Melassikeksit ovat klassikko syystä – ne ovat herkullisia! Keksit ovat pehmeitä ja sitkeitä, mausteiden ja makeuden täydellisessä tasapainossa. Lisäksi ne on helppo valmistaa, joten voit nauttia niistä milloin tahansa, ei vain juhlapyhinä.
Jos haluat lisää melassin inspiroimia jälkiruokia, katso nämä reseptit: Vanhanaikainen melassi Kakku ja Piparkakun kakku.
Kuinka tehdään Melassi evästeet
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Siivilöi jauhot, ruokasooda, inkivääri, jauhettu kaneli, neilikka, maustepippuri ja muskottipähkinä suuressa kulhossa.
Keskeytä Vatkaa voi ja sokerit suuressa kulhossa suuressa kulhossa siipivahdilla varustetulla käsi- tai seisomavatkaimella yhteen suurella nopeudella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, noin 4 minuuttia.
Lisää muna ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sulanut. Lisää melassi ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sulautunut. Kaavi kulhon sivuja ja pohjaa tarpeen mukaan.
Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet. Ajoittain taukoamalla raaputa kulhon pohjaa ja reunoja, jotta seos sulautuu kunnolla.
Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa yön yli tai korkeintaan kolme päivää.
Jos jäähdytät yli 3 tuntia, anna keksitaikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität siitä palloja. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Rivi kaksi leivinlevyt leivinpaperilla ja valmista matala kulho kidesokeria; laittaa sivuun.
Kun taikina on tarpeeksi pehmeää käsitelläksesi, käytä a 1 tuuman keksikauha pyörittele jokainen pallo sokerissa ja paina kämmenellä alaspäin, jotta pallo litistyy, ja aseta sitten keksit 2 tuuman etäisyydelle toisistaan uunipellille.
Paista kunnes keksit alkavat rypistyä päältä mutta ovat vielä keskeltä pehmeitä, noin 10-12 minuuttia.
Käännä levyt puolivälissä varmistaaksesi, että keksit paistuvat tasaisesti. anna niiden jäähtyä pellillä 15 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Tarjoa vastaleivotut melassikeksit heti tai säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään kolme päivää.
Lisää lomavaikutteisia evästereseptejä:
- Piparkakkuevästeet
- Snickerdoodles-keksi
- Suklaa-sokerikeksejä
- Pekaanipähkinä-Lumipallokeksejä
- Sitruuna Ricotta-keksejä
- Kuva Evästeet
Resepti
Helppoja melassikeksejä
Työkalut
Ainekset
- 282 g (2 ja ¼ kupillista) yleisjauhoja
- 1 teelusikka ruokasoodaa
- 1 teelusikka jauhettu inkivääri
- 1-½ teelusikallista jauhettua kanelia
- ½ teelusikka maapähkinät
- ¼ teelusikka jauhettua maustepippuria
- ½ teelusikka vasta raastettua muskottipähkinää
- ½ teelusikka kosher suola
- 1-½ tikkua (¾ kuppi) suolaton voi , pehmennetty huoneenlämpöön
- 1 kuppi vaaleanruskea sokeri
- ⅓ kuppi Isoäidin melassi, rikkitön
- 1 iso muna , huonelämpötilassa
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- ¼ teelusikka kosher suola
Pyöriä:
- ¼ kuppi kidesokeria kaulimiseen
Ohjeet
- Siivilöi suuressa kulhossa jauhot, ruokasooda, inkivääri, jauhettu kaneli, neilikka, maustepippuri ja muskottipähkinä. Aseta sivuun
- Vatkaa voi ja molemmat sokerit suuressa kulhossa suuressa kulhossa siipivahdilla varustetulla käsi- tai seisomavatkaimella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, noin 4 minuuttia. Lisää muna ja jatka vatkaamista, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää melassi ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sulautunut. Kaavi kulhon sivuja ja pohjaa tarpeen mukaan.
- Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet. Ajoittain taukoamalla raaputa kulhon pohjaa ja reunoja, jotta seos sulautuu kunnolla.
- Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa yön yli tai korkeintaan kolme päivää. Jos jäähdytät yli 3 tuntia, varmista, että annat keksitaikinan olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität palloiksi. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
- Kuumenna uuni 350 °F:seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla ja valmista matala kulho kidesokeria; laittaa sivuun.
- Kun taikina on tarpeeksi pehmeää käsitelläksesi, pyöritä jokainen pallo sokerissa 1 tuuman keksikauhalla ja paina kämmenelläsi alaspäin, jotta pallo litistyy. Aseta sitten keksit 2 tuuman päähän toisistaan uunipellille.
- Paista kunnes keksit alkavat rypistyä päältä mutta ovat vielä keskeltä pehmeitä, noin 10-12 minuuttia. Käännä levyt puolivälissä varmistaaksesi, että keksit paistuvat tasaisesti. anna keksien jäähtyä pellillä 15 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoa tuoreet keksit heti tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään kolme päivää.
Huomautuksia
- Melassikeksejä voidaan pitää ilmatiiviinä huoneenlämmössä jopa 5 päivää.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.