پیتزای آرتیشو اسفناج یک ترکیب خوشمزه در یک غذای کلاسیک است که خمیر نرم و جویدنی را با سس خامهای، اسفناج دلچسب و کنگر فرنگی تند ترکیب میکند که روی همه آنها پنیر ذوب شده است.
این پیتزای خوشمزه به راحتی درست میشود و میتوان آن را با چاشنیهای مختلف تنظیم کرد و یا میتوانید از آن لذت ببرید.
چه آن را برای یک وعده غذایی سریع میل کنید و چه به عنوان رویداد اصلی در یک گردهمایی، این پیتزا مطمئناً همه را راضی خواهد کرد.
بنابراین، اگر به دنبال یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه هستید که تمام خانواده از آن لذت ببرند، این دستور پیتزا آرتیشو اسفناج را امتحان کنید و از یک تکه شیرینی خوش طعم لذت ببرید! 😋
طرز تهیه پیتزای آرتیشو اسفناج
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه داغ روی حرارت متوسط رو به بالا اضافه کنید. وقتی داغ شد سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. 4 تا 5 دقیقه تا زمانی که پیازها نرم شوند بپزید.
در مرحله بعد، ½ فنجان شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا کف ماهیتابه از بین برود. بپزید تا مایع به نصف کاهش یابد. سپس گوجهفرنگیهای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
نمک و تکه های فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید و همچنین کمی شکر را اضافه کنید سپس پونه کوهی خشک و ریحان را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. در یک کاسه متوسط، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کاملا هم بزنید و کنار بگذارید.
بعد، مخمر، 1 فنجان آب گرم (حدود 100 فارنهایت)، و شکر را در یک همزن برقی مجهز به قلاب خمیر مخلوط کنید. با قاشق هم بزنید تا ترکیب شود و بگذارید بماند تا کف کند (5 تا 10 دقیقه).
روغن زیتون و مخلوط آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر از کناره جدا شود و دور قلاب جمع شود. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و به صورت 2 گلوله یکدست در آورید.
انتقال به 2 کاسه کمی روغن. روی آن را با نایلون بپوشانید و بگذارید به گرمی بالا بیاید تا اندازه آن دو برابر شود. (2 تا 4 ساعت)
طرز تهیه پیتزای آرتیشو اسفناج
یک سنگ پیتزا یا یک ورقه پخت پیتزای بزرگ را روی پایینترین قفسه فر قرار دهید و از قبل با دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس، 1 گلوله خمیر را در پوست گرد پیتزا یا ورقه پخت معکوس 12 اینچی پهن کنید و کمی با آرد ذرت گرد کنید.
½ فنجان مخلوط گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید و یک حاشیه ½ اینچی باقی بگذارید. نیمی از موزارلای رنده شده، کنگر فرنگی، پیاز و اسفناج تازه را روی آن قرار دهید. سپس لبه پیتزا را به آرامی با روغن زیتون خالص بمالید.
سپس پیتزای آرتیشو اسفناج را روی سنگ داغ یا ورقه پخت بریزید و بپزید تا پوسته آن قهوه ای طلایی و پنیر حباب کند. (حدود 8 تا 10 دقیقه).
سپس پیتزای آرتیشو اسفناج را روی تخته برش دهید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود و سپس برش بزنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
پیتزای آسان اسفناج آرتیشو
عناصر
برای خمیر:
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال
- 2 قاشق چای خوری قند
- 1 قاشق سوپخوری روغن فوق بکر ، به علاوه موارد بیشتری برای کاسه ها
- 3 فنجان آرد همه منظوره ، به علاوه موارد بیشتری برای گردگیری
- 2 قاشق چای خوری نمک کوشر ( چشیدن)
- آرد ذرت برای گردگیری
برای سس و رویه:
- 1 14.5 یک بار می توانید گوجه فرنگی کامل خرد شده
- 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافی ، به علاوه موارد بیشتری برای مسواک زدن
- 8 میخک سیر ، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز (چشیدن)
- 1 پیاز متوسط ، فینلی خرد شده است
- ½ فنجان از شراب سفید (من شراب شیرین را توصیه می کنم)
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 5 برگ ریحان تازه ، خرد شده
- نمک کوشر ، چشیدن
- 3 به 4 جام موزارلا کامل ، خرد شده
- 1 به 2 کنسرو قلب کنگر ، به خوبی زهکشی شده است
- 4 به 5 فنجان اسفناج تازه
- 1 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده است
دستورالعمل ها
برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به یک تابه داغ روی حرارت متوسط به بالا اضافه کنید. وقتی داغ شد سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. تا زمانی که پیازها نرم شوند بپزید که 4 تا 5 دقیقه طول می کشد. در مرحله بعد، ½ فنجان شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا کف ماهیتابه از بین برود.
- بپزید تا مایع به نصف کاهش یابد. سپس گوجهفرنگیهای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. نمک و تکه های فلفل قرمز و کمی شکر را اضافه کنید سپس پونه کوهی خشک و ریحان را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
برای خمیر:
- در یک کاسه متوسط، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کاملا هم بزنید و کنار بگذارید. سپس، در یک همزن برقی مجهز به قلاب خمیر، مخمر، 1 فنجان آب گرم (حدود 100 فارنهایت) را مخلوط کرده و شکر را هم بزنید. با قاشق هم بزنید تا ترکیب شود و بگذارید بماند تا کف کند. (5 تا 10 دقیقه).
- روغن زیتون و مخلوط آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر از کناره جدا شود و دور قلاب جمع شود. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و به صورت 2 گلوله یکدست در آورید. انتقال به 2 کاسه کمی روغن. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود. (2 تا 4 ساعت)
طرز تهیه پیتزای آرتیشو اسفناج
- یک سنگ پیتزا یا یک ورقه پخت پیتزای بزرگ را روی پایینترین قفسه فر قرار دهید و از قبل با دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس، 1 گلوله خمیر را در پوست گرد پیتزا یا ورقه پخت معکوس 12 اینچی پهن کنید و کمی با آرد ذرت گرد کنید. ½ فنجان مخلوط گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید و یک حاشیه ½ اینچی باقی بگذارید.
- نیمی از موزارلای رنده شده، کنگر فرنگی، پیاز و اسفناج تازه را روی آن قرار دهید. سپس لبه پیتزای آرتیشو اسفناج را به آرامی با روغن زیتون خالص بمالید. سپس پیتزای آرتیشو اسفناج را روی سنگ داغ یا ورقه پخت بریزید و بپزید تا پوسته آن قهوه ای طلایی و پنیر حباب کند. (حدود 8 تا 10 دقیقه). سپس پیتزای آرتیشو اسفناج را روی تخته برش دهید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود و سپس برش بزنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.