Chicken scampi on klassinen italialainen ruokalaji, joka on valmistettu kanasta, valkoviinistä, sitruunamehusta, valkosipulista ja voista. Se on herkullinen ja helposti valmistava ruokalaji, joka sopii täydellisesti arki-illan ateriaan. Ruoka on peräisin Italiasta, mutta siitä on tullut suosittu maailmanlaajuisesti. Nimi "scampi" viittaa katkarapuihin, joita usein käytetään ruoassa.
Tässä reseptissä käytetään kuitenkin kanaa katkarapujen sijasta, mikä antaa sille hieman erilaisen makuprofiilin. Tämä kanascampi-resepti on suhteellisen yksinkertainen noudattaa. Tarjoile päälle pasta puolella valkosipulileipä tai salaatti monipuolista ateriaa varten.
Kuinka tehdä kanascampi
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Jonkin sisällä matala astia, vatkaa kevyesti munat ja ½ tl Goya Adobo -yleismaustetta tai kosher-suolaa; laittaa sivuun. Yhdistä toisessa matalassa astiassa ¾ kupillista yleisjauhoja; laittaa sivuun.
Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Mausta kana 2 teelusikalla Goya All Purpose Maustetta ja ½ tl jauhettua mustapippuria.
Työskentele yhden kananpalan kanssa kerrallaan, kasta se vatkattuun kananmunaan, anna ylimääräisen valua pois, ruoppaa se sitten jauhoihin ja ravista ylimääräinen pois. Siirrä suurelle lautaselle.
Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä 12 tuuman tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se vain savuaa. Lisää puolet kanasta ja paista, kunnes se on kullanruskea ja saavuttaa 160 °F (71 °C), noin 3 minuuttia per puoli.
Siirrä keitetty kana puhtaalle lautaselle ja telttaile alumiinifoliolla. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi talouspaperilla ja toista prosessi 2 ruokalusikallisella öljyllä ja lopulla kananpalalla.
Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä nyt tyhjässä pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se vain savuaa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmennyt ja hyvin ruskea, noin 7 minuuttia.
Lisää jauhettu valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu ja kullanruskeaksi, noin 1 minuutti. Sekoita loput 1 ruokalusikallinen yleisjauhoja ja keitä 1 minuutti. Lisää valkoviini ja keitä kunnes seos on puolittunut, noin 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon vesi, sitruunan kuori, sitruunamehu, 1 rkl Knorr-kana-makuista liemeä ja ½ tl paprikahiutaleita. Kuumenna se kiehuvaksi ja raaputa samalla mahdolliset ruskistuneet palat.
Keitä, kunnes seos on puolittunut, noin 5-7 minuuttia. Alenna lämpöä ja sekoita joukkoon suolatonta voita, kunnes se on sulanut.
Laita keitetty kana takaisin pannulle ja kypsennä, kääntäen se kastikkeella, kunnes se on kuumentunut noin 2 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Siirrä kaikki, mukaan lukien kana ja kastike, matalalle tarjoiluvadille. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa koristeeksi. Palvella.
👀👉Camilan vinkki: Käyttää vaalea viini, kuten Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc, parhaan maun saavuttamiseksi. Jos sinulla ei ole tuoretta persiljaa, voit korvata sen kuivatulla persiljalla. Voit lisätä kanascampiin muita vihanneksia, kuten sieniä, kesäkurpitsaa tai paprikaa.
Katso lisää reseptejä:
- Kermainen pasta sienillä ja karamellisoidulla sipulilla
- Tonnikala-pastavuoka
- Naudan braciole voipastalla
- Paistettu pasta Kermainen Fettucine
- Leivottu Ziti
Resepti
Kana Scampi
Työkalut
- Matalat kulhot
- 12 tuuman tarttumaton paistinpannu
- Veitsi ja leikkuulauta
Ainekset
- 2 kiloa kanan sisäfileet , leikattu
- 2 suuri munat
- ¾ kuppi plus 1 rkl yleisjauhoja , jaettu
- 1 ruokalusikka knorr kanaliemi
- 2 teelusikallista Goya All Purpose -mauste tai kosher-suolaa (säädä maun mukaan)
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria (säädä makuun)
- ½ teelusikka punapippurihiutaleita tai jauhettua mustapippuria (säädä makuun)
- 1 keskikokoinen punaista, makeaa tai keltaista sipulia tai 2-3 salottisipulia , hienoksi pilkottu
- 8 valkosipulin kynnet , ohuiksi viipaleina tai jauhettuina
- 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita leikattuna 4 osaan
- ¾ kuppi kuiva valkoviini
- 1-¼ kupit vesi
- ¼ kuppi Italialainen persilja , hienoksi pilkottu
Ohjeet
- Vatkaa kevyesti matalassa astiassa munat ja ½ tl Goya Adobo -yleismaustetta tai kosher-suolaa; laittaa sivuun. Yhdistä toisessa matalassa astiassa ¾ kupillista yleisjauhoja; laittaa sivuun.
- Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Mausta kana 2 teelusikalla Goya All Purpose Maustetta ja ½ tl jauhettua mustapippuria. Työskentele yhden kananpalan kanssa kerrallaan, kasta se vatkattuun kananmunaan, anna ylimääräisen valua pois, ruoppaa se sitten jauhoihin ja ravista ylimääräinen pois. Siirrä suurelle lautaselle.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä 12 tuuman tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se vain savuaa. Lisää puolet kanasta ja paista, kunnes se on kullanruskea ja saavuttaa 160 °F (71 °C), noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä keitetty kana puhtaalle lautaselle ja telttaile alumiinifoliolla. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi talouspaperilla ja toista prosessi 2 ruokalusikallisella öljyllä ja lopulla kananpalalla.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä nyt tyhjässä pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se vain savuaa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmennyt ja hyvin ruskea, noin 7 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu ja kullanruskeaksi, noin 1 minuutti. Sekoita loput 1 ruokalusikallinen yleisjauhoja ja keitä 1 minuutti. Lisää valkoviini ja keitä kunnes seos on puolittunut, noin 3 minuuttia.
- Sekoita joukkoon vesi, sitruunan kuori, sitruunamehu, 1 rkl Knorr-kana-makuista liemeä ja ½ tl paprikahiutaleita. Kuumenna se kiehuvaksi ja raaputa samalla mahdolliset ruskistuneet palat. Keitä, kunnes seos on puolittunut, noin 5-7 minuuttia. Alenna lämpöä ja sekoita joukkoon suolatonta voita, kunnes se on sulanut.
- Laita keitetty kana takaisin pannulle ja kypsennä, kääntäen se kastikkeella, kunnes se on kuumentunut noin 2 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Siirrä kaikki, mukaan lukien kana ja kastike, matalalle tarjoiluvadille. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa koristeeksi. Palvella.
Huomautuksia
Kuumenna broilerinpalat liedellä lämmittämällä pieni määrä öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää haluttu määrä scampia ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
Kuumentaaksesi kanascampit uunissa esilämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Laita haluamasi määrä scampia uuninkestävään vuokaan ja kuumenna 10-15 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Tässä on joitain lisävinkkejä broilerin säilyttämiseen ja lämmittämiseen: Jos säilytät broilerin jääkaapissa, muista ottaa se jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen uudelleenlämmitystä, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Tämä auttaa estämään broilerin ylikypsymisen, kun se kuumennetaan uudelleen.
Jos lämmität kanascampia uudelleen mikroaaltouunissa, varo kypsentämästä sitä liikaa. Kanascampi tulee lämmittää läpi, mutta se ei saa olla kuivaa tai sitkeää.
Jos lämmität broilerinpalaa liedellä tai uunissa, muista lisätä astiaan pieni määrä vettä tai lientä. Tämä auttaa estämään broilerin kuivumista.
Kuinka tehdä eteenpäin Jos haluat valmistaa broilerin etukäteen, voit valmistaa kanan ja kastikkeen ohjeen mukaan, mutta älä lisää pastaa. Anna kanan ja kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja annostele sitten yksittäisiin annoksiin tai halutessasi. Pakkaa kana ja kastike pakasteturvallisiin astioihin tai uudelleensuljettaviin pakastepusseihin puristaen mahdollisimman paljon ilmaa ulos. Merkitse jokaiseen astiaan tai pussiin pakastuspäivämäärä ja pakasta sitten kana ja kastike yhtenä kerroksena. Kypsennä kanascampi sulattamalla pakastettua kanaa ja kastiketta yön yli jääkaapissa. Kun kana ja kastike on sulatettu, lämmitä se uudelleen liedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Tarjoa lämmitetty broileri keitetyn pastan tai riisin päällä. Tässä on joitain lisävinkkejä kanascampin valmistamiseen etukäteen: Voit halutessasi pakastaa kanan ja kastikkeen erikseen. Tämä auttaa estämään pastaa muuttumasta tahmeaksi, kun se sulatetaan ja lämmitetään uudelleen.
Chicken scampi voidaan säilyttää turvallisesti pakastimessa jopa 3 kuukautta. Tämän ajan jälkeen pastan rakenne voi kuitenkin hieman muuttua.
Kun lämmität kanascampia, varo kypsentämästä kanaa liikaa tai erottelemasta kastiketta. Kuinka jäädyttää Pakastaaksesi broilerin, anna keitetyn astian jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Annostele sitten scampi yksittäisiin annoksiin tai haluamallasi tavalla. Pakkaa scampit pakastuksen kestäviin astioihin tai uudelleensuljettaviin pakastepusseihin ja varmista, että poistat mahdollisimman paljon ilmaa. Merkitse jokaiseen astiaan tai pussiin pakastuspäivämäärä. Pakasta scampit yhdessä kerroksessa. Siirrä jäädytetyt scampit sulattamaan jääkaappiin yön yli. Kun scampi on sulanut, lämmitä se uudelleen liedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Tarjoa lämmitetty scampi pastan, riisin tai haluamasi puolen päälle. Tässä on joitain lisävinkkejä broilerin pakastamiseen: Voit halutessasi pakastaa kanan ja kastikkeen erikseen. Tämä auttaa estämään pastaa muuttumasta tahmeaksi, kun se sulatetaan ja lämmitetään uudelleen.
Chicken scampi voidaan säilyttää turvallisesti pakastimessa jopa 2-3 kuukautta. Tämän ajan jälkeen pastan rakenne voi kuitenkin hieman muuttua.
Kun lämmität kanascampia, varo kypsentämästä kanaa liikaa tai erottelemasta kastiketta.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.