Salsa on olennainen osa meksikolaista ruokaa, ja tästä herkullisesta mausteesta on olemassa lukemattomia muunnelmia miedosta tulisen kuumaan.
Yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista salsoista on tomatillosalsa, jossa on tomatillojen kirpeä ja hieman makea maku yhdistettynä mausteiseen chiliin ja muihin suolaisiin ainesosiin. Kuitenkin niille, jotka rakastavat hieman savuista ja monimutkaista makua, chipotlen lisääminen voi viedä tämän klassisen salsan uudelle tasolle.
Tämä chipotle tomatillo salsan resepti on täydellinen esimerkki siitä, kuinka muutama yksinkertainen ainesosa voi yhdistää suussa sulavan makuprofiilin. Paahdetut tomatillot tuovat kirkkaan happamuuden, jota tasapainottaa valkosipulin ja sipulin makeus.
Chilien arbolin ja guajillon (tai New Mexico) lämpö antaa hienovaraisen potkun, kun taas chipotle-chilin savuisuus antaa salsalle syvän, täyteläisen maun, jota on vaikea vastustaa.
Olitpa kokenut salsan ystävä tai joku, joka haluaa kokeilla uusia makuja, tämä chipotle tomatillo -salsa tekee varmasti vaikutuksen.
Se sopii täydellisesti tarjoiluun sirujen, tacojen, grillatun lihan tai minkä tahansa muun ruoan kanssa, jossa voi olla hieman makua. Joten nappaa ainekset mukaan ja aloitetaan tämän herkullisen salsan valmistus!
Katso lisää maukasta salsaa Kotitekoinen salsa, Tomatillo salsa, Paahdettu Tomatillo Salsa, Meksikolainen ravintola Salsa Blancaja Juustodippi.
Kuinka valmistaa Chipotle Tomatillo Salsaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Paahda suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kevyesti chiles de arbol ja guajillo chiliä varoen polttamasta niitä, sillä se tekee salsasta katkeraa. Laita paahdetut chilit sivuun.
Lisää keskikokoiseen kattilaan 8 kupillista vettä ja kiehauta. Lisää tomatillot, 2 valkosipulinkynttä, sipuli, paahdetut chiles de arbol ja guajillo chili kattilaan. Pienennä lämpö keskilämmölle ja anna ainesten kiehua 10-15 minuuttia tai kunnes tomatillot ovat pehmeitä ja kellastuneet. Ota kattila pois lämmöltä ja poista tomatillot, valkosipuli, sipuli ja chili vedestä uralusikalla. Anna sen jäähtyä.
Siirrä seos blenderiin tai monitoimikoneeseen. Lisää suola, puristettu chipotlepippuri ja korianteri ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta. Maista salsaa ja säädä mausteita tarpeen mukaan lisäämällä suolaa tai purkitettua chipotlepippuria mielesi mukaan. Tarjoa salsa heti tai siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Chipotle Tomatillo Salsa
Ainekset
- 1 lb Tomaatit , kuorittu ja pesty
- 3 Chilen puu
- 3 kappaletta Chipotle-paprikat Adobo-kastikkeessa
- 1 Guajillo tai New Mexico , poista höyry
- 2 valkosipuli , kuorittu
- 1 pieni sipuli , kuorittu
- 1 teelusikka kosher suola , säädä maun mukaan
- 1 pieni Korianterin lehtiä , karkeasti hienonnettu
Ohjeet
- Paahda suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kevyesti chiles de arbol ja guajillo chiliä varoen polttamasta niitä, sillä se tekee salsasta katkeraa. Laita paahdetut chilit sivuun. Lisää keskikokoiseen kattilaan 8 kupillista vettä ja kiehauta. Lisää tomatillot, 2 valkosipulinkynttä, sipuli, paahdetut chiles de arbol ja guajillo chili kattilaan.
- Pienennä lämpö keskilämmölle ja anna ainesten kiehua 10-15 minuuttia tai kunnes tomatillot ovat pehmeitä ja kellastuneet. Ota kattila pois lämmöltä ja poista tomatillot, valkosipuli, sipuli ja chili vedestä uralusikalla. Anna sen jäähtyä.
- Siirrä seos blenderiin tai monitoimikoneeseen. Lisää suola, puristettu chipotlepippuri ja korianteri ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta. Maista salsaa ja säädä mausteita tarpeen mukaan lisäämällä suolaa tai purkitettua chipotlepippuria mielesi mukaan. Tarjoa salsa heti tai siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Huomautuksia
Kun salsa on valmistettu, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.
Salsa säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää.
Kun olet valmis käyttämään salsaa, sekoita sitä hyvin, jotta kaikki asettuneet ainekset jakautuvat uudelleen ja säädä mausteita tarvittaessa.
Tarjoa salsa jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä suosikkilastujen, tacojen tai muiden ruokien kanssa. Jos valmistat salsaa ennen juhlia tai kokoontumista, on hyvä tehdä se edellisenä päivänä, jotta maut sulautuvat yhteen ja kehittyvät. Tämä auttaa parantamaan salsan yleistä makua. Muista vain säilyttää se ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Kuinka jäädyttää Emme suosittele Chipotle Tomatillo Salsan pakastamista, koska se voi muuttaa salsan rakennetta ja makua.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.