Si vous recherchez un plat copieux et savoureux pour satisfaire vos envies de fruits de mer, ne cherchez pas plus loin que Chupin de Pescado.
Ce ragoût de poisson traditionnel d'Amérique latine regorge d'ingrédients frais et aromatiques, notamment des oignons, des poivrons, des tomates et des pommes de terre, le tout mijoté dans un bouillon parfumé à base de vin blanc et de bouillon de poisson fait maison.
Le résultat est un repas riche et savoureux qui vous laissera chaud et satisfait. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d'une délicieuse nouvelle recette, le Chupin de Pescado est un plat incontournable qui ne manquera pas d'impressionner.
Comment faire du Chupin de Pescado
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez le filet de poisson sur du papier sulfurisé et saupoudrez-le de sel casher, de poivre et de zeste de citron. Versez le jus de citron sur le dessus des filets et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Sortez les filets de poisson du réfrigérateur et enroulez chaque filet en commençant par l'extrémité la plus étroite et tissez un grand cure-dent pour maintenir le rouleau fermé. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les rouleaux de poisson. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, le piment poblano, la carotte, les tomates et l'ail; assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, 1 cuillère à café d'origan et du laurier.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Une fois évaporé, ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif; Placez les morceaux de rouleaux de poisson préalablement assaisonnés parmi les légumes dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le poisson soit opaque pendant environ 2 minutes.
Saupoudrer d'oignons verts hachés et de coriandre; couvrir le Chupin de Pescado pendant environ 5 minutes. Retirez le cure-dent et servez le Chupin de Pescado sur du riz blanc. Chin!
Recettes connexes:
- Ragoût de bœuf coréen épicé
- Ragoût de tomates et de lentilles
- Ragoût de bœuf
- Ragoût de fruits de mer
- Ragoût de boeuf au riz
Recette
Chupin de pêche facile
Ingrédients
- 8 Filets de silure , morue, tilapia ou tout autre filet de poisson ferme
- 1 Gros oignon , julienne tranchée
- 1 carotte , julienne tranchée
- 1 tasse (0.24 l) de vin blanc
- ½ tasse Bouillon de poisson maison , bouillon de poulet Knorr faible en sodium ou bouillon de légumes
- 1 piment poblano ou poivron vert , julienne tranchée
- 1 poivron rouge , julienne tranchée
- 5 gousses d'ail , finement haché
- 6 Tomates Roma , découpé en tranches
- 2 pommes de terre Russet , tranché finement (environ ¼ de pouce)
- 1 de feuille de laurier
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ botte d'oignons verts , Haché
- ½ bouquet de coriandre ou de persil italien , Haché
- 1 ½ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à café flocons de piment rouge , goûter
- Jus et zeste pour 2 citrons
- 3 Cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge ou au besoin
Instructions
- Placez le filet de poisson sur un morceau de papier sulfurisé et saupoudrez-le de sel casher, de poivre et de zeste de citron. Versez le jus de citron sur le dessus des filets et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Sortez les filets de poisson du réfrigérateur et enroulez chaque filet en commençant par l'extrémité la plus étroite et tissez un grand cure-dent pour maintenir le rouleau fermé. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les rouleaux de poisson.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le piment poblano, la carotte, les tomates et l'ail; assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, 1 cuillère à café d'origan et du laurier. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc. Une fois évaporé, ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif; Placez les morceaux de rouleaux de poisson préalablement assaisonnés parmi les légumes dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le poisson soit opaque pendant environ 2 minutes.
- Saupoudrer d'oignons verts hachés et de coriandre; couvrir pendant environ 5 minutes. Retirez le cure-dent et servez le Chupin de Pescado sur du riz blanc.
- Chin!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.