La Mazamorra est un dessert traditionnel latino-américain apprécié depuis des siècles. C'est un plat sucré à base de maïs, de lait, de sucre et de cannelle. Le désert a une longue histoire façonnée par les diverses cultures qui ont contribué à son développement.
Comment faire de la Mazamorra
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faire tremper le wfrapper le maïs hominy dans l'eau froide toute la nuit. Le lendemain, égouttez et rincez le maïs blanc, puis placez-le dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez de l'eau, du bicarbonate de soude et un bâton de cannelle.
Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert, en remuant constamment, jusqu'à ce que le maïs soit tendre.* (Si le liquide s'évapore rapidement, ajouter de l'eau bouillante.) Lorsque le maïs est à moitié cuit, verser la moitié du lait et poursuivre la cuisson. jusqu'à tendreté.
*(Remuez continuellement pour éviter que les solides ne collent au fond et ne brûlent). Retirer du feu, mélanger l'extrait de vanille et ajouter le reste du lait. Laissez-le refroidir, transférez-le dans un récipient hermétique, puis conservez-le au réfrigérateur.
Recettes connexes:
Recette
Mazamorra facile
Ingrédients
- 125 g Goya de maïs blanc hominy également connu sous le nom de Locro ou Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml d'eau
- 500 ml lait entier , plus si besoin
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 de bâton de cannelle
- ¼ tasse sucre granulé , ajustez la quantité de sucre en fonction des préférences individuelles
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Faire tremper le maïs blanc dans l'eau froide toute la nuit. Le lendemain, égouttez et rincez le maïs blanc, puis placez-le dans une grande casserole épaisse. Ajoutez de l'eau, du bicarbonate de soude et du bâton de cannelle. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert, en remuant constamment, jusqu'à ce que le maïs soit tendre. *(Si le liquide s'évapore rapidement, ajoutez de l'eau bouillante).
- Lorsque le maïs est à moitié cuit, versez la moitié du lait, poursuivez la cuisson du maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre. *(Remuez continuellement pour éviter que les solides ne collent au fond et ne brûlent). Retirer du feu, incorporer l'extrait de vanille et ajouter le reste du lait. Laissez-le refroidir, transférez-le dans un récipient hermétique, puis conservez-le au réfrigérateur.
- Profitez de notre Mazamorra!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.