Jos etsit hedelmäistä käännettä Classic Hot Cross Buns -reseptiin, tämä Orange Hot Cross Bun on juuri sitä mitä etsit!
Se on täydellinen paaston aikana, erityisesti pitkäperjantaina; reseptiä täydentää myös mausteiden, kuivattujen rusinoiden ja appelsiinin ja sitruunan kuoriyhdistelmä.
Appelsiinin kuori ja rusinat lisäävät ylimääräistä hedelmäistä makua, mikä tekee tästä reseptistä erottuvan klassisista maista.
Näiden pullojen päällä on myös perinteinen risti, joka on valmistettu valkoisesta jauhotahnasta ja symboloi Jeesuksen ristiinnaulitsemista, ja se on lasitettu kevyesti aprikoosisäilykkeillä makean ja tahmean lopputuloksen saavuttamiseksi.
Nautitpa ne uunista lämpiminä tai paahdettuja aamiaiseksi, nämä Orange Hot Cross -pullat ovat varmasti tyydytyksiä ja niistä tulee uusi pääsiäisklassikko kotiisi.
Katso klassinen hot cross pulla -reseptimme Klassiset hot cross pullat resepti.
Tai jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon pääsiäisherkulle, kokeile meidän täysjyväsämpylät!
Kuinka tehdä oransseja kuumia ristisämpylöitä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä siivilöidyt jauhot, sokeri, mausteet ja suola puhtaan työtason tai 30 qt:n keskellä. vakiopainoinen sekoituskulho. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa.
Lisää kuoppaan hiiva ja lämmin maito ja sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee.
Lisää vatkatut munat kosteaan seokseen, sen jälkeen pehmennetty voi, vaniljauute ja hunaja. Aloita jauhojen lisääminen kuopan sisäreunasta alkaen.
Taikina muodostuu kuohkeaksi massaksi, kun sekaan on lisätty noin puolet jauhoista. Jatka vaivaamista tasaiseksi ja joustavaksi, noin 15 minuuttia.
Lisää rusinat ja appelsiinin kuori taikinaan ja vaivaa ne tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo.
Voitele reilusti iso puhdas kulho ja siirrä taikinapallo siihen. Käännä pallo peittämään voita ja peitä kulho sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Anna taikinan kohota lämpimästi kaksinkertaiseksi, noin 1-1-½ tuntia.
Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka. Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja jaa se kaapimella tai terävällä veitsellä 12 tasaiseen osaan (noin 90-100 grammaa kukin).
Muotoile jokainen pala palloksi ja laita se valmistettuun vuokaan.
Peitä vuoka tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 päiväksi tai peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota, kunnes se on jälleen kaksinkertaistunut, noin 1-1-½ tuntia.
(pidempään, jos taikina on ollut jäähdytetty). Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 asteeseen.
Valmista täyte: Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, sokeri, pehmennetty voi ja vanilja. Lisää maito hitaasti, jotta muodostuu tasainen tahna.
Siirrä tahna leivonnaiseen tai vetoketjulliseen pussiin ja leikkaa yhteen kulmaan ⅓ tuuman reikä. Putket pallojen keskikohtien poikki yhteen suuntaan ja sitten taas vastakkaiseen suuntaan niin, että jokaisella pallolla on risti.
Paista oransseja kuumia ristisämpylöitä, kunnes ne ovat kohonneet ja ruskistuneet, 25-30 minuuttia. Keskisämpylän sisälämpötilan tulee olla 190 astetta.
Sämpylöiden paistaessa kypsennä appelsiinimarmeladi tai aprikoosisäilykkeet ja vesi kattilassa keskilämmöllä.
Sekoita haarukalla kypsennyksen aikana, kunnes seos on ohut, kiiltävä neste, noin 3 minuuttia. Poista lämpöä. Kun pullat tulevat uunista, sivele siirappi tasaisesti. Tarjoa Orange Hot Cross -pullat kuumana, lämpimänä tai huoneenlämpöisinä.
Liittyvät reseptit
- Kuumat ristipullat
- Leipää tortoille
- Täysvehnä Hot ristisämpylät
- Oranssit kuumat ristipullat
- Peruna leipä
- Pääsiäisleipä
- Telera Roll
Resepti
Helppoja Orange Hot Cross pullat
Työkalut
Ainekset
Pulloille:
- 500g (4 kuppia) leipäjauhoja tai yleisjauhoja lusikalla , tasoitettu ja seulottu
- ¾ teelusikallista Saigon jauhettua kanelia
- ¼ teelusikka muskottipähkinä raastettu
- Nipistys maustepippuri
- 80g Kidesokeri
- 20g hunaja
- 10g (2-½ teelusikallista) kosher suola
- 80g suolatonta voita pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 225 ml täysmaito (100 F-115 F) tai tarpeen mukaan
- 11g pikakuivahiiva
- 1 iso muna huonelämpötila
- 1 iso munankeltuainen huonelämpötila
- 60g viinirypäleet sammutettua
- 15 ml puhdasta vaniljauutetta
- Kuori 2 appelsiinista
Ristitahnaa varten:
- 50g sokeri
- 100g jauhot
- ½ teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 40ml tuoretta appelsiinimehua, maitoa tai vettä tai tarvittaessa pipetoituvan tahnan valmistamiseksi
- 50g suolaton voi , pehmennetty huoneenlämmössä
- kuori ½ appelsiinista alkaen
Aprikoosikuorrutukseen:
- 165g (½ kuppi) Appelsiinimarmeladi tai aprikoosi säilykkeet, kuten Bonne Maman
- 2 ruokalusikallista vesi
Ohjeet
- Yhdistä siivilöidyt jauhot, sokeri, mausteet ja suola puhtaan työtason tai 30 qt:n keskellä. vakiopainoinen sekoituskulho. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan hiiva ja lämmin maito ja sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee.
- Lisää vatkatut munat kosteaan seokseen, sen jälkeen pehmennetty voi, vaniljauute ja hunaja. Aloita jauhojen lisääminen kuopan sisäreunasta alkaen.
- Taikina alkaa muodostua kuohkeaksi massaksi, kun noin puolet jauhoista on sekaantunut. Jatka vaivaamista tasaiseksi ja joustavaksi, noin 15 minuuttia. Lisää rusinat ja appelsiinin kuori taikinaan ja vaivaa ne tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo.
- Voitele reilusti iso puhdas kulho ja siirrä taikinapallo siihen. Käännä pallo peittämään voita ja peitä kulho sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1-1-½ tuntia.
- Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka. Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja jaa se kaapimella tai terävällä veitsellä 12 tasaiseen osaan (noin 90-100 grammaa kukin).
- Muotoile jokainen pala palloksi ja laita se valmistettuun vuokaan. Peitä vuoka tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 päiväksi tai peitä taikina puhtaalla talouspaperilla ja anna kohota, kunnes se on jälleen kaksinkertaistunut, noin 1-1-½ tuntia (pidempään, jos taikina on ollut jäähdytetty). Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 asteeseen.
- Valmista täyte: Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, sokeri, pehmennetty voi ja vanilja. Lisää maitoa hitaasti, jotta muodostuu tasainen tahna. Siirrä tahna konditoriapussiin tai vetoketjulliseen pussiin ja leikkaa yhteen kulmaan ⅓ tuuman reikä. Pujota linjat pallojen keskikohtien poikki yhteen suuntaan ja sitten taas vastakkaiseen suuntaan niin, että jokaisella pallolla on risti.
- Paista oransseja kuumia ristisämpylöitä, kunnes ne ovat kohonneet ja ruskistuneet, 25-30 minuuttia. Keskisämpylän sisälämpötilan tulee olla 190 astetta. Sämpylöiden paistaessa kypsennä appelsiinimarmeladi tai aprikoosisäilykkeet ja vesi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita haarukalla kypsennyksen aikana, kunnes seos on ohut, kiiltävä neste, noin 3 minuuttia.
- Poista lämmöltä. Heti kun pullat tulevat uunista, sivele siirappi tasaisesti niiden päälle. Tarjoile Orange Hot Cross -pullat kuumana, lämpimänä tai huoneenlämpöisinä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.