : Le beurre froid est essentiel pour créer une pâte tendre et feuilletée. biscuit Garniture. Il est préférable de couper le beurre en petits morceaux et de le placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser.
- Ne travaillez pas trop la pâte : Un travail excessif de la pâte peut donner une pâte dure et dense. biscuit Garniture. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés et évitez de trop pétrir la pâte.
- Utilisez un plat creux : Un plat allant au four profond permettra à la garniture de bouillonner et au biscuit garniture pour dorer uniformément. Un plat peu profond peut donner une garniture sèche ou brûlée.
- Servez-le tiède : Bleuet Cobbler Il est préférable de le servir chaud, directement à la sortie du four. Ajoutez une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée sur le dessus pour une touche finale décadente.
Recettes connexes:
Recette
Myrtille facile Cobbler
Outils
- Plat carré de 9"
Ingrédients
- 1.1 lbs (510g / 18oz) myrtilles fraîches
- Le zeste d'un ½ citron
- 1 cuillerée à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- ¼ tasse sucre granulé
- ¼ tasse sucre brun clair
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en petits morceaux, et un peu plus pour graisser le plat de cuisson
Pour le sucré Biscuits
- 1-½ tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- ¼ tasse sucre granulé
- ¾-1 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 bâton (½ tasse) de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe babeurre ou babeurre maison
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café le zeste d'un demi citron
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné pour arroser
- Glace vanille ou chantilly sucrée , pour servir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat carré de 9 "x 9" ou un plat allant au four de 2 litres avec du beurre; réserver. Dans un bol moyen, mélanger les myrtilles, les sucres, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et la fécule de maïs. Remuer pour incorporer et prendre. le mélange de baies de côté. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
- Transférer les myrtilles dans le plat allant au four préparé; parsemer au hasard de 2 cuillères à soupe de beurre non salé. À l'aide d'une grande cuillère, versez des cuillerées de biscuit battre les myrtilles; saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre turbinado.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 35 à 45 minutes. Si la biscuits brunissent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium. Retirez la poêle du four. Laisse le cobbler refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.