Pupusat ovat perinteinen Keski-Amerikan ruokalaji. Ne ovat juustolla, papuilla, sianlihalla tai kanalla täytettyä maissitaikinaa. Taikina taitetaan puoliksi ja muotoillaan soikeiksi ennen paistamista parilalla.
Pupusojen juuret ovat maya-kulttuurissa, ja ne juontavat juurensa ainakin 1900 eKr. Niitä löytyy monista Keski-Amerikan ulkopuolisista maista, mukaan lukien El Salvador, jossa valmistetaan parhaat pupusat.
Nämä perinteiset salvadorilaiset ruoat ovat saamassa suosiota maailmanlaajuisesti ja hyvästä syystä.
Kuinka tehdä Pupusoja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista. Kaada ¼ kupillista öljyä pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Käytät tätä öljyä valmistettaessa pupusaa, jotta taikina ei tartu käsiisi.
öljy auttaa myös kosteuttamaan taikinaa kokoaessasi sitä. Yhdistä kanaliemi ja lämmin vesi; laittaa sivuun. Sekoita suuressa kulhossa masa harina, sulatettu voi ja tarpeeksi vettä Masan sekoittamiseksi (enintään 6 kuppia).
Vaivaa kulhossa yhteen painamalla käsien kantapäät taikinaan työntämällä hieman eteenpäin. Jatka vaivaamista, kunnes sinulla on kostea taikina, joka irtoaa kulhosta eikä tartu käsiisi. Jos seos on liian kuivaa, lisää lämmintä vettä ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos on liian tahmeaa, lisää Masa Harinaa ruokalusikallinen kerrallaan.
Mistä tietää milloin taikina on valmis?
Taikina on erittäin tahmeaa ja tarttuu käsiisi; Kun jatkat vaivaamista, taikinasta tulee pehmeämpää, eikä se tartu kiinni, ja silloin tiedät, että taikinasi on valmis.
Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Öljyä kätesi kevyesti, ota 3 unssia Masaa ja kasaa se toiselle kädelle, jolloin muodostuu kaivo.
Ota seuraavaksi kaksi ruokalusikallista pekoni-juustoseosta ja peitä kuoppa ja samalla ympäröi seos Masalla, kunnes kaikki peittyy.
Käytä molempia kämmentä ja paina kevyesti, kunnes saat tasaisen ¼ tuuman paksuisen levyn. Hiero tarvittaessa käsiäsi kevyesti öljyllä, jotta Masa irtoaa käsistäsi.
Kun levyt ovat valmiit, paista niitä kuumalla parilalla 4 minuuttia per puoli. Toista muiden ainesosien kanssa. Top kanssa Rusketus ja Pupusas-kastike.😋
Kuinka tehdä Pupusas-kastike
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista. Kuullota sipulia, poblanopippuria ja serranopippuria suuressa kattilassa öljyssä ja lisää sitten heti tomaatit, sokeri, oregano, laakerinlehdet ja 2 kupillista vettä. Keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia ja anna jäähtyä. Poista laakerinlehdet ja sekoita.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helpot Pupusat
Ainekset
Masalle:
- 6 kupit Vuorokaudenaika (Naamio)
- 3 teelusikallista Knorr Chicken Flavor liemi tai kosher-suolaa
- 3 ruokalusikka voi jauhettu tai rypsiöljy
- 5 - ¾ - 6 kupit lämmintä vettä
Täyttö:
- 3 kupit Monterey jack -juusto tai mozzarella , silputtu
- 1-½ kupit Real Bacon Crumbles tai kotitekoisia tai kaupasta ostettuja paistettuja papuja
Pajulle:
- 5 valkosipulin kynnet , murskattu
- 1 keskipitkällä sipulilla , neljäsosa
- 1 tuoretta serranopippuria tai jalapenoa
- 4 ruokalusikallista rapsiöljy
- (1) 28 unssia purkitettuja murskattuja tomaatteja tai 2 kiloa romanitomaatteja
- 1 ruokalusikka Kidesokeri
- 1 ruokalusikallista oregano
- 1 laakerinlehdet
- 2 kuppi vesi
Ohjeet
- Kaada ¼ kupillista öljyä pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Käytät tätä öljyä valmistettaessa pupusaa, jotta taikina ei tartu käsiisi. öljy auttaa myös kosteuttamaan taikinaa kokoaessasi sitä.
- Yhdistä kanaliemi ja lämmin vesi; laittaa sivuun. Sekoita suuressa kulhossa masa harina, sulatettu voi ja tarpeeksi vettä Masan sekoittamiseksi (enintään 6 kuppia). Vaivaa kulhossa yhteen painamalla käsien kantapäät taikinaan työntämällä hieman eteenpäin.
- Jatka vaivaamista, kunnes sinulla on kostea taikina, joka irtoaa kulhosta eikä tartu käsiisi. Jos seos on liian kuivaa, lisää lämmintä vettä ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos on liian tahmeaa, lisää Masa Harinaa ruokalusikallinen kerrallaan.
- Öljyä kevyesti käsiäsi, nappaa 3 unssia Masaa ja kasa se toisaalta luoden kaivon. Ota seuraavaksi kaksi ruokalusikallista pekoni-juustoseosta ja peitä kuoppa ja samalla ympäröi seos Masalla, kunnes kaikki peittyy.
- Käytä molempia kämmentä ja paina kevyesti, kunnes saat tasaisen ¼ tuuman paksuisen levyn. Hiero tarvittaessa käsiäsi kevyesti öljyllä, jotta Masa irtoaa käsistäsi. Kun levyt ovat valmiit, paista niitä kuumalla parilalla 4 minuuttia per puoli. Toista muiden ainesosien kanssa. Päälle Curtido- ja Pupusa-kastike.
Kuinka tehdä Pupusa-kastiketta
- Kuullota sipulia, poblanopippuria ja serranopippuria suuressa kattilassa öljyssä ja lisää sitten heti tomaatit, sokeri, oregano, laakerinlehdet ja 2 kupillista vettä. Keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia ja anna jäähtyä. Poista laakerinlehdet ja sekoita.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.