Valmistaudu kokemaan kotitekoisen gheen uskomaton maku yksinkertaisella reseptillämme. Valmistettu korkealaatuisesta suolattomasta voista, tämä kultainen herkku lisää rikkaan, pähkinäisen olemuksen ruoanlaittoon. Muutaman helpon vaiheen avulla voit luoda gheen, joka sopii täydellisesti erilaisten ruokien parantamiseen. Sukellaan siis ja opitaan valmistamaan tämä herkullinen ja monipuolinen ainesosa.
Mikä on Ghee?
Ghee, joka tunnetaan myös nimellä kirkastettu voi, on intialaisen keittiön perusaine, ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan ruokaöljynä ja arominvahventeena. Perinteinen gheen valmistusprosessi käsittää voin kiehumisen ja maidon kiintoaineiden erottamisen nestemäisestä rasvasta, jolloin saadaan rikas, pähkinämakuinen öljy, jossa on runsaasti terveellisiä rasvoja. Gheellä on useita terveyshyötyjä, joten se on suosittu vaihtoehto ruokaöljyille, kuten vihanneksille tai rapsille. Seuraavassa on joitain gheen tärkeimmistä terveyshyödyistä:
- Runsaasti terveellisiä rasvoja: Ghee on pääasiassa tyydyttyneitä ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat tärkeitä sydämen terveydelle ja voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja.
- Hyvä ruoansulatukselle: Ghee tunnetaan ruoansulatusta edistävistä ominaisuuksistaan, koska se voi auttaa rauhoittamaan ruoansulatusjärjestelmää ja lievittämään ruoansulatushäiriöiden oireita.
- Tulehdusta: Gheellä uskotaan olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon kroonisesta tulehduksesta tai autoimmuunisairauksista kärsiville.
- Korkea savupiste: Gheellä on korkea savupiste, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää korkealla lämmöllä valmistukseen hajoamatta ja tuottamatta haitallisia sivutuotteita.
- Monipuolinen ruokaöljy: Gheeä voidaan käyttää erilaisiin ruoanlaittomenetelmiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, leivontaan ja paistamiseen. Sillä on myös rikas, voimainen maku, jota voidaan käyttää useiden ruokien makujen parantamiseen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että ghee on terveellinen ja monipuolinen ruokaöljy, joka on ollut intialaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Kokeile gheetä, jos haluat sydämelle terveellisen vaihtoehdon muille ruokaöljyille. Tulet iloisesti yllättymään sen täyteläisestä mausta ja terveysvaikutuksista.
Kuinka tehdä ghee
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Gheen valmistaminen kotona on yksinkertainen prosessi, joka vaatii vain yhden ainesosan. Näin valmistat ghee neljässä helpossa vaiheessa: Valitse korkealaatuinen suolaton voi. Jos mahdollista, pyri luomuruohovoita, jonka tuloksena on paras maku.
Laita voi kattilaan ja aseta lämpö keskilämmölle. Anna voin sulaa kokonaan, välillä sekoittaen, jotta se ei tartu pannuun. Kun voi on sulanut, huomaat pinnalle muodostuvan vaahtokerroksen. Kuori tämä vaahto pois lusikalla ja heitä se pois.
Alenna lämpöä ja anna voin kiehua, kunnes kiintoaineet asettuvat kattilan pohjalle ja pinta kirkastuu. Tämän pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia.
Varo polttamasta kiintoaineita, sillä se vaikuttaa gheen makuun. Kun kiintoaineet ovat laskeutuneet, sammuta lämpö ja anna gheen jäähtyä muutama minuutti. Kaada sitten ghee varovasti ohuen siivilän läpi lämmönkestävään lasipurkkiin. Hävitä siivilään jääneet kiinteät aineet.
Kotitekoinen ghee on nyt valmis käytettäväksi! Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa ruokakomerossa tai jääkaapissa ja käytä sitä muiden ruokaöljyjen sijasta. Nauti sen täyteläisestä, pähkinäisestä mausta erilaisissa ruoissa.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Ghee
Työkalut
Ainekset
- 1 Punta suolaton voi
Ohjeet
- Aloita valitsemalla korkealaatuinen suolaton voi. Pyri luomu-, ruohovoita, jos mahdollista, sillä tämä johtaa parhaan maun.
- Laita voi kattilaan ja aseta lämpö keskilämmölle. Anna voin sulaa kokonaan sekoittaen välillä, jotta se ei tartu pannuun.
- Kun voi on sulanut, huomaat pinnalle muodostuvan vaahtokerroksen. Kuori tämä vaahto pois lusikalla ja heitä se pois.
- Alenna lämpöä ja anna voin kiehua, kunnes kiintoaineet alkavat laskeutua kattilan pohjalle ja pinta kirkastuu. Tämän pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia. Varo polttamasta kiintoaineita, sillä se vaikuttaa gheen makuun.
- Kun kiintoaineet ovat laskeutuneet, sammuta lämpö ja anna gheen jäähtyä muutama minuutti. Kaada sitten ghee varovasti ohuen siivilän läpi lämmönkestävään lasipurkkiin. Hävitä siivilään jääneet kiinteät aineet.
- Kotitekoinen ghee on nyt valmis käytettäväksi! Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa ruokakomerossa tai jääkaapissa ja käytä sitä muiden ruokaöljyjen sijaan. Nauti sen täyteläisestä, pähkinäisestä mausta erilaisissa ruoissa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.