Mitä tulee lohturuokaan, Puchero on suunnilleen niin hyvä kuin se saa. Naudan luukeitto on ollut paraguaylaisen keittiön peruspilari vuosisatojen ajan.
Sitä voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta ja vihanneksista, mutta useimmiten se tehdään naudan luista, tomaateista, porkkanoista, sipulista, paprikasta ja valkosipulista.
Liemi haudutetaan runsaaksi ja runsaaksi, mikä lämmittää kylmänä talvipäivänä – tarjoiltuna keitetyn Yucan ja limettiviipaleella.😋😏
Kuinka tehdä Puchero
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Isossa kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä lihat, naudanlihaliemi, sipulit, poblano-pippuri, tomaatit, valkosipuli, kuivattu punainen chili, mustapippuri ja paprikahiutaleet.
Kuumenna kiehuvaksi ajoittain sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä, noin 15 minuuttia. Lisää vesi, nosta lämpöä ja kiehauta.
Peitä ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Avaa ja lisää bataatti, punaperunat, retiisi, maissi ja kurpitsa, sekoita ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä.
Keitto saavuttaa täyteläisen koostumuksen vielä 30–45 minuuttia. Kun naudanlihakeitto on valmis, sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja vihreä sipuli. Maista ja lisää maustetta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Kuori rasva ylhäältä. Tarjoile kauhalla Puchero kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua korianteria tai persiljaa ja tarjoile keitetyn yucan tai rapealeivän ja limeviipaleen kanssa.
Nauti herkullisesta Pucherosta!!!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Täydellinen lihapullien resepti
- Klassinen kotitekoisten lihapullien resepti
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
- Paras Milanolaisen naudanlihan "Milanesa de Carne" -resepti.
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
Resepti
Helppo naudan luukeitto
Ainekset
- 2 paketit Beef Crosscut Hind Shank tai lihaytimen luut, kuten Rumba Meats paloiksi
- 1 paketti Naudan häränhäntä, kuten Rumba Meats
- 2 lb naudan istukkaribletit tai naudan lyhyet kylkiluut
- 2 suuri sipulit , hienoksi pilkottu
- 6 suuri valkosipulinkynsi , hienoksi pilkottu
- 4 suuri porkkanat , kuoritaan ja leikataan paloiksi
- 16 oz punaiset retiisit , puolitettu
- 1 pieni tammenterho kurpitsa (noin 3 ½ puntaa), kuorittu, siemenet ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 4 suuri tomaatit , hienonnettu
- 1 suuri Poblano-pippuri tai mikä tahansa paprika , hienonnettu
- 1 suuri bataatti , kuoritaan ja leikataan neljään osaan
- 2 suuri punaisia tai valkoisia perunoita , leikkaa neljään osaan (jätä iho päälle)
- 3-½ ruokalusikallista Knorr naudanlihan makuliemi , säädä maun mukaan
- kosher-suolaa maun mukaan
- ½ teelusikka Musta pippuri säädä maun mukaan
- ½ teelusikka punaisia paperihiutaleita säädä maun mukaan
- 3 kuivattua punaista chiliä , kokonainen (valinnainen)
- 4 Maissin korvat , Leikkaa 2":n paloiksi tai 340 g/12 unssia pakastettua maissia
- 1 nippu korianteria tai italialaista persiljaa , hienonnettu
- 1 nippu vihreää sipulia , hienonnettu
- 15 kupit vesi
Ohjeet
- Isossa kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä lihat, naudanlihaliemi, sipulit, poblano-pippuri, tomaatit, valkosipuli, kuivattu punainen chili, mustapippuri ja paprikahiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi, välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä, noin 15 minuuttia.
- Lisää vesi ja nosta lämpöä ja kiehauta. Peitä ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
- Avaa ja lisää bataatti, punaperunat, retiisi, maissi ja kurpitsa, sekoita ja jatka kiehumista miedolla lämmöllä, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä. Keitto saavuttaa täyteläisen koostumuksen vielä 30–45 minuuttia.
- Kun naudanlihakeitto on valmis, sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja vihreä sipuli. Maista ja lisää maustetta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Kuori rasva ylhäältä.
- Tarjoilua varten kauhaa Puchero kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua korianteria tai persiljaa ja tarjoile keitetyn yucan tai rapealeivän ja limeviipaleen kanssa. Nauti herkullisesta Pucherosta!!!
Huomautuksia
- Kauppaan: Puchero Paraguayo voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää. Se voidaan myös pakastaa jopa 3 kuukautta, mutta se on parasta pakastaa pakastinkestävässä astiassa.
- Uudelleenlämmitys: Jos haluat lämmittää Puchero Paraguayon uudelleen, aseta se kattilaan liedelle keskilämmölle ja sekoita ajoittain, kunnes se on lämmennyt. Voit myös lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa. Kun lämmität Puchero Paraguayota uudelleen, muista sekoittaa sitä ajoittain estääksesi sen palamisen ja varmistaaksesi, että se lämpenee tasaisesti. Jos liemi on liian paksua, voit lisätä hieman vettä tai liemiä sen ohentamiseksi.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.