Tandoori Chicken on klassinen intialainen ruokalaji, joka tunnetaan rohkeista ja eloisista makuistaan. Aromaattisissa mausteissa, inkiväärissä, valkosipulissa ja jogurtissa marinoitu kana paistetaan uunissa, kunnes se on mureaa ja mehukasta.
Tuloksena on herkullisen mausteinen ja suolainen ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Joten haluatpa tehdä vaikutuksen vieraasi maukkaalla intialaisella juhla-aterialla tai nauttia herkullisen aterian kotona, Tandoori Chicken tyydyttää halusi.
Kuinka tehdä tandoori-kanaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä jogurtti, kurkku, basilika, minttu, korianteri, hunaja, kumina, valkosipuli ja suola monitoimikoneessa ja kiehauta juuri sen verran, että kurkku ja yrtit hajoavat hieman (raitassa tulee vielä olla rakennetta).
Älä sekoita liikaa, muuten raita tulee liian juoksevaa. Jäähdytä vähintään 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja raita jähmettyy ja asettuu.
Yhdistä paprika, garam masala, kumina, korianteri, kurkuma, kaneli ja cayennepippuri pienessä pannussa keskilämmöllä. Keitä usein sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
Lisää mausteet monitoimikoneeseen sekä inkivääri, valkosipuli, sipulijauhe, kreikkalainen jogurtti, limetti, kuori, mehu, öljy ja suola. käsittele tasaiseksi. Pistele kananpaloihin haarukalla reikiä. Leikkaa veitsellä diagonaaliset viipaleet 1 tuuman päähän toisistaan.
Laita kana isoon vetoketjulliseen pussiin ja kaada marinadi kanan päälle. Sulje ja sekoita, jotta se peittyy tasaisesti, peitä tiiviisti muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja jopa 24 tuntia välillä sekoitellen. Kuumenna uuni 450 ° F: een.
Vuoraa uunipelti kestävällä alumiinifoliolla (siivouksen helpottamiseksi) ja aseta uuninkestävä ritilä päälle. Suihkuta ritilä tarttumattomalla kypsennyssuihkeella tai rasvaa rypsiöljyllä. Asettele kana ritilälle jättäen tilaa palasten väliin.
Lusikoi jäljelle jäänyt marinadi tasaisesti koipujen päälle. Paista 45 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes kana on kullanruskea ja kypsä.
Kytke broileri päälle ja paista kanaa noin 6 tuumaa lämmöltä 3–5 minuuttia, kunnes se on kevyesti hiiltynyt ja rapea. Tarjoile Tandoori-kana riisin, salaatin, naan-leivän ja raitan kanssa herkullista intialaista juhlaa varten.
Nauti Tandoori-kanastamme.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Kiinalaistyyliset sitruunakanan siivet
- Kana curry
- Makea havaijilainen kana
- Kana Marsala
- Cajun Chicken Alfredo
Resepti
Helppo Tandoori-kana
Ainekset
- 2 ruokalusikallista paprika
- 1 ruokalusikka kuivattu hienonnettu sipuli tai rakeistettu sipulijauhe
- 1 teelusikka Saigon jauhettua kanelijauhetta
- 2 ruokalusikallista garam masala (korvaa curryjauhetta, jos et löydä sitä)
- 1 ruokalusikka maapähkinä
- 1 ruokalusikka jauhettua korianteria
- 1 teelusikka jauhettu kurkuma
- 1 teelusikka valkosipulijauhe
- 1 ruokalusikka jauhettua cayennepippuria
- 1 teelusikka jauhettua Saigonin kanelia
- 3 ruokalusikallista kuorittua ja karkeasti hienonnettua tuoretta inkivääriä tai 2 rkl jauhettua inkivääriä
- 7 valkosipulin kynnet , kuorittu ja hienonnettu karkeasti
- ½ kuppi täysmaito kreikkalainen jogurtti
- 1 ruokalusikka hunaja
- Kuori ja mehu yhdestä limetistä (noin 1 tl kuorta ja 2 rkl mehua)
- ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 ruokalusikka kosher suola
- 4 - 4½ kiloa kanan koivet
- ¾ kuppi karkeaksi silputtua korianteria
- Kalkki kiilat , valinnainen, tarjoiluun
Kurkku-, minttu- ja basilika Raitalle:
- 16 unssia tavallinen kreikkalainen jogurtti
- 1 keskikokoinen siemenetön kurkku , kuorittu ja hienoksi leikattu
- ½ kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
- ¼ kuppi hienonnettua tuoretta minttua
- ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 teelusikka hunaja
- ½ teelusikka maapähkinä
- 1 kynsi valkosipulia jauhettu
- ½ teelusikka kosher suola , maistaa
Ohjeet
- Kurkku-, minttu- ja basilikaraitalle: Sekoita jogurtti, kurkku, basilika, minttu, korianteri, hunaja, kumina, valkosipuli ja suola monitoimikoneessa ja murskaa juuri sen verran, että kurkku ja yrtit hajoavat hieman (raitan pitäisi on edelleen rakennetta). Älä sekoita liikaa, muuten raita tulee liian juoksevaa. Jäähdytä vähintään 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja raita jähmettyy ja asettuu.
Tandoori-kanalle:
- Sekoita pienessä pannussa keskilämmöllä paprika, garam masala, kumina, korianteri, kurkuma, kaneli ja cayennepippuri. Keitä usein sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- Lisää mausteet monitoimikoneeseen sekä inkivääri, valkosipuli, sipulijauhe, kreikkalainen jogurtti, lime, kuori ja mehu, öljy ja suola. käsittele tasaiseksi.
- Pistele kananpaloihin haarukalla reikiä. Leikkaa veitsellä diagonaaliset viipaleet 1 tuuman päähän toisistaan. Laita kana isoon vetoketjulliseen pussiin ja kaada marinadi kanan päälle. Sulje ja sekoita, jotta se peittyy tasaisesti, peitä tiiviisti muovikelmulla, säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja jopa 24 tuntia välillä sekoitellen.
- Kuumenna uuni 450 °F:seen. Vuoraa uunipelti kestävällä alumiinifoliolla (siivouksen helpottamiseksi) ja aseta uuninkestävä ritilä päälle. Suihkuta ritilä tarttumattomalla kypsennyssuihkeella tai rasvaa rypsiöljyllä.
- Asettele broilerit ritilälle jättäen palasten väliin vähän tilaa. Lusikoi jäljelle jäänyt marinadi tasaisesti koipujen päälle. Paista 45 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes kana on kullanruskea ja kypsä.
- Kytke broileri päälle ja paista kanaa noin 6 tuumaa lämmöltä 3–5 minuuttia, kunnes se on kevyesti hiiltynyt ja rapea kauttaaltaan. Tarjoile Tandoori-kana riisin, salaatin, naan-leivän ja raitan kanssa herkullista intialaista juhlaa varten. Nauti Tandoori-kanastamme.
Huomautuksia
- Kauppaan: Laita ylimääräinen Tandoori-kana ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin enintään 3 päiväksi.
- Uudelleenlämmitys: Laita Tandoori-kana mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä se kostealla talouspaperilla lämmitystä varten. Kypsennä mikroaaltouunissa korkealla 1-2 minuuttia tai kunnes kana on lämmennyt. Kun lämmität uudelleen liedellä, lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä. Lisää pannulle tilkka öljyä tai kanalientä ja lisää Tandoori-kana. Kypsennä välillä sekoittaen 5-7 minuuttia tai kunnes kana on lämmennyt.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.