Curtido lisää kirpeää ja maukasta potkua mihin tahansa ateriaan. Curtido, joka on valmistettu kaalista, porkkanasta, sipulista ja suolattu etikkaliuoksessa, on suosittu lisuke, jota tarjoillaan Pupupien rinnalla.
Tämä helposti valmistava resepti vaatii vain muutaman ainesosan ja sopii kaikille uusiin makuihin ja keittiöihin tutustuville. Olitpa salvadorilaisen keittiön fani tai etsit vain maukasta lisuketta, se tekee varmasti vaikutuksen.
Kuinka tehdä Curtido
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Pilko kaali, porkkana, jalapeñot ja sipuli ohuiksi viipaleiksi isolla veitsellä tai mandoliinileikkurilla. Yhdistä kaali ja porkkana isossa kulhossa ja kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä.
Anna seoksen liota 30-60 sekuntia ja huuhtele sitten välittömästi kylmän juoksevan veden alla; valuta hyvin ja palauta kaali ja porkkana kulhoon.
Sekoita joukkoon sipuli ja jalapeñot, yhdistä loput ainekset erilliseen kulhoon ja kaada sitten kaalisoseoksen päälle ja sekoita. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään vähintään vuorokausi ennen tarjoilua.
Nauti papujen ja juustojen kanssa Puput!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helposti tykätty
Ainekset
- ½ pääkaali , silputtu
- 1 suuri porkkana , raastettu
- 1 pieni keltainen tai punasipuli , ohuesti viipaloitu
- ½ kuppi riisiviinietikkaa tai tislattua etikkaa
- ¼ kuppi vesi
- ½ teelusikka kosher suola (maistaa)
- 2 teelusikallista vaaleanruskea sokeri
- 2 teelusikka kuivattua meksikolaista oreganoa
- 1 teelusikka punainen paprika hiutaleita ( maistaa)
- 1 laakerinlehdet
- 1 tuore jalapeño tai 2 marinoitua jalapeñoa , ohuita viipaleita
Ohjeet
- Hienonna kaali, porkkana, jalapeñot ja sipuli ohuiksi viipaleiksi isolla veitsellä tai mandoliinileikkurilla. Yhdistä kaali ja porkkana isossa kulhossa ja kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä.
- Anna seoksen liota 30-60 sekuntia ja huuhtele sitten välittömästi kylmän juoksevan veden alla; valuta hyvin, palauta kaali ja porkkana kulhoon. Sekoita joukkoon sipuli ja jalapeñot, yhdistä loput ainekset erilliseen kulhoon ja kaada sitten kaalisoseoksen päälle ja sekoita.
- Peitä ja laita curtido jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mielellään vähintään vuorokausi ennen tarjoilua.
- Nauti Curtidosta papujen ja juustopupujemme kanssa!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.