Yksi suosikkikanelinmakuisista keksistämme! Nämä klassiset pehmeät ja sitkeät Snickerdoodles-keksit valmistetaan voista, vaaleanruskeasta sokerista, kidesokerista, jauhoista, kananmunista ja juuri oikeasta määrästä kanelia – yksinkertainen keksi, joka on täynnä makua.
Lisää kanelivaikutteisia keksejä löydät näistä resepteistä: Kaurapuuro Rusina keksejä, Kaurapuurokeksejä kookospähkinällä, kaurahiutalekeksejä suklaahipulla ja Piparkakkuevästeet.
Kuinka tehdään Snickerdoodle-evästeet
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Sekoita keskenään jauhot, maissitärkkelys, tartarikerma, kaneli ja ruokasooda; laittaa sivuun. Vatkaa voi ja sokerit vatkaimella varustetussa sekoittimessa keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi 3–4 minuutin ajan.
Seuraavaksi koneen käydessä alhaisella nopeudella lisää munat yksitellen, kunnes ne ovat sekoittuneet, pysäyttämällä ja raapimalla kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vanilja ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on täysin sulanut.
Lisää jauhoseos koneen käydessä alhaisella nopeudella ja sekoita, kunnes et enää näe jauhoja. Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Jos jäähdytät yli 3 tuntia, anna keksitaikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität siitä palloja. se on erittäin jäykkä, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
Sekoita sillä välin ⅓ kupillista kidesokeria ja 2 tl sokeria jauhettua kanelia; laittaa sivuun.
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Rivi kaksi leivinlevyt pergamenttipaperilla; laittaa sivuun. (Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä).
Kauhaa taikinasta 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhalla pyöreitä ruokalusikallisen kokoisia pyöreitä pyörteitä ja raaputa niitä kulhoa vasten kauhaamisen aikana. Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi.
Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele sitä varovasti ja työstä nopeasti. Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan. Toista loput taikinapallot.
Paista arkki kerrallaan, kunnes Snickerdoodles-keksit ovat turvonneet ja yläosat alkavat rätiseä 10–12 minuuttia; älä paista liikaa. Mitä kauemmin paistat keksejä, sitä rapeampia niistä tulee.
Poista keksit uunista ja anna niiden jäähtyä pannulla 3 minuuttia; he jatkavat ruoanlaittoa tänä aikana. Kun ne ovat hieman kovettuneet, siirrä ne telineeseen jatkaaksesi jäähtymistä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Suklaapikkuleivät
- Piparkakkuevästeet
- Melassi evästeet
- Thumbprint-evästeet
- Pekaanipähkinä-Lumipallokeksejä
- Ruskeat voin suklaaleivät
Resepti
Helppoja Snickerdoodles-evästeitä
Työkalut
Ainekset
Keksitaikinalle:
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja, lusikallaan mittakuppiin ja tasoitetaan
- 1 ruokalusikka maissitärkkelys
- 1 teelusikka jauhettua kanelia
- 2 teelusikallista viinikivi
- 1 teelusikka ruokasoodaa
- ½ teelusikka Kosher suola
- 1 kuppi (2 tikkua) Suolatonta voita , huoneenlämpöistä voita, mutta silti viileää
- ¾ kuppi Kidesokeri
- ¾ kuppi ruskeaa sokeria tai vaaleaa sokeria
- 2 Suuria munia , huonelämpötila
- ½ ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- ½ ruokalusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Sokeri-kaneli-seokselle:
- ⅓ kuppi Kidesokeri
- 1 teelusikka jauhettua kanelia
Ohjeet
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, tartarikerma, kaneli ja ruokasooda; laittaa sivuun. Vatkaa voi ja molemmat sokerit melaliittimellä varustetussa sekoittimessa keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi 3–4 minuuttia.
- Seuraavaksi, koneen käydessä alhaisella nopeudella, lisää munat yksitellen, kunnes ne ovat sekoittuneet, pysäyttämällä ja raapimalla kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vanilja ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on täysin sulanut.
- Lisää jauhoseos koneen käydessä alhaisella nopeudella ja sekoita, kunnes et enää näe jauhoja. Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Jos jäähdytät yli 3 tuntia, varmista, että annat keksitaikinan olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität siitä palloja. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
- Sekoita sillä välin pienessä kulhossa ⅓ kupillista kidesokeria ja 2 tl jauhettua kanelia; laittaa sivuun.
- Kuumenna uuni 350 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. (Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä). Kauhaa taikinasta 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhalla pyöreitä ruokalusikallisen kokoisia pyöreitä pyörteitä ja raaputa niitä kulhoa vasten kauhaamisen aikana.
- Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi. Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele sitä varovasti ja työstä nopeasti. Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan. Toista loput taikinapallot.
- Paista arkki kerrallaan, kunnes snickerdoodles-keksit ovat turvonneet ja yläosat alkavat rätiseä, 10–12 minuuttia; älä paista liikaa. Mitä kauemmin paistat keksejä, sitä rapeampia niistä tulee. Poista uunista ja anna keksien jäähtyä pannulla 3 minuuttia; he jatkavat ruoanlaittoa tänä aikana. Kun ne ovat hieman kovettuneet, siirrä ne telineeseen jatkaaksesi jäähtymistä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.