Cordonnier facile aux bleuets
Si vous recherchez un dessert à la fois réconfortant et gourmand, ne cherchez pas plus loin que la recette classique du Blueberry Cobbler. Alors que l’été arrive et que les myrtilles fraîches deviennent abondantes, il n’y a pas de meilleur moment pour préparer cette gâterie chaude et gluante. Avec ses ingrédients simples et sa préparation simple, cette recette est le moyen idéal pour mettre en valeur les saveurs sucrées et acidulées de cette baie bien-aimée.
Outils
- Plat carré de 9"
Ingrédients
- 1.1 lbs (510g / 18oz) myrtilles fraîches
- Le zeste d'un ½ citron
- 1 cuillerée à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- ¼ tasse sucre granulé
- ¼ tasse sucre brun clair
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en petits morceaux, et un peu plus pour graisser le plat de cuisson
Pour les Biscuits Sucrés
- 1-½ tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- ¼ tasse sucre granulé
- ¾-1 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 bâton (½ tasse) de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe babeurre ou babeurre maison
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café le zeste d'un demi citron
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné pour arroser
- Glace vanille ou chantilly sucrée , pour servir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat carré de 9 "x 9" ou un plat allant au four de 2 litres avec du beurre; réserver. Dans un bol moyen, mélanger les myrtilles, les sucres, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et la fécule de maïs. Remuer pour incorporer et prendre. le mélange de baies de côté. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
- Transférer les myrtilles dans le plat allant au four préparé; parsemer au hasard de 2 cuillères à soupe de beurre non salé. À l'aide d'une grande cuillère, déposez des cuillerées de pâte à biscuit sur les myrtilles; saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre turbinado.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 35 à 45 minutes. Si les biscuits dorent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium. Retirez la poêle du four. Laissez le cordonnier refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Le Blueberry Cobbler peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer le Blueberry Cobbler, préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Sortez le cordonnier du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes à une heure. Placez le cordonnier au four et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Alternativement, vous pouvez réchauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes, selon la puissance de votre micro-ondes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Prendre de l'avance
Voici comment préparer le Blueberry Cobbler à l'avance : Garniture : Vous pouvez préparer la garniture aux bleuets jusqu'à 1 jour à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Garniture de biscuit : Vous pouvez également préparer la garniture de biscuit jusqu'à 1 jour à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Assembler : Au moment de cuire, préchauffez votre four à la température souhaitée et graissez votre plat de cuisson avec du beurre. Ajouter la garniture aux myrtilles dans le plat et garnir de biscuit, en l'étalant uniformément sur la garniture. Cuire au four : Faites cuire le cordonnier selon les instructions de la recette, en ajoutant 5 à 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson si nécessaire. En préparant la garniture et la garniture des biscuits à l'avance, vous pouvez gagner du temps et simplifier le processus de préparation. Ceci est particulièrement utile si vous prévoyez de servir le cordonnier pour une occasion spéciale ou un dîner. Assurez-vous simplement de conserver la garniture et la garniture séparément au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser pour éviter que la garniture au biscuit ne devienne trop détrempée.
Comment congeler
Voici comment congeler le Blueberry Cobbler : Laisser refroidir : Laissez le Blueberry Cobbler refroidir complètement avant de le congeler. Envelopper : Enveloppez hermétiquement le cordonnier refroidi avec une pellicule plastique puis du papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation et le garder frais. Étiquette : Étiquetez le cordonnier emballé avec la date et conservez-le au congélateur. Conservation : Blueberry Cobbler peut être conservé au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffer : Pour réchauffer, sortez le cordonnier du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, préchauffez votre four à 350 °F (180 °C), placez le cordonnier dans un plat allant au four graissé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Il est important de bien envelopper le cordonnier pour éviter la formation de cristaux de glace, ce qui pourrait rendre la texture aqueuse et pâteuse. De plus, étiqueter le cordonnier avec la date vous aidera à savoir combien de temps il est resté au congélateur.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Cordonnier facile aux bleuets
Montant par portion
Calories
168
*% Valeur quotidienne
Lipides
3
g
5
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Gras trans
0.1
g
Acides gras polyinsaturés
0.3
g
Gras monoinsaturés
1
g
Cholestérol
9
mg
3
%
Sodium
182
mg
8
%
Potassium
96
mg
3
%
Les glucides
33
g
11
%
Fibres
2
g
8
%
Sucre
25
g
28
%
Protéines
2
g
4
%
Vitamine A
144
IU
3
%
Vitamine C
6
mg
7
%
Calcium
44
mg
4
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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