Maapähkinähauras on klassinen karkki, jota monet rakastavat. Tämä rapea ja makea herkku yhdistyy melassi, paahdetut maapähkinätja jauhettuja maapähkinöitä, keittää sitten seoksen kovaksi halkeilevaksi.
Tuloksena oleva karkki on sekä herkullista että tyydyttävää, ja siitä tulee loistava välipala tai jälkiruoka. Maapähkinähauras on myös suosittu lahja lomakauden aikana, ja sen voi valmistaa helposti kotona vain muutamalla ainesosalla ja kärsivällisyydellä.
Tässä reseptissä opastamme sinua tekemään kotitekoisista maapähkinöistä hauraita, mikä tekee vaikutuksen ystävillesi ja perheellesi.
Kuinka tehdä maapähkinä hauraaksi
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 °C:seen (176.67 °F). Levitä maapähkinät tasaiseksi kerrokseksi ja paahda noin 10 minuuttia. Älä jätä niitä liian pitkäksi; ne voivat palaa ja tulla katkeraksi.
Kaada suureen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan melassi ja kiehauta. Kypsennä kohtalaisen korkealla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes karamelli on paksu, tiiviitä kuplia ja lukee 245⁰F-250 °F karkkilämpömittarilla, noin 10 tai 15 minuuttia.
Koska melassi antaa seokselle tumman värin, on vaikea sanoa, onko se saavuttanut kiinteän pallon vaiheen.Suosittelen lämpimästi karkkilämpömittarin käyttöä tai voit käyttää vesitestiä:
Pudota hieman tätä siirappia kylmään veteen, ja siitä muodostuu kiinteä pallo, joka ei litisty vedestä otettaessa, mutta pysyy muokattavana ja litistyy puristettaessa).
Sekoita joukkoon maapähkinät ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes se sakenee. Lisää jauhettu maapähkinä ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi tai halkeilee kovaksi, 300-310 astetta F.
Poista ja raaputa Dulce de Mani välittömästi voideltulle 9 × 5 -leipävuokalle. Käytä silikonilastan tai lusikan takaosaa (öljyä kevyesti, jos se tarttuu) ja levitä hauras paksuksi tai ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Työskentele nopeasti.
Käytä terävää kokin veistä leikkaamaan hauraat vielä lämpimänä. Jos annat hauraan jäähtyä liikaa ennen levittämistä, se voi vaikuttaa rakenteeseen. Anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia. Siirrä suljettuun astiaan ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Peanut Hauras
Ainekset
- ½ litra (noin 2 kuppia) Melassia
- 500 g suolattomia paahdettuja maapähkinöitä (koko)
- 50 g suolattomia paahdettuja maapähkinöitä , maa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °C:seen (176.67 °F). Levitä maapähkinät tasaiseksi kerrokseksi ja paahda noin 10 minuuttia. Älä jätä niitä liian pitkäksi aikaa, muuten ne voivat palaa ja tulla hyvin katkeraksi.
- Kaada suureen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan melassi ja kiehauta. Kypsennä kohtalaisen korkealla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes karamelli on paksu, tiiviitä kuplia ja lukee 245⁰F-250 °F karkkilämpömittarilla, noin 10 tai 15 minuuttia.
- Koska melassi antaa seokselle tumman värin, on vaikea sanoa, onko se saavuttanut kiinteän pallon vaiheen. Suosittelen lämpimästi karkkilämpömittarin käyttöä tai voit käyttää vesitestiä:
- Pudota hieman tätä siirappia kylmään veteen, ja siitä muodostuu kiinteä pallo, joka ei litisty vedestä otettaessa, mutta pysyy muokattavana ja litistyy puristettaessa). Sekoita joukkoon maapähkinät ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes se alkaa paksuuntua.
- Lisää jauhettu maapähkinä ja jatka kypsentämistä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi tai halkeilee kovaksi, 300-310 astetta F.
- Poista ja raaputa Dulce de Mani välittömästi voideltulle 9 × 5 -leipävuokalle. Käytä silikonilastan tai lusikan takaosaa (öljyä kevyesti, jos se tarttuu) ja levitä hauras paksuksi tai ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Työskentele nopeasti.
- Käytä terävää kokin veistä leikkaamaan hauraat sen vielä lämpimänä. Jos annat hauraan jäähtyä liikaa ennen levittämistä, se voi vaikuttaa rakenteeseen. Anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia. Siirrä suljettuun astiaan ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa
Huomautuksia
- Kauppaan: Säilytä Peanut Brittle ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 2 viikkoa. On tärkeää pitää Peanut Brittle viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta, jotta se ei muutu tahmeaksi tai pehmeäksi.
- Uudelleenlämmitys: Jos maapähkinähauras on muuttunut vanhentuneeksi tai pehmeäksi, voit lämmittää sen uudelleen palauttaaksesi sen rapeuden. Kuumenna uuni 350 °C:seen ja levitä Peanut Brattle -palat yhtenä kerroksena uunipellille. Paista 175-5 minuuttia tai kunnes maapähkinähauras on taas kuuma ja rapeahko. Muista antaa jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.