Itse pidän kirpeästä sitruunajälkiruoasta, ja nämä sitruunapatukat osuvat varmasti paikalleen! Ne on valmistettu voiisesta murokeksikuoresta ja makeasta sitruunatäytteestä, ja niihin on ripattu tomusokeria.
Tämä sitruunapatukkaresepti on yksinkertainen mutta maukas ja vaatii vain muutaman ainesosan. Ne voidaan tarjoilla kylminä tai huoneenlämpöisinä, joten ne ovat täydellinen jälkiruoka kaikkiin tilanteisiin.
Kuinka tehdä sitruunapatukat
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa se pergamenttipaperilla jättäen vähintään 2 tuumaa ylimäärää molemmille puolille, jotta tangot irtoavat myöhemmin.
Laita jauhot, maissitärkkelys, suola ja tomusokeri monitoimikoneen kulhoon, jossa on metalliteräkiinnitys, ja sekoittele muutaman kerran sekoittaaksesi.
Lisää voita ja vaniljaa ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa, noin 10-15 sekuntia.
Ripottele kuoriseos valmisteltuun uunivuokaan ja painele varovasti tasaiseksi kerrokseksi käsilläsi tai mittakupin pohjalla muodostaen ohuen ¾ tuuman reunan reunoille (tämä auttaa estämään täytteen roiskumisen pohjan alle ).
Jäähdytä 30 minuuttia tai pakasta 15 minuuttia. Paista kuorta kevyesti kullanruskeaksi, 15-20 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Vatkaa suuressa kulhossa munat, sokeri, vanilja, sitruunamehu, sitruunan kuori ja jauhot, kunnes ne sekoittuvat hyvin eikä jauhoja jää jäljelle.
Sekoita sitruunaseosta nopeasti ja kaada sitten täyte jäähtyneeseen kuoreen. Siirrä varovasti uuniin ja paista, kunnes vaniljakastikkeen keskiosa on kovettunut noin 30-35 minuuttia.
Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen viipalointia ja tarjoilua. Siirrä paistettu sitruunapatukka leikkuulaudalle leivinpaperin ulokkeen avulla ja irrota pergamentti varovasti pohjan reunoista.
. Leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi tai kolmioiksi. Ripottele hienolla siivilällä tomusokeria.
Liittyvät reseptit
Resepti
Helppoja sitruunapatukat
Työkalut
Ainekset
Kuorelle:
- 134 g 1-¾ kuppi yleisjauhoja lusikallaan mittakuppiin ja tasoitetaan
- 31 g ¼ kupin maissitärkkelystä
- ⅛ g teelusikallinen suolaa
- 130 g 1 kuppi konditoriasokeria , sekä muuta valmiiden baarien koristeluun
- 2 sauvat (1 kuppi) kylmää suolatonta voita, leikattu ½ tuuman paloiksi
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
Sitruunatäytteelle:
- 6 Suuria munia , huonelämpötila
- 400 g 2-kupit rakeistettu sokeri
- 2 ruokalusikallista sitruunan kuori (muista kuoria sitruunoista ennen mehustamista)
- 1 kuppi juuri puristettua sitruunamehua , 5-6 sitruunaa
- 83 g ⅔ kuppi yleisjauhoja
- 3 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta tai vaniljatangon raapia
Ohjeet
- Kuorelle: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa leivinpaperilla. Jätä vähintään 2 tuumaa ylimäärää molemmille puolille, jotta tangot irtoavat myöhemmin.
- Laita jauhot, maissitärkkelys, suola ja tomusokeri monitoimikoneen kulhoon, jossa on metalliterä, ja sekoita muutaman kerran. Lisää voita ja vaniljaa ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa, noin 10-15 sekuntia.
- Ripottele kuoriseos valmisteltuun uunivuokaan ja painele varovasti tasaiseksi kerrokseksi käsilläsi tai mittakupin pohjalla muodostaen ohuen ¾ tuuman reunan reunoille (tämä auttaa estämään täytteen roiskumisen pohjan alle ). Jäähdytä 30 minuuttia tai pakasta 15 minuuttia. Paista kuorta kevyesti kullanruskeaksi, 15-20 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
- Täyttöä varten: Vatkaa suuressa kulhossa munat, sokeri, sitruunamehu, sitruunan kuori, vanilja ja jauhot, kunnes ne sekoittuvat hyvin eikä jauhoja jää jäljelle.
- Sekoita sitruunaseosta nopeasti ja kaada sitten täyte jäähtyneeseen kuoreen. Siirrä varovasti uuniin ja paista, kunnes vaniljakastikkeen keskiosa on kovettunut, noin 30-35 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen viipalointia ja tarjoilua.
- Käytä leivinpaperin ulkonemaa ja siirrä paistettu sitruunapatukka leikkuulaudalle ja irrota pergamentti varovasti kuoren reunoista. Leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi. Ripottele hienolla siivilällä tomusokeria.
Huomautuksia
- Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit tehdä sen myös käsin tai haarukalla isossa kulhossa ja työstää jauhojen, vaniljan, voin ja makeissokerin kanssa tasaisen taikinan kanssa. Varo työstämästä taikinaa liikaa. taikina.
- Muita sitrusmehuja, kuten appelsiinimehua, greippiä tai limettimehua, voidaan myös käyttää sitruunamehun sijasta muiden makujen valmistukseen.
- Käytä mantelijauhoja maissitärkkelyksen sijasta mantelimurokeksikuoren valmistamiseen.
- Maissitärkkelyksen voi korvata yleisillä jauhoilla.
- On tärkeää olla kuorimatta valkoista sisusta sitruunaa kuorittaessa, koska se osa siitä on katkeraa. Kuori on sitruunan uloin kerros ja siinä sijaitsevat eteeriset öljyt, joten on parasta käyttää tätä hedelmän osaa. Käytä Microplane-kuorijauhetta saadaksesi eniten makua sitruunasta. Tämän työkalun avulla voit kuoria hedelmiä ilman, että sen ydintä saa hienoksi.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.