Chipa Asador on rakastettu ja perinteinen paraguaylainen juustoleipä, joka on valmistettu yuca-tärkkelyksestä, kananmunista, maidosta, juustosta ja aniksen siemenistä. Tällä herkullisella leivillä on ainutlaatuinen rakenne ja maku, jossa on hieman rapea ulkopuoli ja pehmeä, sitkeä sisäpuoli.
Chipa sitä nautitaan usein välipalana tai aamiaisena Paraguayssa, ja se on maan keittiön katkottua. Pehmennettyä voita tai öljyä voidaan käyttää korvikkeena, vaikka se on perinteisesti valmistettu laardista.
Tässä reseptissä käytämme voita näiden herkullisten ja suolaisten juustosämpylöiden valmistamiseen. Valmistaudu siis nauttimaan ihastuttavasta Paraguayn mausta tällä helposti seurattavalla tavalla Chipa Grilli resepti!
Hyppää:
Kuinka tehdään Chipa Sylkeä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 500° F. A 6 litran sekoituskulho, yhdistä yuca-tärkkelys ja suola. Hiero aniksen siemeniä käsilläsi tuoksuvaksi, lisää yuca-tärkkelysseokseen, sekoita tasaiseksi ja aseta sivuun.
Aseta yuca-tärkkelysseos puhtaalle, kuivalle työpinnalle. Tee keskelle noin 8 tuumaa leveä reikä (isompi on parempi tässä). Lisää pehmennetty voi ja munat reikään; Sekoita muna sormella hyvin yhteen voin kanssa, kunnes se on sekoittunut.
Lisää sitten yuca-tärkkelysseos kosteaan seokseen vähän kerrallaan, kunnes muodostuu mureneva taikina.
Kun yuca-tärkkelystä on lisätty märkään seokseen, lisää juusto ja sekoita käsin, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
Valuta seuraavaksi piimää tai maitoa vähän kerrallaan ja sekoita käsin, kunnes muodostuu tiivis ja kostea, mutta ei märkä taikina. Kun seos on sekoittunut homogeeniseksi seokseksi, voit aloittaa vaivaamisen.
Levitä taikinaa käden kantapäällä poispäin, kunnes se on valmis, kokoa se sitten takaisin penkkikaapimella ja jatka vaivaamista, kunnes siitä tulee tasainen ja tiivis ja se irtoaa helposti työpinnasta ja käsistäsi.
Tämän prosessin tulisi kestää noin 4–5 minuuttia. Kun taikina on valmis, sen tulee olla tasaista leikkiä taikinaa. Kun olet saavuttanut täydellisen koostumuksen, peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen muotoilua. Tämä lepoaika antaa taikinan rentoutua ja parantaa lopputuotteesi rakennetta.
Kuinka valita sauvat
Valitse sauvat, jotka ovat riittävän pitkiä, jotta voit pitää niitä mukavalla etäisyydellä tulesta. Noin 24-30 tuumaa pitkä ja 1 tuuma (2.54 cm) halkaisijaltaan.
Käytä juuri leikattua viherpuuta, jos mahdollista, koska se on kosteaa eikä pala nopeasti. Kuori kuori terävällä veitsellä, joka osoittaa poispäin sinusta. Puun joutuessa kosketuksiin ruoan kanssa, on hyvä valita sauva myrkyttömästä puusta.
Kokeile hedelmäpuita, kuten omena-, appelsiini-, päärynä-, luumu- tai puinen luudan kahva (desinfioitu). Muista laittaa tikku hetkeksi liekkiin sen steriloimiseksi tai kääri se tiukasti kestävällä alumiinilla ja suihkuta folion pintaan ruoanlaittosuihkeella tai käytä öljyä tai voita estääksesi sen Chipa Asador tarttumasta kiinni (jos käytät alumiinifoliota etkä ruiskuta sitä ruoanlaittosuihkeella, on erittäin hyvä mahdollisuus Chipa Asador aikoo kiinni tinafolioon).
Kuinka valmistaa ruokaa
Kun tikut, taikina ja tuli on valmiina… Ota reilu pala Chipa taikina kulhosta ja taputtele sitä varovasti niin, että se peittyy noin 9-10 tuumaa sen jatkeesta; ripottele pinnalle raastettua parmesaania Chipa ja paina kevyesti kiinnittääksesi sivuille. Kypsennetään, käännetään hiillos (puulla tai hiilellä, tuhkan kanssa), jotta se ei pala.
(Muista, että haluat mukavan, tasaisen lämmön, jotta chipa on pehmeää, ruskeaa ja ulkopuolelta rapeaa). Jatka pyörittämistä chipa kunnes kaikki puolet ovat rapeita, kullanruskeita ja paikoin hieman hiiltyneet, noin 10-15 minuuttia.
Tarjoa sitten Chipa Asador suoraan irti kepistä tai liu'uta chipa pois päältä, kun se on hieman jäähtynyt. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Chipa Sylkeä (Chipa kavuré)
Ainekset
- 1 kg Yuca Tärkkelys
- 300 g voita tai laardia , huonelämpötila
- 6 Suuria munia , huonelämpötila
- 20 g aniksen siemeniä
- 600 g Tuore valkoinen juusto paistamiseen ''Queso de Freir'' tai queso panela, murennettu
- 3 teelusikallista kosher suola
- 100 ml Täysmaito tai piimä
- 100 g Silputtu parmesaani , Ripottele päälle
Ohjeet
- Kuumenna uuni 500 °F:seen. Yhdistä yuca-tärkkelys ja suola 6 litran sekoituskulhossa. Hiero aniksen siemeniä kämmenelläsi tuoksuvaksi ja lisää yuca-tärkkelysseokseen ja sekoita tasaiseksi ja aseta sivuun. Aseta yuca-tärkkelysseos puhtaalle, kuivalle työpinnalle.
- Tee keskelle noin 8 tuumaa leveä reikä (isompi on parempi tässä). Lisää pehmennetty voi ja munat reikään; Sekoita muna sormella hyvin yhteen voin kanssa, kunnes se on sekoittunut. Aloita sitten yuca-tärkkelysseoksen lisääminen märkään seokseen vähän kerrallaan, kunnes muodostuu mureneva taikina. Kun yuca-tärkkelysseosta on sekoittunut kosteaan seokseen, lisää juusto ja ala sekoittaa käsin, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
- Valuta seuraavaksi kirnupiimää tai maitoa vähän kerrallaan ja ala sekoittaa käsin, kunnes muodostuu tiivis ja kostea, mutta ei märkä taikina. Kun seos on sekoittunut homogeeniseksi seokseksi, voit aloittaa vaivaamisen.
- Levitä taikinaa käden kantapäällä poispäin, kunnes se on valmis, kokoa se sitten takaisin kaapimella ja jatka vaivaamista, kunnes siitä tulee tasainen ja tiivis ja se irtoaa helposti työpinnasta ja käsistäsi. Tämän prosessin tulisi kestää noin 4–5 minuuttia. Kun taikina on valmis, sen tulee olla tasaista leikkitaikinaa. Kun olet saavuttanut täydellisen koostumuksen, peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen muotoilua. Tämä lepoaika antaa taikinan rentoutua ja parantaa lopputuotteesi rakennetta.
Kuinka valita oma Chipa Asador Sticks
- Valitse sauvat, jotka ovat riittävän pitkiä, jotta voit pitää niitä mukavalla etäisyydellä tulesta. Noin 24-30 tuumaa pitkä ja 1 tuuma (2.54 cm) halkaisijaltaan. Jos mahdollista, käytä juuri leikattua viherpuuta, koska se on kosteampaa eikä pala niin nopeasti. Kuori kuori terävällä veitsellä, joka osoittaa poispäin sinusta. Puun joutuessa kosketuksiin ruoan kanssa, on hyvä valita keppi myrkyttömästä puulajista. Kokeile hedelmäpuita, kuten omena-, appelsiini-, päärynä-, luumu- tai puinen luudan kahva (tietysti desinfioitu).
- Muista laittaa tikku hetkeksi liekkiin sen steriloimiseksi tai kääri se tiukasti kestävällä alumiinilla ja suihkuta folion pintaan ruoanlaittosuihkeella tai käytä öljyä tai voita estääksesi sen Chipa Asador tarttumasta kiinni (jos käytät alumiinifoliota etkä ruiskuta sitä ruoanlaittosuihkeella, on erittäin hyvä mahdollisuus Chipa Asador pysyy foliossa).
Kuinka valmistaa ruokaa Chipa Sylkeä
- Kun tikut, taikina ja tuli on valmiina… Ota reilu pala Chipa taikina kulhosta ja taputtele sitä varovasti niin, että se peittyy noin 9-10 tuumaa sen jatkeesta; ripottele pinnalle raastettua parmesaania Chipa ja paina kevyesti kiinnittääksesi sivuille.
- Kypsennetään kääntämällä hiillos (hierot puun tai hiilen kanssa, tuhkan kanssa), jotta se ei pala. (Muista, että haluat mukavan tasaisen lämmön, jotta chipa on sisältä pehmeää ja ulkopuolelta ruskeaa ja rapeaa). Jatka pyörittämistä chipa kunnes kaikki puolet ovat rapeita, kullanruskeita ja paikoin hieman hiiltyneet, noin 10-15 minuuttia. Tarjoa sitten Chipa Asador suoraan irti kepistä tai voit myös liu'uttaa chipa irti tikusta, kun se on hieman jäähtynyt. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.