Jos etsit herkullista herkkua pääsiäisenä, tämä helppo Hot Cross Buns -resepti auttaa!
Tämä resepti on täynnä herkullista maustesekoitusta, kuten kanelia, muskottipähkinää ja maustepippuria, ja siihen liittyy makeita ja mehukkaita herukoita sekä ristikkäinen täyte kirsikkana.
Ristipäällinen on valmistettu sokerin, jauhojen ja voin sekoituksesta, mikä lisää koristeellista ilmettä ja ylimääräisen makukerroksen.
Jos haluat lisää herkullisia kuuma ristisämpylän reseptejä, tutustu muihin muunnelmiimme, kuten Oranssit kuumat ristipullat.
Kuinka tehdä kuumia ristisämpylöitä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä siivilöidyt jauhot, sokeri, mausteet ja suola puhtaan työtason tai 30 qt:n keskellä. vakiopainoinen sekoituskulho. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa.
Lisää hiiva ja lämmin maito ja sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee. Lisää vatkatut munat kosteaan seokseen, sen jälkeen pehmennetty voi, vaniljauute ja hunaja. Aloita jauhojen lisääminen kuopan sisäreunasta alkaen.
Taikina muodostuu kuohkeaksi massaksi, kun sekaan on lisätty noin puolet jauhoista. Jatka vaivaamista tasaiseksi ja joustavaksi, noin 15 minuuttia.
Pintaa ei tarvitse jauhottaa, vaan jauhota kevyesti tarpeen mukaan, jos taikina tarttuu siihen. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan ja vaivaa ne tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo.
Voitele reilusti iso puhdas kulho ja siirrä taikinapallo siihen. Käännä pallo peittämään voita ja peitä kulho sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan kohota lämpimästi kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
Vuoraa leivinpaperilla tai voilla a 13" x 18" x 1" arkkipannu. Käännä taikina puhtaalle työtasolle ja jaa se 24 tasaiseen osaan (noin 90-100 grammaa kukin) kaapimella tai terävällä veitsellä.
Muotoile jokainen pala palloksi taittamalla se itsensä päälle ja vetämällä joustavaa taikinaa hedelmäpalojen päälle, jotta ne eivät työnty ulos. Kun sinulla on sileä pallo, purista pohjassa oleva sauma kiinni ja aseta saumapuoli alaspäin pinnalle.
Kiinnitä seuraavaksi kätesi pallon päälle ja liikuta sitä pyörivin liikkein kiristääksesi se täydelliseksi pyöreäksi – aseta se valmisteltuun astiaan.
Toista lopun taikinan kanssa ja aseta pallot 4 x 6 -ruudukkoon tasaisin välein. Voit peittää pannun tiukasti muovikelmulla ja laittaa sen jääkaappiin jopa 1 päiväksi.
Peitä sitten taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Anna pallojen kohota, kunnes niiden reunat koskettavat, noin 30-45 minuuttia (pidempään, jos taikina on ollut jäähdytetty). Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 asteeseen.
Valmista täyte: Sekoita pienessä kulhossa jauhot, sokeri, pehmennetty voi ja vanilja.
lisää maito hitaasti tasaiseksi tahnaksi, siirrä konditoriapussiin tai vetoketjulliseen pussiin ja leikkaa yhteen kulmaan ⅓ tuuman reikä.
Putket pallojen keskikohtien poikki yhteen suuntaan ja sitten taas vastakkaiseen suuntaan niin, että jokaisella pallolla on risti. Paista kuumia ristisämpylöitä, kunnes ne ovat kohonneet ja ruskistuneet, 25-30 minuuttia.
Keskisämpylän sisälämpötilan tulee olla 190 astetta. Sämpylöiden paistaessa kypsennä aprikoosisäilykkeet ja vesi kattilassa keskilämmöllä.
Sekoita haarukalla kypsennyksen aikana, kunnes seos on ohut, kiiltävä neste, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä. Kun pullat tulevat uunista, sivele siirappi tasaisesti. Tarjoile Hot Cross Buns kuumana, lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Oranssit kuumat ristipullat
- Omena leipä
- Täysvehnä Hot ristisämpylät
- Telera Roll
- Marmoroitu banaanileipä
- Pääsiäisleipä
- Leipävanukas
Resepti
Helppoja Hot Cross pullat
Työkalut
Ainekset
Pulloille:
- 1 kg monikäyttöisiä jauhoja lusikalla , tasoitettu ja seulottu
- ½ teelusikallista muskottipähkinä , hienoksi raastettuna
- 3 teelusikallista Saigon jauhettua kanelia
- ⅛ teelusikka maustepippuri
- 160 g Kidesokeri
- 40 g hunaja
- 12g (3 teelusikallista) kosher suola
- 160 g suolatonta voita pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 200 ml (1 kuppi) täysmaitoa (100 F-115F), jaettu
- 22 g pikakuivahiiva
- 2 Suuria munia , huonelämpötila
- 2 iso munankeltuainen , huonelämpötila
- 120 g herukoita, rusinoita, tai karpaloita
- 78 g sokeroidut hedelmät
- 30 ml puhdasta vaniljauutetta
Jauhotahnaa varten:
- 50g sokeri
- 100g jauhot
- ½ teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- 45 ml maitoa, vettä tai appelsiinimehua tai tarpeen mukaan tahnan muodostamiseksi.
- 50g kiinni suolatonta voita , pehmennetty huoneenlämpöön
- kuori ½ sitruunasta
Hunajalasitteeseen:
- 165g ½ kuppi Aprikoosi säilykkeet, kuten Bonne Maman
- ½ kuppi vedestä -
Ohjeet
- Yhdistä siivilöidyt jauhot, sokeri, mausteet ja suola puhtaan työtason tai 30 qt:n keskellä. vakiopainoinen sekoituskulho.
- Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa. Lisää hiiva ja lämmin maito ja sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee. Lisää vatkatut munat kosteaan seokseen, sen jälkeen pehmennetty voi, vaniljauute ja hunaja. Aloita jauhojen lisääminen kuopan sisäreunasta alkaen.
- Taikina alkaa muodostua kuohkeaksi massaksi, kun noin puolet jauhoista on sekaantunut. Jatka vaivaamista tasaiseksi ja joustavaksi, noin 15 minuuttia. Pintaa ei tarvitse jauhottaa, vaan jauhota kevyesti tarpeen mukaan, jos taikina tarttuu siihen. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan ja vaivaa ne tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo.
- Voitele reilusti iso puhdas kulho ja siirrä taikinapallo siihen. Käännä pallo peittämään voita ja peitä kulho sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
- Vuoraa 13" x 18" x 1" arkkivuoka leivinpaperilla tai voilla. Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja jaa se 24 tasaiseen osaan (noin 90-100 grammaa kukin) kaapimella tai terävällä veitsellä. Muotoile jokainen pala palloksi taittamalla se itsensä päälle ja vetämällä joustavaa taikinaa hedelmäpalojen päälle, jotta ne eivät tartu ulos. Kun sinulla on sileä pallo, purista pohjassa oleva sauma kiinni ja aseta saumapuoli alaspäin pinnalle.
- Aseta seuraavaksi kätesi pallon päälle ja liikuta kättäsi nopeasti pyörivin liikkein kiristääksesi pallon täydelliseksi pyöreäksi – aseta se valmisteltuun astiaan. Toista lopun taikinan kanssa ja aseta pallot 4 x 6 -ruudukkoon tasaisin välein. Tässä vaiheessa voit peittää pannun tiiviisti muovikelmulla ja laittaa sen jääkaappiin jopa 1 päiväksi.
- Peitä sitten taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna pallojen kohota, kunnes niiden reunat koskettavat, noin 30-45 minuuttia (pidempään, jos taikina on ollut jäähdytetty). Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 asteeseen.
- Valmista täyte: Sekoita pienessä kulhossa jauhot, sokeri, pehmennetty voi ja vanilja. lisää maito hitaasti tasaiseksi tahnaksi, siirrä konditoriapussiin tai vetoketjulliseen pussiin ja leikkaa yhteen kulmaan ⅓ tuuman reikä.
- Pujota linjat pallojen keskikohtien poikki yhteen suuntaan ja sitten taas vastakkaiseen suuntaan niin, että jokaisella pallolla on risti. Paista kuumia ristisämpylöitä, kunnes ne ovat kohonneet ja ruskistuneet, 25-30 minuuttia. Keskisämpylän sisälämpötilan tulee olla 190 astetta. Sämpylöiden paistaessa kypsennä aprikoosisäilykkeet ja vesi kattilassa keskilämmöllä.
- Sekoita haarukalla kypsennyksen aikana, kunnes seos on ohut, kiiltävä neste, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä. Heti kun pullat tulevat uunista, sivele siirappi tasaisesti niiden päälle. Tarjoile Hot Cross Buns kuumana, lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Huomautuksia
- Kun sämpylät ovat täysin jäähtyneet, kääri jokainen pulla muovi- tai alumiinifolioon.
- Laita käärityt sämpylät vetoketjulliseen pakastepussiin ja merkitse päiväys.
- Aseta pussi pakastimeen ja säilytä sitä enintään 3 kuukautta.
- Sulata sämpylät poistamalla ne pakastepussista ja avaamalla ne muovikääreestä tai foliosta.
- Aseta pullat uunipellille ja peitä ne löysästi foliolla.
- Esilämmitä uuni 350 °C:seen ja laita peitetyt pullat uuniin 175–10 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin sulaneet ja lämmenneet.
- Halutessasi voit poistaa sämpylöiden kalvon paistamisen viimeisten minuuttien aikana, jotta ne ruskeutuvat ja rapeutuvat hieman.
- Kun sämpylät ovat täysin sulaneet ja lämmenneet, poista pullat uunista ja nauti niistä lämpiminä ja tuoreina!
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.