Olemme paahdetun kanan suuria faneja sen kaikissa muunnelmissa. Vaikka klassinen suola-pippuriversio on aina hitti, nautimme sekoittamalla asioita silloin tällöin. Sieltä tämä maukas täyspaahdetun kanan resepti tulee esille.
Aloitamme marinoimalla kanan hieman mausteisessa valkosipulin ja voin seoksessa. Sitten täytämme sen tuoreilla aromaattisilla aineilla ennen paistamista sipulien, perunoiden ja porkkanoiden kanssa, kunnes se on kauniin kullanruskea.
Lopputulos? Mehukas, pehmeä kana, jossa on rikas, tuoksuva maku. Se on täydellinen viikonloppujuhliin ystävien ja perheen kanssa mutta silti tarpeeksi yksinkertainen mihin tahansa viikon yöhön.
Jos haluat täydellisen aterian, harkitse sen yhdistämistä meidän kanssa Helppo puutarhasalaatti lime kirnupiimä Ranch -kastikkeella or Helppoa Cilantro Lime -riisiä.
Kuinka tehdä paahdettua kanaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Poista kananpalat. Huuhtele kana sisältä ja ulkoa. Poista ylimääräinen rasva ja jäljelle jääneet neulan höyhenet ja taputtele ulkopuoli kuivaksi.
Yhdistä 3 valkosipulinkynttä ja ¼ tl kosher-suolaa huhmareessa ja survimessa ja jauha tahnaksi. Lisää seuraavaksi maustepippurin marjat, jauha ne tahnaksi ja siirrä pieneen kulhoon.
Lisää oregano, sitruunankuori, vaaleanruskea sokeri, chipotle-jauhe, voita, paprika, Adobo-mauste, persilja, korianteri ja jauhettu mustapippuri maun mukaan ja soseuta hyvin haarukalla – varaa 3 ruokalusikallista seokseen vihannesten maustamiseksi. myöhemmin.
Vapauta iho varovasti sormillasi rintaluun kummaltakin puolelta. Laita 2 ruokalusikallista valkosipuli-voiseosta ihon alle kummallekin puolelle ja tasoita jokaisen rinnan peittämiseksi.
Tee sama toisessa päässä, jossa reisi liittyy avoimeen onteloon ja jalan ihon alle kummallakin puolella. Purista jäljellä oleva sitruuna broilerin onteloon, levitä ontelo jäljellä olevalla valkosipuli-voiseoksella ja täytä timjamilla.
Molemmat puolikkaat mehuttua sitruunaa, puolitettua sipulia ja valkosipulin päätä. Hiero oliiviöljyä kanan iholle, myös siipien ja koirien alle.
Ripottele sitten ½ ruokalusikallista Adobo-maustetta tai kosher-suolaa koko kanan iholle, myös siipien ja koipien alle, ja yritä levittää se tasaisesti.
Sido jalat keittiönauhalla ja työnnä siipien kärjet kanan vartalon alle. Laita sipulit, porkkanat ja perunat paistinpannulle.
Lisää kasvikset ja 5 oksaa timjamia ja lorauta 4 ruokalusikallista oliiviöljyä ja varatut 3 ruokalusikallista valkosipuliseosta. Sekoita hyvin, jotta se peittyy tasaisesti, levitä paistinpannun pohjalle ja aseta kana päälle.
Peitä astia muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Poista muovikelmu ja nosta se huoneenlämpöön 30 minuutiksi - 1 tuntiin ennen kypsennystä – Kuumenna uuni 425 asteeseen.
Paista 1 ½ tuntia, kunnes mehut valuvat kirkkaaksi, kun leikkaat reiden ja reiden välistä. Sisälämpötilan tulisi olla 165 astetta F pikalukemalla lämpömittarilla.
Nosta kana ja vihannekset vadille ja peitä alumiinifoliolla noin 20 minuuttia.
Leikkaa lanka irti. Vedä reisi ja jalka pois kanan rintaa vasten, kunnes reisiluu "ponnahtaa" ulos kannasta. Erottele seuraavaksi reisi ja koivet.
Irrota rinta ruhosta koskettamalla rintarangan harjannetta paahdetun kanan keskellä ja leikkaamalla rintakehän ympäriltä. Asettele paahdetut kanat tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille paahdettujen vihannesten kanssa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Sichuan Mala kanaa
- Chipotle Chicken Tarjoukset
- Kultainen kana
- portugalilainen kana
- Kana curry
- Makea havaijilainen kana
- Kana Marsala
Resepti
Helppo paahdettua kanaa
Ainekset
- 1 (5-6 kiloa) paahdettua kanaa, huuhdeltu ja taputteltu kuivaksi (poistetaan sisäosat ja kaula)
- ½ ruokalusikallista Goya Adobo yleismauste pippurilla tai kosher-suolalla
- ¼ kuppi oliiviöljy
Valkosipulin ja voin yhdistelmälle:
- 5 valkosipulin kynnet , kuorittu ja murskattu tahnaksi. Voit halutessasi käyttää rakeista valkosipulia, mutta suosittelen käyttämään tuoretta.
- 1-½ ruokalusikallista Goya Adobo yleismauste pippurilla tai 4 tl kosher-suolaa
- 1 ruokalusikka ruskeaa tai rakeistettua sokeria
- ½ ruokalusikka Kokonainen tai jauhettu mustapippuri , muokkaa mielesi mukaan
- ½ ruokalusikka chipotle-jauhetta tai kastiketta puristetusta chipotlesta , muokkaa mielesi mukaan
- 1 teelusikka maustepippurin marjoista tai jauhetusta
- 1 teelusikka kokonainen tai jauhettu korianteri
- 1 teelusikka kokonainen tai jauhettu kumina
- 1 ruokalusikka tuoretta tai kuivattua oreganoa
- 1 ruokalusikka kuivattuja persiljahiutaleita tai tuoretta , hienoksi pilkottu
- 1 ruokalusikka kuivattua korianteria tai tuoretta korianteria , hienoksi pilkottu
- 1 ruokalusikka espanjalainen paprika
- 1 ruokalusikka savustettua tai espanjalaista paprikaa
- Mehu ja kuori 1 suuresta mehukkaasta limetin tai sitruunan mehusta , 4 ruokalusikallista (tai omenaviinietikkaa)
- ½ kuppi (1 tikku) voita, pehmennetty
Kanan täytteeksi:
- 1 iso nippu tuoretta timjamia
- mehu 1 sitruunasta , (4 ruokalusikallista) älä heitä pois
- 1 iso punainen tai keltainen sipuli , kuoritaan ja leikataan puoliksi
- ¼ kuppi valkosipuliseoksesta
- 1 pää valkosipulia , puolittunut
Vihanneksille:
- 3 suuret punaiset tai keltaiset sipulit , leikkaa neljään osaan
- 5 oksaa , tuoretta timjamia
- 4 isot porkkanat , leikkaa neljään osaan
- 1 kg (4-5 isoa) Russet perunat, leikattu neljään osaan
- 4 ruokalusikallista oliiviöljy
- 4 ruokalusikallista valkosipulin ja voin seoksesta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Poista kananpalat. Huuhtele kana sisältä ja ulkoa. Poista ylimääräinen rasva ja jäljelle jääneet neulan höyhenet ja taputtele ulkopuoli kuivaksi.
- Yhdistä huhmaressa ja survimessa 3 valkosipulinkynttä ja ¼ tl kosher-suolaa ja jauha tahnaksi. Lisää seuraavaksi maustepippurin marjat, jauha ne tahnaksi ja siirrä pieneen kulhoon.
- Lisää oregano, sitruunankuori, vaaleanruskea sokeri, chipotle-jauhe, voita, paprika, Adobo-mauste, persilja, korianteri ja jauhettu mustapippuri maun mukaan ja soseuta hyvin haarukalla – varaa 3 ruokalusikallista seokseen vihannesten maustamiseksi. myöhemmin.
- Vapauta iho varovasti sormillasi rintaluun kummaltakin puolelta. Laita 2 ruokalusikallista valkosipuli-voiseosta ihon alle kummallekin puolelle ja tasoita jokaisen rinnan peittämiseksi. Tee sama toisessa päässä, jossa reisi liittyy avoimeen onteloon ja jalan ihon alle kummallakin puolella.
- Purista jäljellä oleva sitruuna broilerin onteloon, levitä ontelo jäljellä olevalla valkosipuli-voi-seoksella ja täytä joukkoon timjamia, molemmat puolikkaat mehuttua sitruunaa, puolitettu sipuli ja valkosipulin pää.
- Hiero oliiviöljyä kanan iholle, myös siipien ja koirien alle. Ripottele sitten ½ ruokalusikallista Adobo-maustetta tai kosher-suolaa koko kanan iholle, myös siipien ja koipien alle, ja yritä levittää se tasaisesti.
- Sido jalat keittiönauhalla ja työnnä siipien kärjet kanan vartalon alle. Laita sipulit, porkkanat ja perunat paistinpannulle.
- Lisää vihannekset, 5 oksaa timjamia ja lorauta 4 ruokalusikallista oliiviöljyä ja varatut 3 ruokalusikallista valkosipuliseosta. Sekoita hyvin, jotta se peittyy tasaisesti, levitä paistinpannun pohjalle ja aseta kana päälle.
- Peitä astia muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Poista muovikelmu ja nosta se huoneenlämpöön 30 minuutiksi - 1 tuntiin ennen kypsennystä – Kuumenna uuni 425 asteeseen.
- Paahda 1 ½ tuntia, kunnes mehut valuvat kirkkaaksi, kun leikkaat reiden ja reiden välistä, ja sisälämpötilan tulee olla 165 astetta F pikalukemalla lämpömittarilla. Nosta kana ja vihannekset vadille ja peitä alumiinifoliolla noin 20 minuuttia.
- Leikkaa lanka irti. Vedä reisi ja jalka pois kanan rintaa vasten, kunnes reisiluu "ponnahtaa" ulos kannasta. Erottele seuraavaksi reisi ja koivet.
- Irrota rinta ruhosta koskettamalla rintarangan harjannetta paahdetun kanan keskellä ja leikkaamalla rintakehän ympäriltä. Asettele paahdetut kanat tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille paahdettujen vihannesten kanssa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.