Aloitetaan joulun leivontakausi klassisella keksireseptillä. Tämä suklaa-sokerikeksiresepti on epäilemättä yksi yksinkertaisimmista, mitä olen koskaan tehnyt. Sen lisäksi, että se on herkullinen, se vaatii vain muutaman yksinkertaisen ja laajasti saatavilla olevan ainesosan.
Lisäksi keksitaikinan kanssa on erittäin helppo työstää, se tulee aina täydellistä, eikä sen tekeminen vie aikaa. Nämä suklaasokerikeksit ovat täydellinen makea herkku mihin tahansa tilaisuuteen.
Näistä resepteistä löydät lisää lomavaikutteisia keksejä: Piparkakkuevästeet, Melassi evästeet, Snickerdoodles-keksejä, Kuva Evästeet, ja Pekaanipähkinäpallokeksejä.
Kuinka tehdä suklaa-sokerikeksejä
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe; laittaa sivuun. Sekoita melaliittimellä varustetussa sekoitinkulhossa suolaton voi, suola ja sokeri tasaiseksi ja kermaiseksi noin minuuttien ajan. vatkaa keltuainen ja puhdasta vaniljauutetta.
Lisää jauhoseos ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Puolita taikina, muotoile siitä litteitä kiekkoja, kääri kumpikin puolikas kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen ja esilämmitä 350 F-asteeseen – vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. Kauli 1 pala taikinaa leivinpaperiarkkien välissä 14 x 10 tuuman suorakulmioksi, jonka paksuus on ⅛ tuumaa.
Leikkaa mahdollisimman monta keksiä millä tahansa haluamallasi pikkuleikkurilla, varaa ja jäähdytä jäännökset, ja siirrä sitten nopeasti keksit uunipellille asettamalla ne ½ tuuman päähän toisistaan valmiille uunipelleille.
Jos taikinasta tulee liian pehmeää, laita se pakastimeen kiinteäksi.
Paista kunnes se on kiinteä ja hieman turvonnut, noin 10 minuuttia. Jäähdytä uunipellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan lastalla; keksit ovat rapeita jäähtyessään.
Kuinka tehdä kuorrutus
Vatkaa pienessä kulhossa hienosokeri haihdutetulla maidolla (aloita 2 ruokalusikallista; tarvitset todennäköisesti enemmän maitoa täydelliseen levityskonsistenssiin).
Vatkaa maissisiirappiin ja puhdasta vaniljauutetta kunnes kuorrutus on tasaista ja kiiltävää; jos se on liian paksua, lisää maissisiirappia. Jaa kuorrute niin moneen kulhoon kuin haluat eri värejä varten. Sen jälkeen lisää elintarvikeväriä, kunnes haluttu intensiteetti on saavutettu.
Maalaa kuorrute suklaasokerikeksien päälle siveltimellä tai upota reunat kuorrutteeseen. Ripottele päälle värillistä sokeria tai muita koristeita kuorrutuksen ollessa vielä märkä. Anna keksien jähmettyä vahattulle paperille.
Aiheeseen liittyvä resepti:
- Suklaapikkuleivät
- Suklaakeksit kauralla
- Pekaanipähkinä-Lumipallokeksejä
- Sitruuna Ricotta-keksejä
- Maapähkinävoi evästeet
- Meksikon hääkeksejä
Resepti
Helppoja suklaa-sokerikeksejä
Ainekset
Suklaa-sokerikeksejä varten
- 226 g (2 tikkua) suolatonta voita pehmennettynä
- 150 g (¾ kupillista) kidesokeria
- 1 iso munankeltuainen , huonelämpötila
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 260 g (2 kupillista) yleisjauhoja
- 50 g (½ kuppi) makeuttamatonta hollantilaista prosessikaakaojauhetta
- ½ teelusikka leivinjauhe
- ½ teelusikka kosher suola
Jäätelöksi:
- 300 g (3 kuppia) konditoria-sokeria, seulottu
- 2 ruokalusikallista kuumaa haihdutettua maitoa , kuumaa täysmaitoa tai kuumaa vettä (lisää lisää tarvittaessa oikean levityskonsistenssin saavuttamiseksi)
- ½ teelusikka vaalea maissisiirappi
- ¼ teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- Ruokavärit ja sokerikoristelut
Ohjeet
Suklaa-sokerikeksejä varten
- Siivilöi keskikokoiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. laittaa sivuun. Sekoita vatkaimella varustetussa sekoitinkulhossa suolaton voi, suola ja sokeri tasaiseksi ja kermaiseksi. Vatkaa joukkoon keltuainen ja puhdas vaniljauute.
- Lisää jauhoseos ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Puolita taikina, muotoile litteiksi levyiksi, kääri kumpikin puolikas kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kauli 1 pala taikinaa leivinpaperiarkkien välissä 14 x 10 tuuman suorakaiteen muotoiseksi ja ⅛ tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa mahdollisimman monta keksiä millä tahansa haluamallasi pikkuleikkurilla, varaa ja jäähdytä jäännökset ja siirrä sitten nopeasti keksit uunipellille asettamalla ne ½ tuuman päähän toisistaan valmiille pellille. (Jos taikinasta tulee liian pehmeää, palauta pakastimeen, kunnes yritys.)
- Paista kunnes se on kiinteä ja hieman turvonnut noin 10 minuuttia. Jäähdytä pellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten lastalla ritilälle jäähtymään kokonaan. (Kekseistä tulee rapeita jäähtyessään.)
Jäätelöksi:
- Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri haihdutetun maidon kanssa (aloita 2 ruokalusikallista, tarvitset todennäköisesti lisää maitoa täydelliseen levittymiseen).
- Vatkaa maissisiirappia ja puhdasta vaniljauutetta, kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää (jos kuorrute on liian paksua, lisää vielä pieni määrä maissisiirappia).
- Jaa niin moneen kulhoon kuin haluat eri väreille. Lisää sitten elintarvikeväriä, kunnes haluttu intensiteetti on saavutettu.
- Maalaa kuorrute suklaasokerikeksien päälle siveltimellä tai kasta suklaasokerikeksien reunat kuorrutukseen. Ripottele päälle värillistä sokeria tai muita sokerikoristeita kuorrutuksen ollessa vielä märkä. Salli asettuminen vahattuun paperiin. Nauttia!
Huomautuksia
- Keksit jatkavat kypsymistä kuumalla pellillä uunista ottamisen jälkeen.
- Anna suklaasokerikeksien jäähtyä uunipellillä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat tarpeeksi kiinteitä siirrettäväksi lastalla jäähdytysritilälle.
- Jäähdytä keksitaikina liiallisen leviämisen estämiseksi.
- Jaa taikina kahtia, jotta se on helpompi käsitellä.
- Kauli 1 leipätaikina 2 leivinpaperin välissä.
- Jos taikina muuttuu jossain vaiheessa liian pehmeäksi, palauta se pakastimeen kiinteäksi.
- Leikkaa mahdollisimman monta haluamaasi muotoa, varaa ja jäähdytä romut: Rullaa romut uudelleen vain kerran.
- Kauli taikina noin ½ - ¼ tuuman paksuiseksi.
- Asettele suklaasokerikeksejä ½ tuuman etäisyydelle toisistaan.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.