Tämä klassinen sitruunapuntakakkuresepti on perheeni suosikki. Kakussa on herkullinen sitruunan maku, joka tuo esiin aavikon tuoreuden kuoren ja tuoreen sitruunamehun ansiosta.
Siinä on kirnupiimän kevyt, pörröinen, kostea rakenne ja herkullinen makea ja kirpeä sitruunakuorrutus. Se on myös yksi helpoimmin valmistavista kakuista.
Hyppää:
Kuinka tehdä sitruunapuntakakku
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Säädä uunin ritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhota tavallinen 12 kupillinen Bundt-pannu tai suihkuta leivinsuihkeella jauhoja.
Siivilöi suuressa kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja maissitärkkelys. Aseta sivuun. Vatkaa voita ja sokeria vatkaimessa keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen munan jälkeen ja raaputa kulhon reunoja alas. Sekoita kahden kupin nestemäisessä mittakupissa ¼ kupillista sitruunamehua, kuorta, vaniljaa ja piimää.
Lisää tehosekoittimen ollessa alhaisella nopeudella vuorotellen jauhoseos ja piimäseos kolmasosissa alkaen ja lopettaen jauhoista. Kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla ja sekoita nopeasti varmistaaksesi, että taikina on kunnolla sekoittunut.
Kaada sitruunataikina valmistettuun nippuun ja tasoita pinta. Paista 40–50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty kakkutesteri tai vartaat tulevat puhtaiksi ja reunat alkavat vetää irti vuoan reunoista.
Anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
Kuinka tehdä sitruunalasite
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, 3 ruokalusikallista sitruunamehua ja vanilja tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehua tarpeen mukaan, 1 tl kerrallaan, kunnes kuorrute on valuvaista.
Lusikoi kuorrute kostean sitruunakakun päälle ja anna jähmettyä 20 minuuttia ennen viipalointia.
Lisää sitruunavaikutteisia reseptejä:
- Sitruunamustikkaleipää
- Sokeriton mansikkalimonadi
- Sokeriton kirsikkalimonadi
- 100 % täysjyvävehnä-sitruunamustikkaleipiä
- Papaijamehu ripaus sitruunaa Sitruunavoi
Resepti
Helppo sitruunapuntakakku
Ainekset
Sitruunapuntakakku:
- 344 g (2 ¾ kuppia) yleisjauhoja
- 30 g (¼ kuppi) maissitärkkelystä
- ¼ teelusikka kosher suola
- ½ teelusikka leivinjauhe
- ½ teelusikka ruokasoodaa
- ¼ kuppi juuri puristettua sitruunamehua , 2 isoa sitruunaa
- 1 kuppi kirnupiimä , ravistettu tai hapanmaito (katso huomautuksia)
- 226 g (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 400 g (2 kuppia) kidesokeria
- 4 Suuria munia , huonelämpötilassa
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- ¼ kuppi raastettua sitruunankuorta , löyhästi pakattu (4-5 isoa sitruunaa)
- Voitelemiseen voita tai tarttumatonta suihketta ja tavallisia jauhoja
Sitruunaglazea varten:
- 1-½ kupit hienosokeri
- 3 ruokalusikallista juuri puristettua sitruunamehua
- ½ teelusikka vaniljauute
Ohjeet
- Säädä uunin ritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhota tavallinen 12 kupillinen Bundt-pannu tai suihkuta leivinsuihkeella jauhoja.
- Siivilöi suuressa kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja maissitärkkelys. Aseta sivuun. Vatkaa voi ja sokeri vatkaimessa keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen munan jälkeen ja raaputa kulhon reunoja alas. Sekoita kahden kupin nestemäisessä mittakupissa ¼ kupillista sitruunamehua, kuorta, vaniljaa ja piimää.
- Lisää tehosekoittimen ollessa alhaisella nopeudella vuorotellen jauhoseos ja piimäseos kolmasosissa alkaen ja lopettaen jauhoista. Kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla ja sekoita nopeasti varmistaaksesi, että taikina on kunnolla sekoittunut.
- Kaada sitruunataikina valmistettuun nippuun ja tasoita pinta. Paista 40–50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty kakkutesteri tai vartaat tulevat puhtaiksi ja reunat alkavat vetää irti vuoan reunoista. Anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
- Valmista sillä välin Lemon Glaze: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, 3 rkl sitruunamehua ja vanilja tasaiseksi, lisää sitruunamehua tarpeen mukaan 1 tl kerrallaan, kunnes kuorrute on kaadettavissa. Lusikoi kuorrute Lemon Pound -kakun päälle ja anna jähmettyä 20 minuuttia ennen viipalointia.
Huomautuksia
- Kuinka tehdä kotitekoista piimää: lisää 4 teelusikallista tuoretta sitruunaa, limettiä tai valkoista tislattua etikkaa lasilliseen mittakuppiin ja lisää maitoa sen verran, että saat 1 kupillisen kokonaisnestettä; sekoita tasaiseksi ja anna seistä 5 minuuttia (seos alkaa juokseutua). Käytä sitten reseptin mukaisesti.
- Ohennemmaksi kuorruteeksi lisää 1–4 ruokalusikallista maitoa tai haihdutettua maitoa.
- Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää, ja muista laittaa sitruunapuntakakku huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
- Älä liioittele sitä sekoittaessasi; sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Älä kypsennä niitä liikaa.
- Tästä sitruunapuntakakkureseptistä voidaan valmistaa myös 36 kuppikakkua (paistoajan tulisi olla 25–30 minuuttia), (3) 9 tuuman pyöreitä kakkuja (30–35 minuuttia) tai 13 x 18 tuuman puolilevykakkua. (20 ja 25 minuuttia)
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.