Tämä kermainen, runsas ja maukas paraguaylainen kermainen kalamuhennos sopii täydellisesti merenelävien ystäville. Tämä täyteläinen ja kermainen muhennos on valmistettu kiinteistä kalafileistä, vihanneksista, yrteistä ja ripaus kermasta, mikä luo herkullisen yhdistelmän makuja ja tekstuureja.
Reseptissä käytettyjen ruosteisten perunoiden luonnolliset tärkkelykset lisäävät muhennosseoksen täyteläisyyttä, kun taas raskas kerma tarjoaa samettisen täyteläisyyden, joka tyydyttää makuhermojasi.
Etsitpä sitten lohdullista ateriaa viileänä iltana tai ruokaa tehdäksesi vaikutuksen vieraasi, Creamy Fish Stew on täydellinen valinta. 😋🐟
Kuinka tehdä kermainen kalapata
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aseta kalafile päälle pergamenttipaperi ja ripottele päälle kosher-suolaa ja pippuria. Pirskota fileiden päälle sitruunamehua ja anna marinoitua jääkaapissa 20-30 minuuttia.
Ota kalafileet jääkaapista ja rullaa jokainen filee kapeasta päästä alkaen ja pujota iso hammastikku, jotta rulla pysyy suljettuna. Toista prosessia, kunnes olet tehnyt kaikki kalarullat. Kuumenna 3 ruokalusikallista ylimääräistä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipuli, poblano-pippuri, porkkana, tomaatit ja valkosipuli; mausta 1 ½ tl kosher-suolaa, 2 tl murskattua paprikahiutalepippuria, 1 tl oreganoa ja laakerinlehteä.
Peitä ja kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Kuori valkoviinillä. Kun se on haihtunut, lisää kanaliemi ja perunat. Kuumenna kiehuvaksi noin 5 minuuttia ja alenna sitten lämpöä kiehuvaksi.
Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 8-10 minuuttia. Lisää lämpöä keski-korkeaksi; laita pannulle vihannesten sekaan aiemmin maustetut kalasämpylät ja sekoita Kermainen kalapata kerman joukkoon.
Kuumenna kermainen kalapata, kunnes se on lämmennyt ja kala on läpinäkymätöntä noin 2 minuutin ajan. Ripottele juustopaloja muhennoksen päälle ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja korianteria; peitä noin 5 minuuttia.
Poista hammastikku ja tarjoile kermainen kalapata sellaisenaan tai valkoisen riisin päällä. Nauti kermaisesta kalapatasta!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo kermainen kalapata
Ainekset
- 6 Monnifileet , tilapia, turska tai mikä tahansa kiinteä kalafile.
- 1 suuri sipuli , julienne viipaloituna
- 1 porkkana , julienne viipaloituna
- 1 kuppi valkoviini
- ½ kuppi kotitekoinen kalaliemi , Knorr vähän natriumia sisältävä kanaliemi tai kasvisliemi
- 1 Poblano-pippuri tai vihreä paprika , julienne viipaloituna
- 1 punainen paprika , julienne viipaloituna
- 5 valkosipulin kynnet , hienoksi jauhettu
- 6 Roma-tomaatit , viipaloitu
- 2 ruskeat perunat , ohuiksi viipaleina * (noin 7 mm - 1 cm)
- 1 laakerinlehti
- 1 teelusikka kuivattu oregano
- ½ nippu vihreää sipulia , hienonnettu
- ½ nippu korianteria tai italialaista persiljaa , hienonnettu
- 1½ teelusikka kosher suola
- 2 teelusikallista punainen paprika hiutaleita , maistaa
- Juoma 1 sitruunasta
- 80 ml paksua kermaa tai kevyttä kermaa
- 200 g mozzarella juusto (leikkaa pieniksi paloiksi)
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy , tarvittaessa
Ohjeet
- Aseta kalafileet leivinpaperin päälle ja ripottele päälle kosher-suolaa ja pippuria. Pirskota fileiden päälle sitruunamehua ja anna marinoitua jääkaapissa 20-30 minuuttia.
- Ota kalafileet jääkaapista ja rullaa jokainen filee kapeasta päästä alkaen ja pujota iso hammastikku, jotta rulla pysyy suljettuna. Toista prosessia, kunnes olet tehnyt kaikki kalarullat.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista ylimääräistä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, poblano-pippuri, porkkana, tomaatit ja valkosipuli; mausta 1 ½ tl kosher-suolaa, 2 tl murskattua paprikahiutaletta pippuria, 1 tl oreganoa ja laakerinlehteä. Peitä ja kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia.
- Valuta valkoviinillä. Kun se on haihtunut, lisää kanaliemi ja perunat. Kuumenna kiehuvaksi noin 5 minuuttia ja alenna sitten lämpöä kiehuvaksi. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 8-10 minuuttia. Lisää lämpöä keski-korkeaksi; laita pannulle vihannesten sekaan aiemmin maustetut kalasämpylät ja sekoita Kermainen kalapata kerman joukkoon.
- Kuumenna kermainen kalapata, kunnes se on lämmennyt ja kala on läpinäkymätöntä, noin 2 minuuttia. Ripottele juustopaloja muhennoksen päälle ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja korianteria; peitä noin 5 minuuttia. Poista hammastikku ja tarjoile kermainen kalapata sellaisenaan tai valkoisen riisin päällä.
- Nauti kermaisesta kalapatasta!
Huomautuksia
- Kauppaan: anna kermaisen kalapata ensin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä se 3-4 päivää. Jos haluat säilyttää sen pidempään, voit pakastaa sen 2-3 kuukautta. Kun pakastat, jätä astiaan tilaa, jotta muhennos laajenee jäätyessään.
- Uudelleenlämmitys: muhennos, voit tehdä sen liedellä tai mikroaaltouunissa. Jos lämmität uudelleen liedellä, siirrä pata kattilaan ja lisää vähän vettä tai liemiä ohentamaan. Kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu. Jos haluat lämmittää aterian uudelleen mikroaaltouunissa, siirrä muhennos mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä se mikroaaltouunin kestävällä kannella tai muovikelmulla. Kypsennä mikroaaltouunissa korkealla 2-3 minuuttia puolivälissä sekoittaen, kunnes muhennos on lämmennyt.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.